Spaghetti aglio olio e peperoncino

Aseară am pregătit cunoscutele paste cu ulei de măsline, usturoi și chili.
Iată o reţetă clasică italiană, foarte gustoasă și usor de preparat. Este combinaţia perfectă între iuţeală fulgilor de chili și savoarea usturoiului.

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Ingrediente pentru 2 portii:
200 g spaghete
2-3 cătei de usturoi tăiati fin
1/2 lingurită fulgi de chili fără sâmburi şi tocati fin
4-5 linguri ulei de măsline extravirgin
sare
pătrujel proaspăt și tocat mărunt
piper proaspăt măcinat

1. Fierbe pastele conform instrucţiunilor de pe pachet, în apă cu sare. Reţineti 2-3 linguri din apa în care au fiert pastele.
2. Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare și sotează usturoiul și fulgii de chili, până se înmoaie și se rumenesc uşor – atenţie! (usturoiul ars devine amar). Adaugă 2 linguri de apa în care au fiert pastele, după care adaugă pastele și amestecă bine cu uleiul condimentat. Se sărează și se pune pătrunjelul.
3. Se servesc presărate cu piper în farfurii încălzite în prealabil.

Poftă bună !

Spaghetti aglio olio e peperoncino

1553060_10152138767504096_693084415_o

Distribuie:

Paste bolognese la cuptor

O variantă ideală pentru cină: paste bolognese la cuptor. Nouă ne plac tare mult le pregătim destul de des. Credem că o porţie de paste, cu orice ar fi ele, e perfectă în orice moment al zilei.

paste bolognese la cuptor 2

Ingrediente pentru 4-5 portii:
paste
300-350 g carne tocată mixtă
1 ceapă mare tocata marunt
1-2 morcovi dasi pe razatoarea cu ochiuri mici
2 căţei de usturoi, feliaţi
1 foaie de dafin
2 linguri ulei de măsline extravirgin
sare, piper, boia dulce
suc de roşii proaspăt sau din conservă
busuioc proaspăt sau 1/2 linguriţă busuioc uscat
1 pahar vin alb

Mod de preparare:

1. Pastele se fierb conform instrucțiunilor de pe pachet.
2. Ceapa, morcovii şi usturoiul se pun la călit în uleiul încins.
3. Carnea se pune peste legume şi se amestecă destul de des, pentru a nu se forma cocoloase. Se adaugă frunza de dafin, se condimentează cu sare şi piper şi se toarnă paharul de vin. Se lasă 5 minute pe foc mare, pentru a se evapora vinul, dupa care circa 40 de minute pe foc mediu. Daca lichidul scade prea mult, mai adaugam putina apa. Trebuie sa aiba o consistenta cremoasa.
4. Se adaugă sosul de roşii şi busuiocul. Se lasă să fiarbă încă 20 de minute, dupa care se opreşte focul.
5. Umplem cateva farfurii cu paste amestecate cu sosul de carne, presaram cascaval ras si gratinam la cuptorul preincalzit la 180 de grade, 10 minute.

paste bolognese la cuptor

paste bolognese la cuptor 3

Poftă bună!

Distribuie:

Paste cu două feluri de peşte, usturoi şi pătrunjel

O nouă săptămână şi o nouă reţetă de paste. Pentru că ne plac foarte mult, pentru că se pregătesc rapid şi te scot de multe ori din încurcătură. Atunci când ai musafiri sau când nu ai foarte mult timp de stat prin bucătărie. Şi uneori nici chef, asa că reţeta asta este foarte potrivită pentru una din situaţiile de mai sus. Ah, şi ne e dor de vacanţă, de mare, de soare…şi vouă, nu?:)

paste cu doua feluri de  peste

Ingrediente pentru 2 porţii:
paste (noi am folosit tagliatelle)
1 bucată potrivită de somon
2 bucăţi de file de cod
3 căţei de usturoi curăţaţi şi pisaţi
2 linguri de pătrunjel verde tocat mărunt
ulei de măsline
sare
1/4 linguriţă piper roz boabe sfărâmat

1. Pastele se fierb al dente, conform indicaţiilor de pe ambalaj.
Când pastele sunt gata, le treci pe sub un jet de apă rece şi le laşi la scurs.
2. Într-un wok sau o tigaie adâncă punem 3-4 linguri de ulei. Când uleiul este încins adăugăm peştele.

paste cu doua feluri de peste

Îl tragem în tigaie 3-4 minute, după care se adaugă usturoiul amestecat cu piperul roz şi pătrunjelul, lăsăm 1 minut, cât să se împrietenească şi adăugăm pastele. Se amestecă cu grijă şi se lasă 1-2 minute pe foc.

paste cu doua feluri de peste

Poftă bună!

Distribuie:

Tagliatele integrale cu lobodă, leurdă şi untişor

Dacă nu vrei să ratezi cumva primăvara, mergi la piaţă şi umple sacoşa cu legături de ştevie, lobodă, untişor, leurdă, ceapă şi usturoi verde. Se găsesc doar acum, sunt ieftine, sunt gustoase şi sănătoase.
Combinate cu paste, capătă un statut simandicos de „fusion food”. Dar nu e nimic simandicos aici, se prepară foarte repede şi ceea ce le face să arăte şi bine în farfurie este chiar simplitatea. Culorile te fac să mănânci cu ochii.
Cu această retetă sanatoasă si foarte gustoasă participăm la Dulce Romanie- Provocarea lunii aprilie.

tagliatele cu verdeturi de sezon

Ingrediente:
200 gr paste (aici am preferat tagliatele din făină integrală)
1/2 conservă de roşii cuburi
2 legături lobodă
1 legătură leurdă
2 legături de untişor
2 fire ceapă verde
2 fire de usturoi verde
sare, piper, ulei de măsline
opţional: telemea şi caşcaval, de ras deasupra

1.Fierbeţi pastele conform instrucţiunilor de pe pachet.
2.Într-o tigaie, căliţi ceapa verde în puţin ulei de măsline, adaugaţi şi usturoiul, apoi roşiile cuburi. Aşezonaţi cu sare şi piper şi lăsaţi sosul să scadă.
3.Adăugaţi pastele, apoi pe rând frunzele de lobodă şi frunzele de leurdă (pe care le puteţi tăia, să ajungă la dimensiunea celor de lobodă). Amestecaţi, gustaţi de sare, mai lăsaţi un minut pe foc şi pregătiţi o farfurie pe care presăraţi frunze de untişor.
4.Serviţi tagliatelele fierbinţi, stropite generos cu ulei de măsline. Dacă nu tineţi post, adăugaţi pe deasupra si puţină branză: telemea, cascaval, ce vă place.
Sigur veţi păstra reţeta asta printre cele preferate!
tagliatele cu verdeturi de sezon

Distribuie:

Linguini cu creveţi

Nimic mai simplu decât această reţetă, pentru care aveţi nevoie de mai puţin de 10 minute pentru a o prepara. Creveţii sunt dulci, fragezi, pastele aduc consistenţă, iar pătrunjelul abundent şi ceapa verde oferă prospeţime şi vitalitate.
paste cu peste si creveti3
paste cu  creveti

Ingrediente (2 porţii):
150 gr paste – linguini
12 bucăţi creveţi cruzi, curăţaţi
1 legatură ceapă verde
1 ardei gras
1 ardei iute –dacă vă place
½ ceaşcă de mazăre congelată
1-2 căţei de usturoi
½ lămâie
1 legătură mare de pătrunjel
½ pahar de vin alb sec
Ulei de măsline, sare, piper

1.Fierbeţi apa bine cât arată pentru paste.
2.Într-o tigaie, încingeţi un strat subţire de ulei de măsline. Căliţi usturoiul, apoi scoateţi-l. Puneţi acum ardeiul, tăiat felii şi mazarea, condimentaţi.
3.În acest timp, fierbeţi pastele.
4.Când ardeiul şi mazarea sunt gata, adăugaţi creveţii şi vinul alb. După 3 minute, când alcoolul s-a evaporat opriţi focul, stropiţi cu lămâie şi potriviţi cu sare şi piper.
5.Scurgeţi pastele şi adaugaţi-le imediat in tigaie. Acum adaugaţi ceapa verde, ardeiul iute şi patrunjelul verde tocat. Stropiţi cu ulei de măsline cât vă place şi serviţi fierbinte.
paste cu peste şi creveti 1
paste cu peste si creveti2

Poftă bună!

Distribuie:

Pagina 2 din 612345...Ultima »