Ciolan de porc la cuptor

Incepem postarea prin a le ura tuturor romanilor un sincer La multi ani! Daca anul trecut am pregatit varza calita cu coasta afumata, iata ca anul acesta am omis atat varza calita cat si traditionala fasole. Lasam la libera alegere garnitura pentru acest ciolan. Noi am optat pentru cativa cartofi la cuptor si o salata de varza cu seminte de chimen.

Ingrediente:

1 ciolan de porc crud de aproximativ 1,5 kg
500 ml apa clocotita
1 capatana de usturoi + 4 catei de usturoi
boabe de piper
sare, boia dulce
1 foaie de dafin
1 ceapa
1 pahar de vin alb

Mod de preparare:

1. Sioricul ciolanului se curata bine, in caz ca mai are urme de par. Apoi se toarna peste el apa clocotita.
2. Se usuca cu ajutorul unui servet de bucatarie. Se cresteaza cu un cutit bine ascutit si punem din loc in loc cativa catei de usturoi si boabe de piper.
3. Se condimenteaza cu sare, iar boiaua se pune doar pe partea cu carne, nu pe soric.
4. Intr-o tava termorezistenta, se pune ceapa taiata in patru, capatana de usturoi taiata pe jumatate, foaia de dafin si se torna paharul de vin + 1/2 cana de apa.
5. Ciolanul se aseaza in mijloc, cu osul in jos, in asa fel incat soricul sa nu atinga tava, pentru a ramane crocant.
6. Se introduce in cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 2 ore. Din cand in cand ciolanul se stropeste cu sosul din tava.
7. Dupa ce au trecut cele 2 ore, se ridica temperatura la 220 de grade pana ce soricul devine crocant.

Pofta buna!

Cu drag,

Iolanda & Georgiana

Ps. pentru aceasta reteta ne-am inspirat de Aici 😉

Distribuie:

Foi de napolitana cu crema caramel, biscuiti si nuca

Astazi sarbatorim 7 ani de sister´s kitchen! ♡♡
Nici noua nu ne vine sa credem ca au trecut 7 ani de cand am publicat prima reteta. Ne bucuram ca ati fost alaturi de noi pe parcursul acestor ani, si ca ati avut rabdare ori de cate ori am disparut din blogosfera. Pentru aceasta zi speciala, am ales un desert care ne aduce aminte de copilarie, si anume foi de napolitana umplute cu crema de caramel, biscuiti si nuca.

Ingrediente:

• 1 cana si jumatate de zahar
• 400 ml smantana smantana pentru frisca
• 200 g nuca
• 150 g biscuiti
• 50 g unt
• foi de napolitana

Mod de preparare:

1. Intr-o cratita cu peretii grosi se pune zaharul si il topim la foc mic.
Se topeste pana devine auriu si capata textura unui sirop.
2. Smantana se toarna deasupra zaharului caramelizat, se amesteca usor si lasam sa fiarba pana se topeste caramelul.
3. Intre timp macinam biscuitii si nuca – noi am lasat si bucati de nuca taiate grosier pentru textura si aspect.
4. Dupa ce s-a topit caramelul, se ia cratita de pe foc si se adauga biscuitii macinati si nuca. Apoi adaugam untul de la frigider.
5. Se amesteca bine si lasam sa se raceasca putin (nu de tot!)
6. Punem prima foaie de napolitana pe un fund de lemn, si intindem peste ea un strat de crema.
Tot asa pana terminam foile si crema.
7. Dupa ce am pus ultima foaie de napolitana, se acopera cu o foaie de copt sau de aluminiu, iar deasupra vom pune un alt fund de lemn, pentru a presa prajitura.
O lasam peste noapte.

Enjoy!

Cu drag,

Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Mancare de mazare cu coasta afumata

Mancarea de mazare cu coasta afumata este gustoasa, satioasa si ideala pentru anotimpul rece. Mazarea are un continut mic de calorii, dar o multime de fibre, proteine si fitonutrienti.
Ramasese prin congelator o punga cu mazare pusa din primavara, si tocmai ce ne pricospisem cu o bunatate de coasta afumata, asa ca nu am stat prea mult pe ganduri si am incropit o mancare perfecta pentru zilele reci.

Ingrediente:

• 1 kg mazare verde congelata
• 700 g coasta afumata, taiata in bucati mai mici
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 2 catei de usturoi
• sare, piper, ulei
• pasta de tomate
• marar proaspat

Mod de preparare:

1. Bucatile de coasta afumata se fierb timp de 1 ora, dupa care se scot pe o farfurie.
Apa in care au fiert se pastreaza.
2. Ceapa, morcovii si usturoiul se taie marunt si se calesc in putin ulei si 2 linguri de apa.
3. Se adauga coasta afumata, se amesteca bine si se lasa pe foc cateva minute.
4. Se adauga mazarea, foaia de dafin, sarea, piperul si pasta de tomate.
5. Se acopera cu apa in care au fiert coastele, cat sa acopere mazarea.
6. Lasati sa fiarba la foc mic fara capac aproximativ 40 de minute, pana cand sosul a scazut si legumele sunt fierte.
Se serveste cu marar proapat tocat.

Pofta buna!

Cu drag,

Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Desert cu foietaj si crema de mascarpone cu cafea

Un desert simplu si delicios din doar cinci ingrediente. Ni s-a facut o pofta grozava de un desert cu crema de mascarpone. Dar parca nu aveam nici chef, nici cele necesare pentru a pregati un tiramisu. Noroc cu vesnicul aluat foietaj, care este nelipsit din congelatorul nostru. Daca aveti timp si pasiune, va recomandam sa-l pregatiti chiar voi, desi este destul de migalos. Revenind la reteta de astazi, aduce putin cu celebrul desert millefeuille. ♡

Ingrediente:

• 1 pachet aluat foietaj (375 g)
• 200 g mascarpone
• 200 g smantana pentru frisca
• 2 lingurite cu ness
• 3 linguri de zahar

Mod de preparare:

1. In bolul mixerului se pun toate ingredientele (mai putin foietajul , dohh:)).
2. Se mixeaza pana cand devine o compozitie omogena, o crema fina si densa. Se pastreaza la frigider.
3. Cuptorul se incinge la 200 de grade, iar aluatul se intinde pe o suprafata presarata cu faina. Cu ajutorul unui pahar se decupeaza cercuri, se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
4. Aluatul foietaj se inteapa cu o furculita din loc in loc, pentru a evita umflarea lui.
Se acopera cu o hartie de copt, iar deasupra vom pune alta tava.
5. Se coace la 200 de grade aproximativ timp de 20 de minute.
6. Dupa ce s-au racit, mini foile se umplu cu crema de mascarpone si migdale trase in ciocolata, maruntite. Vom obtine in jur de 5-6 prajiturele, depinde exact de cantitatea de foietaj si de dimensiunea paharului.
Se lasa peste noapte la frigider.

Enjoy!
Cu drag,
Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Tocanita de cartofi cu chorizo

Reteta asta face parte din sezonul toamna – iarna. O farfurie cu mancare calda, un bol cu muraturi si poate niste paine calda, e tot ce avem nevoie pentru sfarsitul de saptamana. Secretul acestei tocanite? O bucata buna de chorizo picant, adus direct din Spania.

Ingrediente pentru 4 portii:

• 1 kg cartofi
• 400 g ceapa
• 2 catei de usturoi
• 250 g chorizo picant
• 2 linguri de ulei
• 1 foaie de dafin
• 1 lingurita boia dulce
• 1/2 lingurita cimbru uscat
• 250 ml suc de rosii
• sare, piper
• patrunjel tocat

Mod de preparare:

1. Se toaca ceapa si usturoiul si se calesc in ulei. Se curata cartofii de coaja si se taie cuburi potrivite.
2. Chorizo se taie rondele. Puneti cartofii, morcovii si chorizo peste ceapa calita.
3. Se adauga sare, piper, boia, cimbru si dafin. Se amesteca bine si se adauga apa si suc de rosii cat sa acopere cartofii.
4. Acoperiti cu un capac si lasati la foc mic aproximativ 35 de minute, pana ce cartofii sunt fierti.
5. Se potriveste de sare si se adauga patrunjel tocat.

Pofta buna!

Cu drag,
Iolanda & Georgiana

Distribuie: