Pulpo a la gallega (caracatiţă în stil spaniol)

Daca ati avut ocazia sa calatoriti în Spania cu siguranta ati auzit despre acest fel de mancare traditional spaniol. O reteta simpla, foarte populara in Spania si extrem de gustoasa mai ales pentru cei care prefera fructele de mare.
Ingrediente pentru 4 persoane:
1 kg de caracatita
7 cartofi mari
boia dulce
boia iute
6-7 linguri ulei de masline
1 fir de cimbru uscat
1 foaie de dafin
sare marina
1. Caracatita curatata si spalata, se bate de câteva ori cu ciocanul pentru snitele.
2. Punem apa la fiert. Cand apa a dat în clocot introducem caracatita impreuna cu cimbrul si dafinul. Adaugam sare si lasam sa fiarba aproximativ 1 ora.
3. Intre timp spalam cartofii si îi punem la fiert in apa cu sare.
 4. Când cartofii sunt fierti, îi scurgem de apa si îi lasam sa se raceasca. Apoi îi curatam si îi taiem rondele mai groase, avand grija sa nu se sfarame.
 5. Ca sa verificam dacă caracatita a fiert, cel mai bine este sa înţepam cu o furculita din cand in cand.
 6. Dupa ce a fiert caracatita, o lasam 10-15 minute in apa in care a fiert, apoi o scoatem si o lasam sa se raceasca complet pe un fund de lemn.
 7. Pe un platou asezam rondelele de cartofi, adaugam caracatita taiata în bucati potrivite, presaram sare si boia si stropim cu ulei de masline.
                                                                       Pofta buna!

Distribuie:

Tocană de caracatiţă

Ne era tare dor de o masă în familie cum numai noi ştim să facem:))! Pentru că a fost perioada concediilor nu am mai apucat să ne vedem o perioadă, dar acum ne-am luat revanşa:).
Cel mai mult ne-a bucurat surpriza de la big brother Daniel, care ne-a adus o caracatiţă de 2 kg. Cam asta s-a întâmplat duminică, când am pregătit câteva feluri de mâncare delicioase.


Ingrediente:
1 şi 1/2 kg de caracatiţă
1 foaie de dafin
sare, piper, boia
2 cepe mici
2 căţei de usturoi
1-2 fire de cimbru
4-5 linguri ulei de măsline
1/2 pahar de apă


Caracatiţa se spală, se taie bucăţi mai mari şi se pune într-un vas termorezistent. Adăugăm mirodenile, uleiul de măsline şi introducem vasul în cuptor la foc potrivit pentru aproximativ 2 ore.

                                                                 Poftă bună!

Distribuie:

Păstrăv la tigaie

Nimic nu se compară cu gustul peştelui şi nu ne-am supăra dacă mirosul păstrăvului  ne-ar ”îmbăta” cât mai des posibil şi asta pentru că ne place, place, place! Vorbim despre un preparat sănătos şi extrem de gustos,  de care nu ne vom sătura niciodată. Şi pentru că avem „pile” la păstrăvărie:), undeva în Făgăraş, ori de câte ori poftim…păstrăvul ajunge la noi.:) L-am servit cu nişte cartofi la cuptor şi tare bun a fost. Mulţumim Laurei care face posibilă această livrare.


4 păstrăvi (400-500 g bucata)
sare
piper
1 lămâie 
2-3 căţei de usturoi
2-3 linguri pătrunjel mărunţit
Este de preferat să se cumpere păstrăvii curăţaţi, dar în caz că nu e posibil, se curăţă de maţe şi se spală bine.

Într-un mojar pisăm usturoiul împreună cu pătrunjelul şi adăugăm uleiul.
Se condimentează, se unge cu pasta de pătrunjel şi usturoi şi se frige într-o tigaie de teflon încinsă bine.
Se întorc o singură dată cu grijă. Îi ţinem aproximativ 7-8  minute pe fiecare parte, în funcţie de cât de mari sunt peştii.

                                                                      Poftă bună!
Photos by Cornelia Gaie

Distribuie:

Barbun prăjit

Astăzi vă prezentăm o reţetă de sezon, zicem noi, pentru că toată lumea o gustă/ degustă la terasele de la mare. Noi am pregătit-o acasă, cu peşte cumpărat chiar de la mare, din 2 Mai.

Ingrediente:
1 kg de barbuni (mici)
sare, piper, boia
mălai
făină
ulei pentru prăjit

Se curăţă şi se spală peştişorii. Se şterg cu un prosop de bucătărie şi se dau prin mălai amestecat cu faină, sare, piper si puţină boia.
Între timp punem uleiul la încins. Scuturăm bine câte o mână de peşte de surplusul de făină şi mălai, iar când uleiul s-a încins bine punem la prăjit  peştele. Se lasă să se prăjească câte 3-4 minute pe fiecare parte şi se  scot pe un platou acoperit cu şerveţele pentru a absorbi surplusul de ulei.
Se repetă procedeul până prăjim tot peştele. Noi i-am servit cu mămăliguţă şi mujdei.
                                                                   Poftă bună!

Distribuie:

Macrou umplut cu usturoi verde

Simplu, delicios si foarte sanatos.

Ingrediente:
2-3 bucati de macrou de marime medie
5-6 fire de usturoi verde
sare, piper
1 lingurita ulei de masline
3 felii de lamaie
Pestele se curata si se spala (noi am taiat capetele si cozile), se usuca cu un servet de hartie se condimenteaza cu sare si piper. Intr-un mojar se face un amestec de usturoi verde maruntit, sare, piper si o lingura ulei de masline. Umplem pestele cu amestecul obtinut si punem cate o feliuta de lamaie.

Asezam pestele intr-o tava termorezistenta si se introduce in cuptor pentru aproximativ 40 de minute……si gata:D

                                                              Pofta buna!

Distribuie: