Ah, hamsii, iubitele noastre hamsii! Le-am inşelat de-a lungul timpului cu şprotul si alţi pestişori, dar nimic nu se compară cu aceste cuţitaşe de argint, tăvălite prin făină şi mălai, prăjite până îşi schimbă culoarea în cel mai delicious auriu.
Pare ciudat, dar, deşi au fost mereu abundente, acum se găsesc din ce în ce mai greu , chiar şi la mare.Totuşi, uitaţi-vă ce frumuseţi am găsit în piaţă!(la Obor,12 lei/Kg)
Ingrediente:
500 gr hamsie proaspată
100 gr făină
50 gr mălai
Sare, piper
Ulei pentru prăjit
Mujdei, lămâie
Garnitura: mămăliguţă, desigur!
1.Preparati mămăliguta şi mujdeiul. Tăiati şi o lămaie, e bună la peste prăjit.
2.E de neconceput că unii îti vand hamsii prajite fără să le curete si strică bunătate de gust. Asadar, curăţaţi pestele (atenţie, stiţi ca e fragil), spălaţi-l în apă rece şi puneţi-l într-o sită să se scurgă complet apa. Presăraţi sare şi piper. Pe un platou, amestecaţi făina cu mălaiul.
3.Incingeţi uleiul intr-o tigaie cu margini mai inalte.
4.Tăvaliţi pestele prin amestecul de făină cu mălai si scuturaţi-l bine inainte să-l puneţi la prăjit, în porţii mici, să nu se aglomereze în tigaie.
Durează 2-3 minute pană devine crocant şi nu e nevoie să-l ţineti mai mult. Lăsaţi hamsiile să se scurgă de ulei pe un pat de şervetele.
Se servesc fierbinţi. Nu-i asa că se aude marea?sâc!
Poftă bună!
Voi stiti ca eu mor dupa pestisorii astia serviti cu mult mujdei ? :((((
Nuuu dar am aflat acum:) Hai ca mai avem o portie si pt tine Magda) te pupam
Vreau vreau vreau! Nu am gasit nicaieri hamsii, numai sprot. Vreau si eu! Pup sisters!
Ufff,ce e acolo la voi de nu se gasesc?Si aici ii gasim destul de greu…dar ii gasim! pupici Irina*
Pastrati portia ca vin !!! 😉
Haideee:D
Sunt pe placul sotului meu.Ar manca mereu,mie insa nu-mi plac.Si nici la noi nu se gasesc,mereu caut ca sa-i fac.Nu se gasesc si pace.
Va pup!
Asa deci, ii pregatesti sotului si tu te uiti…nu ai incercat macar?ca-s tare bune:) te pupam Mihaela
As manca zilnic nu ma mai satur pacat ca se gasesc f greu 🙂 nu am mai mancat de ceva timp asa ca daca mi-ati pastra si mie o portie as fii foarte recunoscator
Ai dreptate, se gasesc cam greu…dar merita asteptarea:))
Ma bucur ca am gasit hamsii la Penny…dar congelate.Poimaine pregatesc si eu reteta.Toate cele bune va doresc !
Cum au fost Alex?:)
Se gasesc la Auchan si la un pret foarte accesibil. 🙂