Salata de cartofi cu peste afumat

Reteta de astazi este o salata clasica de cartofi cu peste afumat. O idee excelenta pentru masa de pranz, mai ales pentru zilele de vara cand preferam preparatele rapide.
Foarte satioasa si extrem de buna!
 
salata de cartofi cu peste afumat
Ingrediente:
● 260 gr peste afumat (noi am folosit macrou)
● 7 cartofi potriviti
● 1 legatura ceapa verde
● 100 gr masline fara samburi
● sare si piper
Pentru maioneza:
● 1 ou 
● 1 cana de ulei floarea soarelui 
●o lingurita mustar
● 1 lingurita zeama de lamaie
salata de cartofi cu peste afumat 6
salata de cartofi cu peste afumat 4
Mod de preparare:
1. Se spala cartofii si se pun la fiert in coaja, in apa cu sare la foc mic. Cand au fiert se scurg de apa si se lasa sa se raceasca.
2. Se curata ceapa, se taie si se pune in vasul in care vom prepara salata. Se adauga pestele curatat, maslinele, sarea si piperul. Trebuie sa se tina cont ca pestele este sarat.
3. Se amesteca cartofii taiati cubulete mici cu ceapa, pestele taiat fasii si maslinele.

4. Pentru a prepara maioneza se separa albusul de galbenus, adaugand in castronul cu galbenusul 1 lingurita de mustar. Adaugam uleiul putin cate putin amestecand intr-o singura directie ( este esential pentru reusita maionezei). La sfarsit se pune 1 lingurita zeama de lamaie.

5. Maioneza se pune in castronul cu pestele, cartofii, ceapa si maslinele si se amesteca.
salata-de-cartofi-cu-peste-afumat-10-1024x576
Pofta buna!

                                                                                   

Cu drag, 
Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Salată de ardei copţi

Din seria ‘‘ce mai avem prin congelator”, am făcut o salată de ardei copţi care a ieşit extraordinară🙂
Ingrediente:
10 ardei (proaspeţi, in caz că  e sezon)
ulei de masline, oteţ balsamic
sare
Se aleg ardeii, (ideal este să fie cât mai graşi şi drepţi -să se poată coace uniform). Se pun la copt pe o plită incinsă, pusă pe aragaz la foc mediu. Se întorc pe toate părţile, pentru a se coace uniform. Se pun într-un castron, se presară cu sare şi se lasă acoperiţi  până se răcesc ( aproximativ 20 minute).
Apoi, se curăţă ardeii  de coajă (fără a se spăla deoarece işi vor pierde din gustul de copt care ştiţi foarte bine cât este de bun:) şi se aşează  într-un castron.
Separat se prepară un sos din ulei de măsline, sare şi oţet balsamic care se toarnă peste ardeii din castron.

Noi am pus pe deasupra şi câteva feliuţe de usturoi.
Un deliciu!

                                                                                        Poftă bună!

Distribuie:

Salată de vinete cu ceapă verde

Salata de vinete este o opţiune foarte bună pentru zilele de post! Am ales varianta clasică pentru că după părerea noastră, este si cea mai gustoasă…….păstrează gustul extraordinar al vinetei coapte. Nouă ne place la nebunie!!
Si pentru că anul trecut am fost hărnicute si ne-am pregătit de iarnă cu toate cele bune:)), am scos din congelator un pachet de vinete, l-am lăsat la dezgheţat, după care ne-am pus pe treabă!


Ingrediente (4 portii)
1 pachet vinete,
sare,
piper (optional)
ulei de floarea soarelui,
3 fire de ceapă verde
1 gălbenus ou (opţional)

Am dezgheţat vinetele si  le-am lăsat la scurs.

Le tocăm mărunt.

Se taie ceapa mărunt si se pune peste vinete.
Se pun întru-un castron, adăugăm sare si ulei si amestecăm bine. Cui îi place si nu tine post poate adăuga si un gălbenuş de ou.
Cine are si ardei copti….e si mai bună:D:D
 

                                                                      Pofta buna!

Distribuie: