Supe & Ciorbe | Sisters' Kitchen

Ciorbă de cartofi cu afumătură

Iarna s-a întors şi în farfurie. Vremea asta urâtă şi rece cere o farfurie de ciorbă fierbinte şi multă leneveală. O bunătate de ciorbă de cartofi cu afumatură, mai exact cu nişte coaste de porc afumate:P. Pentru cei care ţin post se poate renunţa la afumatură si ouă:).

Ingrediente:
600–700 g coaste de porc afumate
1-2 cepe
2 morcovi
1 rădăcină de păstârnac
4 cartofi
pătrunjel proaspăt
sare
piper
2 ouă
borş

1. Într-o oală cu apă se pun coastele la fiert.
Când începe să se formeze spumă, aceasta se îndepărtează.
2. Se curăţa zarzavatul, se toacă mărunt şi se adăugă peste carne.
3. Când zarzavatul şi carnea sunt aproape fierte, se adăugă cartofii.
4. Se fierb 15-20 de minute, având grijă să nu se terciuiască.
Se pun 2 linguri de bulion, se lasă să dea 1-2 clocote şi se toarnă borşul fierbinte.
5. Ouăle se bat bine şi se toarnă în ploaie în ciorbă imediat ce am stins focul. Se adăugă sare după gust şi pătrunjel verde tocat mărunt.

Poftă bună!

Distribuie:

martie 27, 2013 2 Comentarii

Supă de legume cu năut şi paste

Supa de legume cu năut şi paste este o reţetă tradiţională italiană (în unele regiuni se prepară cu fasole albă). Bună, săţioasa şi plină de vitamine. Pentru aceasta ne-am inspirat dintr-o carte genială, unde am descoperit reţete care te fac să-ţi doreşti să ai ocazia de a cunoaşte îndeaproape istoria pastelor.
În anotimpul rece (încă) o astfel de supă este o alegere foarte potrivită .

Ingrediente:
1 conserva de năut
1 morcov
1 catel de usturoi
1 cartof + 200 g legume congelate (noi am folosit morcovi, rădăcină de pătrunjel, praz)
2 linguri de pastă de roşii
1 linguriţă de pătrunjel proaspăt, sare, piper
50 g paste
* opţional o mână de cubuleţe de jamon 🙂

1. Se curăţa morcovul şi cartoful şi împreună cu restul legumelor congelate se pun să fiarbă într-o cratiţă cu apă şi un vârf de sare.

2. Când sunt aproape fierte, se adaugă 1/2 din cantitatea de naut şi pătrunjelul, se mai lasa 5 minute să fiarbă, după care se pasează totul.
3. Se pune din nou pe foc şi se adăugă restul de năut şi pastele. Când pastele sunt fierte, se potriveşte de sare şi piper şi se pune pasta de roşii.
Se lasa să fiarbă 2-3 minute şi se opreşte focul.
Se serveşte caldă sau rece, simplă, cu smântână sau cu parmezan şi pâine prăjită.

Poftă bună!

Distribuie:

februarie 21, 2013 10 Comentarii

Supă cremă de legume

Astăzi ne delectăm cu o supă uşoară şi hrănitoare. Este excelentă în alimentaţia copiilor, în zilele de post sau în perioadele în care organismul are nevoie de o cură de detoxifiere. Uşor de preparat în orice anotimp.

Ingrediente:
2 cartofi
1 praz
1 ceapă
1 morcov
1 conserva de fasole albă Bonduelle
1 tulpina ţelina apio
apă
sare,piper,unt sau ulei de măsline

1. Legumele spălate (mai puţin fasolea), curăţate şi tăiate mărunt se pun la fiert în 400 ml apă sau se poate înlocui cu supă de pui, deja pregătită. Se pune un vârf de sare şi se lasă să dea câteva clocote.
Se ia cratiţa de pe foc.
2. Fasolea scursă de zeamă şi spălată bine se pune peste supa de legume. Se pasează cu blenderul, până obţinem o cremă fină.
3. Se adăugă untul sau uleiul şi se potriveşte de sare şi piper.
4. Se serveşte caldă cu crutoane şi opţional cu puţină smântână.

supa crema de legume Poftă bună!

Distribuie:

februarie 7, 2013 3 Comentarii

Supă de pui cu tăiţei de casă

Noi credem că un prânz fără supă sau ciorbă nu este complet, aşa că vă invităm la o supă de pui cu tăiţei de casă foarte gustoasă.

Ingrediente:
1/2 pui
1 ceapă
1 rădăcină de pătrunjel
1 ardei gras
2-3 morcovi
2 cartofi (opţional)
sare,piper
pătrunjel
Pentru tăiţei:
1 ou
100 g făină
Preparare tăiţei:
Pe masa de lucru se pune făina şi în mijloc spargem oul.Amestecăm bine pană obţinem un aluat compact.
Se întinde într-o foaie foarte subţire, se face sul şi se taie fasii.
Se lasă pe un fund de lemn, apoi se adaugă in supă.

1. Se spală, se curăţă si se transează puiul. Se pune la fiert în 3-4 litri de apă rece şi se lasă să fiarbă până lasă toată spuma, care se ia cu grijă cu o spumieră, se pun legumele tăiate dupa preferinţă (mai puţin cartofii) şi se lasă să fiarbă la foc potrivit.

2.Când legumele sunt pe jumătate fierte se adaugă cartofii. După ce au fiert, puneţi tăiteii, potriviţi de sare şi piper şi mai fierbeţi 10 minute. Serviţti cu pătrunjel presărat pe deasupra.

Poftă bună!

Distribuie:

iunie 5, 2012 3 Comentarii

Supă de roşii

Nimic mai potrivit pentru o primă zi de dietă:).
Supa de roşii este perfectă pe timpul verii,în perioada postului şi nu numai. Este uşoară,aromată, hrănitoare şi nu vă dă bătai de cap în pregătirea ei.

Ingrediente pentru 6 porţii:
1 ceapă
1 morcov
1 căţel de usturoi
1 rădăcină de pătrunjel
1 ţelină mică
1 kg roşii proaspete, puteţi folosi şi passata sau 1 sticlă de 750 ml de suc de roşii,
busuioc proaspăt
sare, piper
ulei de măsline

1. Se pun legumele spălate şi tăiate la fiert în 1/2 de litru de apă rece.
2. Când sunt fierte se dau prin sită sau prin blender până obţineţi o cremă groasă de legume.

3. Într-o cratiţă se pun sucul de roşii, apa în care au fiert legumele şi crema de legume.

4. Într-un mojar se zdrobeşte căţelul de usturoi împreună cu busuiocul, sarea, piperul şi 2 linguri de ulei de măsline şi se pune peste supa care fierbe.

Se lasă aproximativ 30 de minute să fiarbă. Se serveşte cu crutoane.

Poftă bună!

Distribuie:

mai 22, 2012 8 Comentarii