Tapa de creveţi în sos picant

Nu e un secret, suntem bine acomodate cu bucătăria spaniolă. De câte ori avem ocazia încercam să recreăm câteva dintre delicioasele tapas pe care le-am gustat. Printre preferatele noastre sunt, previzibil, cele cu creveţi, aşa că iată o reţetă clasică, gambas al pil-pil, la care am adăugat doar nişte passata de roşii (şi nu regretăm!).

Ingrediente:
200 g creveţi “tiger” cruzi sau prefierti, decorticaţi (2 porţii)
1/3 ceaşcă de ulei de măsline extravirgin
1 linguriţă ardei iute tocat (conservat sau uscat)
2 căţei de usturoi
½ linguriţă boia dulce
2 linguri passata sau sos de roşii de bună calitate
Sare marină

1.Împărţiţi creveţii în două porţii şi aşezaţii în caserole de tapa, dacă aveţi, sau în orice tip de vas termorezistent. În fiecare vas se pune ulei de măsline, usturoi şi ardei iute tocat. Se presară sare şi boia, se amestecă ingredientele. Dacă vă place, puteţi presăra acum şi puţin cimbru uscat – dar numai dacă vă place.

Creveti in sos picant
Creveti in sos picant

2.Daţi la cuptor 10 minute, la temperatura maximă, apoi adăugaţi passata şi lăsaţi încă 10 minute în cuptor. Dacă folosiţi creveţi cruzi, ajustaţi timpul cu încă 10 minute în plus.
Se servesc fierbinţi, cu cartofi prăjiţi, pentru a vă bucura de sosul delicios.

Poftă bună!

Distribuie:

Caracatiţă la cuptor în suc propriu

O reţetă pentru care sunt foarte potrivite bucăţile de caracatiţă mai puţin aspectoase, cum ar fi capul şi corpul, bucata aceea de care sunt prinse tentaculele. Desigur, puteţi adăuga şi tentaculele, dacă nu aveţi alt plan cu ele. Reţeta asta este foarte gustoasă şi în funcţie de numărul de persoane va trebui oricum să ajustaţi cantitatea. Este o tapa adevărată şi se poate prepara în avans şi reîncălzi atunci când vin invitaţii.
Prepararea este o joacă de copii.

Ingrediente
Bucăţi de caracatiţă, cca 100 gr/ porţie
4 căţei usturoi
Foi dafin
Ardei iute tocat
Boia dulce
1 linguriţă oregano uscat
Ulei de măsline extravirgin
Piper

1.Toate ingredientele (se pot marina înainte împreună) se amestecă bine şi se pun în vase pentru cuptor. Fiecare trebuie să conţină măcar un căţel de usturoi şi o frunză de dafin. Uleiul de măsline trebuie să formeze un strat subţire deasupra.
CARACATIŢA LA CUPTOR
2.Se dau la cuptor la 180 de grade pt cca 50-60 min. Nu se pune sare, apa conţine caracatiţă, asta e tot ce trebuie să faceţi.
Serviţi cu pâine sau cartofi prăjiţi, pentru că sosul e delicious şi nu trebuie să se piardă.

Poftă bună!

Distribuie:

Chifteluţe de somon la cuptor

Dacă vă place peştele, sigur veţi aprecia această reţetă de chifteluţe de somon la cuptor,iar dacă nu vă place somonul, înlocuiţi-l cu cod sau alt peşte.
Această reţetă este o idee potrivită pentru o cină uşoară.

chiftelute de somon la cuptor

Ingrediente pentru aproximativ 20 de bucăţi:
400 g somon proaspăt
1/2 ceapă mică
2 căţei de usturoi
1 ou
1 cartof mare fiert şi curăţat de coajă
pătrunjel
mărar
sare, piper

1. Se spală peştele şi se usucă bine cu un şervet de bucătărie. Se taie bucăţi potrivite, după care se curătă de oase, apoi se mărunţeşte într-un blender. Se mai verifică încă o dată de oase.

chiftelute de somon la gratar

2. Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte într-o lingură de ulei de măsline. Usturoiul se zdrobeşte.
3. Într-un castron se pun peştele, ceapa, cartoful ras, usturoiul, pătrunjelul, mărarul, oul, sarea şi piperul.

chiftelute de somon la cuptor

4. Se formează chifteluţele şi se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se introduc în cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

chiftelute de somon la cuptor

chiftelute de somon la cuptor

Poftă bună!

Distribuie:

Dorada la cuptor cu garnitură de cartofi

Au trecut sărbătorile, mâncarea a fost bună şi multă :). Aşa că, acum la început de an ne propunem să mâncăm mai sănătos, şi am ales pestele pentru că ne place foarte mult si este o sursă importantă de proteine şi vitamine. Dorada se număra printre peştii noştri preferaţi, alături de salău şi chefal. Pentru astazi am ales această reţetă delicioasă şi săţioasa şi compania unui vin alb.


Ingrediente pentru 2 porţii:
2 dorada
3 căţei de usturoi
1 ceapă potrivită tăiată solzişori
1 mâna de pătrunjel tocat mărunt
sare, piper, ulei de măsline
1 lămâie
Pentru garnitura:
4-5 cartofi potriviţi
jumătate de ardei roşu sau verde tăiat fâşii subţiri
sare, piper, cimbru uscat, 2 linguri ulei de măsline

1. Se curăţă peştele, se spală şi se şterge cu un prosop curat.
2. Curăţaţi usturoiul şi tăiaţi-l rondele.
3. Pregătiţi două bucăţi de hârtie de pergament sau de aluminiu şi ungeţi folia cu ulei de măsline, presăraţi-o cu puţină sare şi piper.
4. Aşezaţi pe folia de aluminiu câteva bucăţele de ceapă şi puneţi peştele deasupra.
5. Se pun câteva rondele de usturoi în interior şi puţin pătrunjel, se stropeşte cu zeama de lămâie. Deasupra se pune din nou puţină ceapă, eventual şi nişte usturoi şi pătrunjel.

6. Se rulează bine în folie şi se aşează în tavă. Se procedează la fel cu fiecare bucată de peşte.
7. Peştele se băgă la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ 25-30 de minute.

Cartofi la cuptor:

1. Cartofii se curăţa de coajă, se spală şi se taie rondele nu foarte groase.
2. Se spală din nou şi se usucă cu un prosop curat.
3. Într-o tavă, aşezăm o foaie de copt, se pun 2 linguri de ulei şi se aşează cartofii.
4. Se presară sare, piper şi cimbru. Deasupra se pun câteva fâşii de ardei. Se acoperă tava cu o folie de copt umedă şi se dă la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute.

Poftă bună!

Distribuie:

Saramură picantă de caras

Carasul este uşor de găsit şi în această parte a anului, în ciuda frigului, fiind un supravieţuitor autentic. Are multe oase, dar şi o carne albă, dulce, gustoasă. Dacă sunt mici, sunt şi mai dulci. Pentru variaţie, am ales o variantă picantă de saramura, pe care o preparăm ca şi pe cea clasică, doar că adăugăm ceva mai mult ardei iute.

saramura caras

Ingrediente pentru 4 porţii:

4 caraşi 250/300 gr fiecare

Pentru saramură:
1 ceapă roşie
2 roşii
2 ardei capia
2 ardei iuţi (am zis că e picantă!)
1 pahar de vin alb sec
500 ml apă
un mujdei din 3-4 căţei de usturoi
1 legătură pătrunjel
sare marină, piper

1. Cărăşeii se curăţa de solzi, se despica pe burtă, se scot toate măruntaiele şi branhiile. Se spala bine, se şterg de apă, se crestează de la cap la coadă şi se lasă deoparte până preparaţi saramura.

2.Preparaţi saramura: Se pune apă cu sare abundenţă la fiert. Pe o plită fierbinte se coc roşiile, ardeii şi ceapă, apoi se curăţă de pieliţe şi toacă. Când apa a dat în clocot, adăugaţi vinul şi aşteptaţi câteva minute să se evapore alcoolul, după care adaugaţi legumele coapte. Zeama asta înmiresmata şi iute se lăsa pe foc mic,
să bolborosească.

saramura caras

3.Pe un grătar de fontă se presară sare grunjoasă şi se frige rapid fiecare peşte, apoi se aşază într-un castron încălzit la cuptor. Se toarnă saramura fierbinte, urmată de mujdei.
Lăsaţi peştele vreo 10 minute la cald, să prindă gustul de legume coapte, presăraţi o mână de pătrunjel tocat şi serviţi cu mămăligă.

Poftă bună!

Distribuie:

Pagina 5 din 10« Prima...34567...Ultima »