Tarte & Torturi | Sisters' Kitchen

Scotociţi prin reţete:

Tartă cu cremă de cafea şi zmeură

Ne-am făcut curaj si am intrat in bucătarie după o pauză binemeritată. Desi mare parte din concediul de anul acesta s-a dus, gândul tot acolo ne este si va mai sta o perioadă…
Care sunt fructele de care e musai să te indrăgosteşti vara aceasta? Zmeura, desigur! Noi nu îi putem rezista şi oricât am cumpăra, nu e niciodată suficientă. Pe lângă gustul şi aroma inconfundabilă, zmeura conţine un procent mare de antioxidanţi şi este o sursă importantă de vitamina C, magneziu, cupru, calciu. Aşadar, nu am mai stat pe gânduri şi am pregătit o tartă cu cremă de cafea şi zmeură, multă zmeurăăă!

Ingrediente aluat:
250g făină
125g unt
1 ou
125g zahăr
1 praf de sare

Ingrediente cremă:
1 kg lapte
8 linguri făină
7 linguri zahăr
2 plicuri zahăr vanilat
un pachet unt (200 gr)
1 lingură cafea
1 lingură extract de cafea (noi am folosit extract de la Sugar Spice)
zmeură (cât vă place)

Pregatim aluatul:
1. Lasăm untul să se înmoaie la temperatura camerei (dar nu il topim, sub nici o formă!), apoi il amestecăm cu zahăr folosind o lingură din lemn. Adaugăm apoi oul întreg, amestecând rapid, până când totul devine o cremă.
2. Cernem făina împreună cu sarea peste crema de unt, zahăr şi ou şi amestecăm totul rapid cu mâna. Formam o minge de aluat si frământăm foarte puţin, strivind amestecul cu podul palmei de 5-6 ori, pentru ca aluatul să se omogenizeze. Învelim aluatul în folie alimentară, îl dăm la frigider minim 30 minute şi ne apucăm de cremă.
Crema:
1. Dizolvăm făina într-o cană de lapte, iar restul laptelui îl punem la fiert cu zahărul.
2. Cand laptele începe să fiarbă turnăm amestecul (lapte + făină). Amestecăm continuu la foc mic cca 20 de minute şi apoi lăsăm crema la răcit.
3. Când compozitia este rece adăugăm puţin câte puţin untul si amestecăm.
4. La sfârşit adaugăm cafeaua ( pregătim o cafea tare fără zahăr) şi extractul de cafea.

Scoatem aluatul, îl întindem şi îl asezăm într-o tavă unsă uşor cu unt. Noi am folosit acest model de tavă, ca aici:. Presăm cu degetele aluatul pe marginile tăvii şi îl întepăm cu o furculiţă din loc în loc.
Coacem aluatul cca 30 de minute la 180°C (depinde foarte mult de cuptorul pe care îl aveti – trebuie ca alatul să capete o nuanţă aurie). Este preferabil ca acest tip de aluat să fie copt separat şi după aceea umplut cu creme, fructe, dulceturi etc. După ce s-a răcit aluatul, se adaugă crema şi zmeura. Se dă la rece două ore. Dacă rezistaţi:))

Enjoy!

Cu drag,
Georgiana si Iolanda

Distribuie:

august 12, 2013 10 Comentarii

Tartă cu spanac, cartofi şi bacon rumenit

Uşor, uşor vine perioada în care nu vom mai vrea ~~(putea)~~ să intrăm în bucătărie. Zilele sunt din ce în ce mai călduroase şi e din ce în ce mai greu să dai drumul la cuptor. Noroc că tartele sunt destul de rapide şi nu necesită nici timp prea mult pentru a le pregăti. Şi plecând de la această reţetă şi pentru că ne place spanacul foarte mult am făcut această tartă cu spanac, cartofi şi bacon. Excelentă, un gust deosebit, trebuie să încercaţi!

Ingrediente pentru aluat:
200 g făină
100 g unt moale
1 ou
2 linguri apă rece sau lapte rece
1 vârf de sare
Umplutura:
4 cartofi potriviţi ( fierţi, curăţaţi şi tăiaţi ca pentru piure)
300-400 g spanac verde (puteţi folosi şi congelat)
100 g bacon tăiat fâşii şi rumenit într-o lingură de ulei
3 ouă
4 linguri de lapte
1 mana de cascaval ras
1 căţel de usturoi pisat
sare,piper,ulei de măsline

1. Noi am pregătit aluatul folosind robotul de bucătărie,dar dacă nu aveţi se poate face şi fără.
Aşadar, se pune făina+untul, şi se amestecă, se adaugă oul, se mai amestecă puţin după care punem apa/laptele. Se obţine un aluat compact pe care îl întindem şi îl punem într-o tavă de tartă unsă cu unt.Tava se bagă la frigider pentru 20 de minute.
2. Spanacul se curată, se spală şi se opăreşte.
3. Într-o tigaie adâncă (wok), punem 1 lingura de ulei de măsline, adaugăm spanacul şi usturoiul şi lăsăm să se cunoască mai bine, timp de 3-4 minute. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească, după care într-un bol amestecam cartofii cu spanacul, ouăle şi 3-4 linguri de lapte + 1mana de cascaval ras. Adăugăm puţină sare şi piper.
4. Peste aluat se pune o foaie de copt şi boabe de fasole, ca să nu se umfle la copt. Se introduce în cuptorul preîncălzit pentru 15 minute. După care se scoate aluatul şi se toarnă umplutura. Deasupra se pune caşcavalul şi se introduce tava în cuptor, pentru aproximativ 30-35 de minute.

Poftă bună!

Distribuie:

mai 31, 2013 6 Comentarii

Tartă rustică cu fructe şi migdale

Am reuşit într-un final să pregătim ceva pentru provocarea Adinei, pe care o urmărim cu drag. Tarta a fost excelentă, chiar dacă a fost făcută la repezeală 🙂 Din păcate, timpul nu ţine cu noi şi nu am pregătit chiar ceea ce ne doream, dar suntem mulţumite de rezultat. Noi am folosit un amestec de fructe, pentru că asta aveam în frigider, dar bineînţeles că se pot folosi doar nectarine sau doar căpşune, sau orice alte fructe, în funcţie de preferinţele fiecăruia.
Asadar, cu aceasta reteta participam la Dulce Romanie- Provocarea lunii aprilie.

Ingrediente aluat:
90 g unt rece tăiat cubuleţe
280 g faină
1 gălbenuş
1 vârf de sare
6 linguri lapte rece
Ingrediente umplutură:
1 măr
2 nectarine
300 g căpşune
2 linguri fulgi de migdale

1. Se amestecă făina cu untul, se adaugă gălbenuşul şi sarea şi se leagă aluatul cu cele 6 linguri de lapte. Se înfăşoară în folie de plastic şi se introduce la frigider pentru 3o-40 de minute.
2. Se spală fructele şi se taie bucăţi potrivite. Se pun într-un bol şi se presară 4 linguri de zahăr.
3. Se scoate aluatul de la frigider şi se întinde o foaie mai mare decât tava de tartă ( pentru a putea plia marginile). Foaia de aluat nu trebuie să fie nici prea subţire, nici prea groasă.
4. Se presară amestecul de fructe şi se pliază marginile aluatului peste umplutură. Se presară fulgii de migdale şi se ung marginile tartei cu un ou amestecat cu 1 lingură de lapte.
Se introduce în cuptorul preîncălzit pentru aprximativ 35 de minute.

Enjoy!

Distribuie:

aprilie 18, 2013 10 Comentarii

Tartă cu mere şi scorţişoară

Încă puţin şi vine primăvara! ♥♥
Până una, alta începem o nouă săptămâna aşa cum se cuvine :)) cu ceva dulce, evident! Ne-am gândit că trebuie să sărbătorim cumva, faptul că ieri am ajuns la 2000 de fani pe pagina noastră de facebook. Suntem foarte bucuroase şi vă mulţumim mult că ne sunteţi alături. O tartă cu mere şi scorţişoară credem că merge de minune. Se face foarte uşor şi mirosul de mere cu scorțișoară este bestial! Refuză cineva o porţie?

Ingrediente:
250g făină
125g unt
1 ou
125g zahăr
1 praf de sare

Umplutura:
8 mere
1 lingura rasă zahăr
1 lingura pesmet
1 linguriţă scorţişoară
1 mâna de stafide

1. Lasăm untul să se înmoaie la temperatura camerei (dar nu il topim, sub nici o formă!), apoi il amestecăm cu zahăr folosind o lingură din lemn. Adaugăm apoi oul întreg, amestecând rapid, până când totul devine o cremă .
2. Cernem făina împreună cu sarea peste crema de unt, zahăr şi ou şi amestecăm totul rapid cu mâna, Formam o minge de aluat si frământăm foarte puţin, strivind amestecul cu podul palmei de 5-6 ori, pentru ca aluatul să se omogenizeze. Învelim aluatul în folie alimentară si îl dăm la frigider minim 30 minute.
2. Scoatem aluatul cu 10 minute înainte de a-l întinde şi apoi îl punem cu tot cu formă înapoi la rece, până când il băgăm în cuptor.
3. Coacem aluatul cam 15-20 de minute la 180°C (depinde foarte mult de cuptorul pe care îl aveti – trebuie ca alatul să capete o nuanţă aurie). Este preferabil ca acest tip de aluat să fie copt separat şi după aceea umplut cu creme, fructe, dulceturi,etc.
După 15 minute scoatem aluatul şi adăugăm merele călite (aprox.10 minute la foc mic) cu 1 lingura rasă de zahăr (noi am folosit brun), 1 lingură pesmet şi 1 linguriţă scorţişoară.
Se face un grilaj din aluat, il aşezăm deasupra merelor şi dăm la cuptor pentru 15 minute.

Se lasă să se răcească. Se poate pudra cu zahăr pudră amestecat cu scorţişoară.

Enjoy!

Enjoy! O săptămână frumoasă vă dorim*

Distribuie:

februarie 25, 2013 27 Comentarii

Tartă bakewell cu cremă frangipane

Avem multe cărţi de bucate, printre care şi una cu tot felul de reţete de plăcinte şi tarte una mai bună ca cealaltă. Pe tarta bakewell pusesem ochii de ceva timp şi tema acestei luni s-a potrivit cum nu se poate mai bine.Tarta asta vine din Derbyshire, din oraşelul Bakewell şi se pare ca s-a născut dintr-o eroare…tare,nu? Nouă ne-a placut foarte mult, a ieşit delicioasă, aşa cum ne-am şi imaginat că va fi. Credem ca am ales bine ca acest desert să participe la Tea Party-ul de luna aceasta de pe blogul minunatei Emily.
Ne-am dori sa existe locul unde lună de lună Tea Party-ul să reunească oameni cărora le place şi cred în această idee…ce spui Emily?:)

Ingrediente aluat tartă:
250g făină
125g unt
1 ou
125g zahăr
1 praf de sare
Ingrediente frangipane:
1/2 cană de migdale decojite
60 g unt
1 ou
5 linguri de zahăr
1 linguriţă de scorţişoară
Ingrediente reductie de fructe de pădure:
500 g fructe de padure congelate (noi am folosit un amestec de la LIDL)
2 linguri de zahăr, 100 ml vin de Marsala

1. Într-o cratiţă, la foc mediu, se pun fructele de pădure (direct din congelator), se adaugă 2 linguri de zahăr şi 100 ml vin de Mârsala. Se lăsă pe foc, amestecând din când în când, până scade zeama şi se încheagă puţin. Se lasă să se răcească.

2. Lasăm untul să se înmoaie la temperatura camerei (dar nu îl topim,sub nici o formă!), apoi il amestecăm cu zahăr folosind o lingură din lemn.Adaugăm apoi oul întreg, amestecând rapid, până când totul devine o cremă .
3. Cernem făina împreună cu sarea peste crema de unt, zahăr şi ou şi amestecăm totul rapid cu mâna.Frământăm foarte puţin, strivind amestecul cu podul palmei de 5-6 ori, pentru ca aluatul să se omogenizeze.Formăm o minge de aluat,învelim in folie alimentară şi il dăm la frigider minim 30 minute.
4. Scoatem aluatul cu 10 minute înainte de a-l întinde şi apoi îl punem cu tot cu formă înapoi la rece, până când il băgăm în cuptor.
5. Într-un bol punem untul topit, migdalele măcinate la blender, zahărul, scorţişoară şi oul. Amestecăm bine.
6. Se scoate tava cu aluatul, se toarnă reducţia de fructe, apoi crema frangipane. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit şi se coace circa 35-40 de minute la 180 de grade.
În ultimele 10 minute de coacere, se pun fulgii de migdale deasupra.

Enjoy!

Distribuie:

februarie 20, 2013 15 Comentarii