Brioşe cu Guinness

Diana, ne-a provocat sa gătim cu bere. De ce? Pentru că irlandezii celebrează maine, 17 martie Sf.Patrick’sDay. Ne-a plăcut ideea si am ales să pregătim o reţetă dulce:briose cu cacao si guinness. Nouă ne-au plăcut foarte mult. Guinness face diferenţa. Clar!

”28 februarie 2013 – GUINNESS®, berea stout numărul 1 în lume, celebrează an de an St. Patrick’s
Day. Pe 17 martie, milioane de oameni din toată lumea vor sărbători, ciocnind pahare de bere
Guinness în cadrul miilor de petreceri şi parade stradale.
În acest an, sărbătoarea Sfântului Patrick va fi sărbătorită de Guinness în România prin petreceri
în fiecare seară din weekendul 15-17 martie, în puburile din toată ţara. Pe lângă acestea, Guinness
oferă şi alternativa de a petrece în stil irlandez acasă, alături de familie şi prieteni. Folosind reţetele potrivite, masa de duminică se poate transforma într-un adevărat festin culinar, impresionând prin mâncăruri special preparate cu bere Guinness.
Justin O’Connor, Chef Guinness, împărtăşeşte 14 dintre reţetele sale uşor de preparat, ce utilizează
într-un mod unic aroma berii negre. Pe lângă propunerile pentru prânz şi cină, Justin oferă şi idei de
desert, arătând cât de versatilă poate fi berea Guinness din punct de vedere culinar.
„Guinness este o bere ideală pentru gătit, deoarece conţine mai multe arome discrete, ce pot
evidenţia celelalte ingrediente. Eu îi folosesc gustul dulceag pentru prăjituri sau îngheţată şi savoarea
deosebită pentru a asezona carnea din diverse preparate. Mai mult, culoarea şi textura berii
Guinness pun în valoare în mod deosebit carnea de miel”, subliniază Justin O’Connor.
P1190471
P1190504
P1190437
Ingrediente: (24 bucăti)
200 gr unt
350 zahăr brun
2 ouă
200 gr făină
100 migdale măcinate
1 linguriţă bicarbonat sodiu
10 linguri cacao
350 ml Guinness
Glazura:
200 gr ciocolată albă (noi am folosit Milka)

1.Dăm drumul la cuptor la 180 grade.
2.Aşezăm hârtiile pentru brioşe în tavă.
3.Se mixează toate ingredientele într-un bol până când compoziţia devine omogenă.
4.Turnăm compoziţie în fiecare hârtie şi dăm la cuptor pentru 20-25 minute.
5.Se lasă să se răcească.
6.Topim ciocolata la bain marie şi glazurăm brioşele.Deasupra se presară puţină cacao.

Briose cu bere

La Mulţi Ani Irlanda! Let’s celebrate!

Distribuie:

Ruladă cu cremă ganache şi căpşune

Ne-am luat inima în dinţi şi am pregătit pentru prima dată rulada:P. Nu mai făcusem şi ni se părea complicată treaba. Şi ce moment mai bun, decât o petrecere cu prietenii 🙂 Zis şi făcut! Noi nu vă putem spune decât că vom mai repeta cât de curând şi cu alte creme şi fructe. Este un desert elegant, dar destul de uşor de făcut, care va impresiona invitaţii. Aşa arata prima noastră ruladă, va place? 🙂

rulada cu crema ganache si capsuni

rulada cu crema ganache si capsuni

Indrediente rulada pentru o tava de circa 23/33:
4 ouă
4 linguri de zahăr
4 linguri de făină
1 linguriţă extract de vanilie
1 praf de sare
Crema ganache de ciocolată:
200 ml smântână lichidă dulce
100 g ciocolată (noi am folosit 1 ciocolată cu lapte)
10 căpşune potrivite

*Preparare crema ganache:
Ciocolată ruptă în bucăţi se amestecă cu smântână lichidă la foc mic(fără să dea în fiert), până ce ciocolată se topeşte.
Se dă la rece pentru câteva ore 4-5 ore, după care se mixează, până când obţinem o cremă fină şi pufoasă.

*Preparare rulada:
1. Albuşurile se bat spumă cu un praf de sare, se adăugă zahărul şi vanilia şi se bate în continuare, până când se întăreşte din nou.
2. Gălbenuşurile se freacă cu o lingură de lemn şi se amestecă cu făina.

rulada cu cremă ganache şi căpşuni

3. Peste amestecul de gălbenuşuri şi faina se adăugă treptat şi cu mare grijă spuma de albuşuri, amestecând uşor prin răsturnare.
4. Compoziţia de rulada se toarnă în tavă tapetată cu hârtie de copt. Dacă tava este prea mare, se ung bine părţile laterale cu unt şi se tapetează cu făină.
5. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit pentru circa 15 minute la foc potrivit. În primele 10 minute nu se deschide uşa cuptorului.
6. Când rulada este coaptă, se răstoarnă pe un şervet umed, desprinzând hârtia imediat. Se acoperă cu un şervet uscat şi lasa 3-4 minute pentru a se răci.
7. Se unge cu cremă ganache şi se pun bucăţi de căpşune. Foaia se rulează uşor cu şervetul. Se decorează cu ciocolată topită sau cu zahăr pudră.

rulada cu cremă ganache şi căpşuni

Enjoy!

Distribuie:

Muffins cu stafide şi portocală

Aşa a început dimineaţa de duminică. Ne-am trezit cu noaptea în cap şi cu gândul la ceva dulce. Ne-am pus pe treabă si am copt nişte muffins şi câţiva biscuiţi delicioşi <3. Sunt atât de bune încât nu va ajunge doar o tavă!...o să vedeţi:). Apoi ne-am delectat cu o cafea cu năut şi bineînţeles cu bunătăţile pregătite. * Vom posta şi reţeta biscuiţilor în curând.muffins cu stafide si portocala

muffins cu stafide si portocala

Ingrediente:
100 g zahăr tos
2 ouă
250 g făină
1 plic praf de copt
170 ml lapte
60 g unt topit
5 linguri stafide
1/2 pahar vin alb dulce
coaja rasă de la o portocală + sucul portocalei
zahăr pudră

1. Stafidele se înmoaie în vin şi se lasă să stea aşa toată noaptea.
2. Ouăle se amestecă cu zahărul, apoi se adaugă untul topit şi se amestecă bine.
3. Peste amestecul obţinut se mai adaugă 170 ml de lapte, sucul portocalei, coaja rasă, 250 g făină şi praful de copt, apoi se mixează bine circa 3-4 minute.
4. Stafidele se storc bine şi se pun în compoziţie, se încorporează uşor cu o lingură de lemn.

muffins cu stafide si portocala

muffins cu stafide si portocala

5. Turnăm aluatul în hârtiile de brioşe şi le coacem timp de 15-20 de minute, până când se rumenesc. Faceţi testul cu scobitoarea, pentru siguranţă:).
6. Se pudrează cu o lingură de zahăr pudră.

Enjoy!

Distribuie:

Panna cotta cu portocale şi rom

Ne place panna cotta. Fie cu piure de mango, fie cu vanilie. De data aceasta am ales să combinăm portocale cu rom şi ne-a plăcut foarte mult. Cu un desert atât de rafinat şi uşor să te tot răsfeţi!

Ingrediente:
400 ml smântână lichidă dulce
200 ml lapte
150 ml lapte condensat îndulcit
2 portocale
2 linguri rom
6 foi de gelatină

1. Laptele se pune la fiert împreună cu smântâna şi laptele condensat.

2. Între timp se pun foile de gelatină la înmuiat în apă rece.
3. Se prepară un suc din 2 portocale, se strecoară de sâmburi şi pulpă.
4. Se ia vasul de pe foc şi se adăugă gelatina stoarsă bine, sucul de portocale şi romul.
5. Se pune din nou la foc mic şi se lasă să dea 1 clocot, amestecând mereu ca să nu se prindă crema de fundul cratiţei. Se toarnă în forme şi după ce s-a răcit se introduce în frigider pentru 3-4 ore.

Enjoy

Distribuie:

Brioşe şi mousse de cafea

Coffee Addict – Tema cu numarul 5 la Inspiration Food Marathon.
Ziua începe cu o cană de cafea şi măcar o brioşă. Altfel nu putem funcţiona! 🙂
Deşi ne era puţin teamă de ultimele teme ale concursului, ne-am bucurat să aflăm că tema pentru astăzi este minunata cafea. Aşa că am pregătit un mousse de cafea dar şi bineînţeles câteva brioşe cu cafea: P
Deserturile care au la baza gustul minunat al cafelei sunt extrem de aromate şi nouă ne plac foarte mult!

Dacă vă place şi vouă, vă rugăm să ne susţineţi că şi pană acum aici dar şi pe pagina noastră de facebook. Vă mulţumim mult!

Participăm la ”Inspirattion Food Marathon”, organizat de Electrolux.

Ingrediente pentru 2 cupe:
1 lingura de cafea solubilă (ness)
3 albuşuri
3 linguri de zahăr tos
2 linguriţe zahăr pudră
180 ml smântână dulce lichidă 30% grăsime
4 linguri de apă
1 praf de sare

1.Batem albuşurile spumă tare cu un praf de sare.
2.Facem un sirop de cafea dizolvand nessul în cele 4 linguri de apă clocotită, împreună cu zahărul. Punem într-o crăticioara la foc mic, amestecand continuu timp de 3 minute.
3.Lasăm să se răcească.
4.Smântâna lichidă trebuie să fie rece, din frigider, înainte de a fi bătută. Mixăm până îşi dublează volumul şi se întăreşte.
5.Punem albuşurile peste siropul de cafea şi amestecăm uşor, de jos în sus. Apoi adăugăm frişca şi incorporăm uşor în cremă.

Se pune în cupe şi se băgă la frigider pentru câteva ore.
Noi am decorat cu ciocolată albă rasă şi fidea de ciocolată neagră.

Briose cu cafea
Ingrediente (12 bucati):
100g de unt, foarte moale (dar nu topit)
100g de zahăr brun
100g de făină
2 ouă mari
1/2 lingutită praf de copt
2 linguriţe cafea instant, amestecată cu 100ml apă clocotită, şi apoi răcită
50g migdale măcinate

Crema:
250 ml lapte
3 galbenuşuri
30 gr zahăr brun
20 gr amidon
1 lingură extract de cafea
1 lingură cafea

1.Se încinge cuptorul. Se pun hârtiile pentru brioşe în 12 forme speciale.
2.Se bat untul, zahărul, făina şi ouăle cu 4 linguriţe din amestecul de cafea şi un praf de sare, până se obţine o compoziţie cremoasă. La sfârşit se adaugă migdalele măcinate şi se încorporează uşor.
3.Cu o lingură se pune aluat în forme. Se coc 18-20 de minute până devin aurii. Se lasă să se răcească în forma câteva minute, sau pe un grătar.

Crema:
1.Laptele se pune la fiert împreună cu extractul şi cafeaua.
2.Se amestecă gălbenuşurile cu zahărul şi amidonul.
3. Când laptele începe să fiarbă se adăugă peste amestecul de gălbenuşuri şi se amestecă rapid pentru a nu se forma cocoloaşe.
4.Se lasă să se răcească, după care se poate folosi. Pe fiecare brioşă am pus crema de cafea, după care nu ne-am mai oprit până nu le-am terminat:)).

*Pentru această reţetă ne-am inspirat de pe site-ul Good Food

Distribuie:

Pagina 5 din 15« Prima...34567...Ultima »