Supe & Ciorbe | Sisters' Kitchen

Supă de roşii

Nimic mai potrivit pentru o primă zi de dietă:).
Supa de roşii este perfectă pe timpul verii,în perioada postului şi nu numai. Este uşoară,aromată, hrănitoare şi nu vă dă bătai de cap în pregătirea ei.

Ingrediente pentru 6 porţii:
1 ceapă
1 morcov
1 căţel de usturoi
1 rădăcină de pătrunjel
1 ţelină mică
1 kg roşii proaspete, puteţi folosi şi passata sau 1 sticlă de 750 ml de suc de roşii,
busuioc proaspăt
sare, piper
ulei de măsline

1. Se pun legumele spălate şi tăiate la fiert în 1/2 de litru de apă rece.
2. Când sunt fierte se dau prin sită sau prin blender până obţineţi o cremă groasă de legume.

3. Într-o cratiţă se pun sucul de roşii, apa în care au fiert legumele şi crema de legume.

4. Într-un mojar se zdrobeşte căţelul de usturoi împreună cu busuiocul, sarea, piperul şi 2 linguri de ulei de măsline şi se pune peste supa care fierbe.

Se lasă aproximativ 30 de minute să fiarbă. Se serveşte cu crutoane.

Poftă bună!

Distribuie:

mai 22, 2012 8 Comentarii

Ciorbă de cartofi cu leuştean

Începem săptămâna cu o ciorbiţă acrişoară, care merge de minune acestă vară anticipată:). O farfurie de ciorbă/supă pe zi, sănătate curată!
Poftă bună şi o săptămană zambareaţă, dragilor:)

Ingrediente:
500 g cartofi
1-2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
1 ţelină potrivită
2 legături de ceapă verde
3 legături de leuştean
1 litru de borş
5 linguri suc de roşii
1 lingură de ulei
sare, piper
ou (opţional)

1. Se taie mărunt morcovul, ceapa, ţelina şi rădăcina de pătrunjel şi se înăbuşă într-o cratiţă cu o lingură de ulei.

2. Cartofii curăţaţi se taie bucăţi potrivite. Se toarnă apă peste legumele înăbuşite, iar după primul clocot adăugăm cartofii.

3. Se lasă să fiarbă 20 de minute, până când sunt fierţi. Se adaugă 4-5 linguri de sos de roşii.
4. Separat se fierbe 1 litru de borş şi se toarnă în oala în care fierbe zarzavatul şi cartofii.
5. Se pune 1/2 din cantitatea de leuştean. Se potriveşte de sare şi piper. Se mai lasă să dea 1-2 clocote.

6. Se serveşte caldă, presărată cu leuştean şi se poate drege cu un gălbenuş de ou.

Distribuie:

mai 7, 2012 5 Comentarii

Supă cremă de cartofi cu praz

Cu foarte puţin efort poţi prepara această supă cremă care îţi va asigura un prânz sănătos. După mesele copioase de sărbători, o supă face minuni:). Noi am ales această variata simplă, dar voi puteţi îmbunătăţi reţeta adăugând diverse ingrediente, cum ar fi: brânză cheddar sau parmezan, seminţe de chimen sau înlocuind pătrunjelul cu coriandru. Orice combinaţie veţi alege, rezultatul va fi cu siguranţă unul bun!

Ingrediente:
2 fire de praz (doar partea albă)
5 cartofi potriviţi
1 morcov
1 legătură mare de ceapă verde
pătrunjel verde (noi nu am avut proaspăt, aşa că am folosit uscat)
sare, piper
2-3 linguri de ulei
2 linguri unt
apă-cât să acopere legumele
* opţional se poate adăuga 100 ml smântână lichidă sau lapte gras, în funcţie de preferinţe.

1. Legumele se spală şi se curăţă.
2. Cartofii şi morcovii se taie cuburi, prazul şi ceapa verde se taie rondele.
3. Într-o cratiţă se călesc în 2-3 linguri de ulei prazul şi ceapa timp de 5 minute.

4. Adăugăm cartofii şi morcovul şi acoperim cu apă. Se lasă să fiarbă la foc potrivit.
5. Verificăm dacă au fiert legumele, apoi le scurgem şi le punem într-un bol. Le pasăm cu blenderul şi punem 1/2 din cantitate de apă în care au fiert.(dacă supa a ieşit prea groasă, mai adăugaţi din apa în care au fiert legumele). Se potriveşte de sare şi piper. Se adaugă untul.
Se obţine o cremă fină pe care o lăsăm să mai dea un clocot la foc mic.
Supa se ornează cu pătrunjel mărunţit şi serveşte cu crutoane.

Poftă bună!

Distribuie:

aprilie 19, 2012 7 Comentarii

Ciorbă de lobodă

Primăvara este perioada perfectă pentru a vă bucura de minunatele verdeţuri care abundă pe tarabe.
Nu ezitaţi să pregătiţi ciorbe de primăvară, nu doar pentru că sunt delicoase, dar şi pentru că sunt bogate în minerale şi vitamine.

Ingrediente:
4-5 legături de lobodă
1-2 legături ceapă verde
1 morcov mare
1 mână de verdeaţă (pătrunjel, leuştean)
1 ou
750 ml borş
1 lingură mare de orez
sare, piper

1. Se alege loboda, se spală bine, apoi se taie făşii.

2. Se călesc morcovii şi ceapa verde, toate tăiate mărunt.

3. Apoi se toarnă 1 litru de apă şi se lasă să fiarbă 15 minute.
4. Se pune orezul, se lasă să dea un clocot.

5. Când totul este fiert, se adaugă loboda şi se potriveşte de sare şi piper. După ce a dat 1-2 clocote, se pune borşul fiert separat.

6. Se lasă să mai dea împreună câteva clocote.
7. Ciorba de lobodă se serveşte dreasă cu ou şi verdeaţă tocată mărunt.

Poftă bună!

Distribuie:

aprilie 5, 2012 Comentează

Supă cremă de linte

Supele sunt binevenite în zilele răcoroase de iarnă, de aceea am pregătit o savuroasă supă cremă de linte. Am ales lintea pentru că ne place foarte mult şi pentru că este o importantă sursă de proteine, fibre şi fier.