Guacamole

Poate fi o gustare ideala la o masa cu prietenii sau un antreu daca faceti party:). Este o specialitate mexicana apreciata pentru gustul deosebit.

Ingrediente:
7 avocado
1 lime sau lamaie
2-3  rosii potrivite
3 fire ceapa verde sau o ceapa rosie
ardei iute rosu murat, nu uscat
sare, piper
ulei de masline
patrunjel sau coriandru

Avocado se taie pe jumatate si se scoate pulpa cu ajutorul unei linguri.

Intr-un castron punem pulpa taiata marunt (daca aveti un instrument de pasat ar fi ideal, dar nu la robotul de bucatarie pentru ca se oxideaza).

Punem peste piureul de acovado ceapa maruntita, rosiile taiate cubulete mici, ardeiul iute spalat, curatat de seminte si taiat si el marunt (gustati sa vedeti daca nu cumva e prea iute), sucul de la 1 lamaie, sare, piper, 2-3 linguri ulei de masline si patrunjelul taiat marunt .

Se amesteca bine.

Se serveste  cu tortilla chips

Pofta buna

Distribuie:

Scrumbie la gratar cu lamaie, usturoi si marar

Va propunem sa incercati reteta urmatoare, noua ni s-a parut minunata (sursa de inspiratie a fost Daniel). Scrumbia este un peste gras, cu multe oase, dar cu o carne  foarte gustoasa. Pentru a reduce inconvenientul cu oasele pestele se cresteaza asa cum va povestim mai jos, este o tehnica care chiar functioneza.

Ingrediente pentru 2 portii:
2 scrumbii
4 catei de usturoi
1 lamaie mare
cateva fire de marar
sare, piper

Se spala si se curata pestii. Se sterg cu hartie absorbanta, dupa care se cresteaza de la cap la coada. Crestaturile trebuie facute foarte aproape una de alta, la 2-3 mm distanta. Se presara sare si piper si se umplu pestii cu felii de lamaie, 1-2 catei de usturoi si cateva fire de marar. Se pun pe gratarul incins sau pe o plita, pe care e preferabil sa puneti niste sare marina pentru a nu se lipi. Se intoarce pestele pe gratar sau plita o singura data. Se servesc alaturi de cartofi natur si de un pahar cu vin alb sec.

                                                                      Pofta buna!

Distribuie:

Salata caprese

Azi am pregătit una dintre cele mai faimoase salate – salata caprese. Se prepară în 10 minute şi este o alegere foarte bună pentru zilele călduroase de vară şi nu numai.
Cele două ingrediente care stau la baza acestei salate, roşiile şi mozzarella = o combinaţie delicioasă, iar sosul pesto…este atât de BUN! 🙂

salata caprese

Ingrediente pentru 2 porţii:
500 gr roşii normale sau cherry
2 bulgăraşi de mozzarella
1 mâna de busuioc proaspăt
1/2 linguriţă seminţe de pin
1 căţel de usturoi
3-4 linguri ulei de măsline
sare şi piper proaspăt măcinate

Mod de preparare:

1. Roşiile spălate se taie în felii rotunde, mozzarella se scurge de zeamă şi se taie în felii rotunde, egale cu cele de roşii.
2. Într-un blender punem busuiocul, seminţele de pin, căţelul de usturoi şi uleiul de măsline şi pulsam de câteva ori, până obţinem un sos.
3. Pe o farfurie alternam feliile de roşii cu cele de mozzarella. Se presară sare, piper şi stropim din belşug cu sosul pesto.

Poftă bună!

salata caprese

Distribuie:

Mucenici moldovenesti 1

Pentru ca maine este sarbatoarea celor 40 de mucenici, va propunem o reteta traditionala de mucenici moldovenesti sau sfintisori. Avand in vedere ca este prima data cand am facut mucenici  in felul acesta am estimat gresit dimensiunile opt-urilor, rezultatul o sa-l vedeti mai jos :):)

Ingredinte pentru aproximativ 15 – 16 bucati:
Pentru  aluat:
500 gr faina
1 ou 
120 ml apa calduta
120 ml lapte caldut 
150 gr zahar
1 lingurita stearsa de sare
1 plic de  drojdie uscata

Pentru sirop:
5 linguri de miere
300 ml apa
coaja rasa de la 1 lamaie
1 fiola esenta de rom
1 lingurita scortisoara
200 gr  nuca macinata

Se framanta un aluat  moale ca de cozonac amestecand ingredintele indicate mai sus. Aluatul trebuie framantat timp de 30 de minute. Se lasa la dospit 1 ora la loc caldut.

Din aluatul crescut modelati colacei in forma de opt, pe care ii asezati intr-o tava unsa cu ulei sau si mai bine acoperita cu folie de copt.

Se lasa sa creasca in tava timp de 10 minute.Intre timp se prepara siropul: se pune apa sa fiarba impreuna cu mierea, coaja rasa de lamaie, esenta de rom si scortisoara. Se ung mucenicii cu putin sirop si se pun la copt la foc potrivit pentru 20-25 de minute.
Cand sunt gata se insiropeaza cu siropul ramas si se presara nuca macinata.

                                                                Pofta buna!

Distribuie:

Ostropel de pui

O reţetă tradiţională, simplu de preparat şi numai bună pentru o masă în familie.

Ingrediente:
6 pulpe intregi de pui ( noi am folosit pulpe taiate pe jumatate si 2 piepti)
8-9 cateii de usturoi
500 ml suc de rosii
1 pahar de vin alb
2 linguri ulei de masline
sare, pipe, cimbru 

Se spala si se curata pulpele. Se pun intr-un castron si se dau cu sare, piper si putin cimbru, dupa care le punem intr-o tava si adaugam cele 2 linguri de ulei de masline si o cana de apa.

Introducem tava in cuptor si cand  puiul s-a rumenit putin, si sosul a scazut  punem paharul de vin alb.

Se lasa la foc potrivit  pana cand carnea este frageda. Intr-un mojar zdrobim usturoiul si adaugam sucul de rosii si restul de cimbru. Se pune amestecul obtinut peste pui si se mai lasa 20 de minute. Se serveste cu piure sau mamaliguta.

                                                                       Pofta buna!

Distribuie: