Tocăniţă de ciuperci cu pui

În urmă cu ceva timp, am pregătit această tocăniţă de ciuperci. Binenţeles că nu a rezistat prea mult pe masă:).
O mâncare delicioasă şi simplu de făcut.

Ingrediente:
1 kg ciuperci tăiate în bucăţi mai mari
1 pui tăiat bucăţi
2-3 cepe potrivite
7-8 căţei de usturoi
2 foi de dafin
1 legătură pătrunjel
sare, piper, boia
ulei

Se curăţă ceapa şi se taie solzişori. Într-o cratiţă cu 3-4 linguri de ulei se căleşte ceapa. Se adaugă ciupercile care îşi vor lasa zeamă şi vor fierbe in 20-25 de minute.
Separat într-o tigaie rumenim puiul tăiat bucăţi şi condimentat (turmeric, sare, piper, boia).
Curăţăm şi pisăm usturoiul, apoi îl adaugăm în mâncare.
Când ciupercile sunt aproape fierte, se adaugă puiul rumenit bine şi se lasă să fiarbă aproximativ 20 minute.
După care adaugăm sosul de roşii, se gustă de sare şi piper.
Se mai lasă câteva clocote şi se opreşte focul. Se presara patrunjel tocat.
Noi am servit această tocăniţă cu mămăliguţă…yamiiii:).
Vă dorim poftă bună!

                                                  

Distribuie:

Prepelite la cuptor

O alta specialitate incercata de noi destul de des sunt prepelitele. Carnea este extrem de gustoasa si are o aroma speciala. Prepelitele la cuptor sunt un deliciu!!

8-10-12 prepelite (cate aveti)
150 gr bacon
1 ceapa
2 catei de usturoi
1 foaie de dafin
1 pahar de vin alb demidulce sau 1 pahar de cidru
ulei
sare, piper

Se curata prepelitele, se indeparteaza organele si se spala. Se scurg bine de apa si se usuca bine. Se dau cu sare si piper din belsug.

Se incing 3-4 linguri de ulei si se rumenesc rapid prepelitele, sa se inchida porii. Se scurg de ulei si se aseaza intr-o tava de cuptor, impreuna cu ceapa taiata in sferturi, dafinul si cateii de usturoi feliati.

Se taie baconul in bucati mici si se presara peste prepelite.

Se acopera cu hartie pergament si se da la cuptor pentru aproximativ o ora.

Se scoate tava, se toarna vinul si se dau din nou la cuptor pentru inca 30 de minute, timp in care mai stropiti la interval de cateva minute cu lichidul din tava.
Se servesc cu sos de usturoi si marar, alaturi de o mamaliguta sau piure de cartofi.

                                                                         Pofta buna!

Distribuie:

Ostropel de iepure

Daca s-ar putea ca in fiecare saptamana sa pregatim un fel de mancare, dar sa aiba la baza delicioasa carne de iepure nu ne-am supara deloc pentru ca ne place extrem de mult. Cine nu a gustat niciodata poate nu intelege cat e de gustoasa si usoara. Daca o pregatesti ”conform instructiiunilor” nu are cum sa dea gres si cum sa nu te faca sa mai ceri si a doua, si a treia oara:)). In cazul nostru profesorul a fost big brother Daniel care ne-a ajutat pas cu pas si rezultatul a fost si de data asta excelent!!!

Ingrediente:
1 iepure (1,5 – 2 kg)
1 carnat condimentat si afumat (sau 150 gr de bacon afumat)
1 pahar de vin alb sec si 1 pahar de apa (sau supa)
4 catei de usturoi
o mana de masline negre
1 ceapa
1 foaie dafin
1 ceasca de passata
 ulei de masline
 boia dulce, sare , piper, rozmarin verde (se poate inlocui cu patrunjel sau cimbru verde)

Iepurele se spala, se indeparteaza organele si se transeaza.

Bucatile de carne se sterg bine de apa, se condimenteaza cu sare, piper si boia.
Intr-o cratita sau o tigaie mai adanca se incalzesc 4 linguri de ulei de masline, se adauga ceapa tocata si se caleste 2 minute. Se adauga carnatul maruntit (sau baconul) si 2 catei de usturoi pisati.

Dupa alte 2 minute, se adauga dafinul si bucatile de iepure si se rumenesc pe toate partile.

Se adauga vinul si se lasa sa se evapore. Apoi se toarna apa (sau supa) si se plaseaza un capac deasupra. Se lasa la foc mic cam 1 ora, pana se fragezeste carnea. Apoi se adauga passata, se potriveste de sare si piper. Se toaca marunt 2 catei de usturoi si se freaca cu sare si o lingura de ulei de masline si se adauga impreuna cu maslinele la ostropel. La sfarsit se presara verdeata tocata. Se serveste cu cartofi de orice fel. Pentru acompaniament se recomanda un vin rosu maturat.

                                                                    Pofta buna!                                                  

Distribuie:

Hamburgeri

Daca planuiesti un gratar cu prietenii, iata o idee  excelenta: hamburgeri facuti in casa. Reteta aceasta este meritul lui Daniel, care a venit cu ideea si pofta de hamburgeri.


Ingrediente pentru aproximativ 12 hamburgeri:
500 gr pulpa de vitel
500 gr carne de porc, mai impanata
-1 legatura ceapa verde
-2 fire de usturoi verde
-1 legatura de leurda (optional)
-1 mana de patrunjel sau tarhon verde tocat marunt
-1 lingurita pasta de ardei iute
-1 lingura de sos de soia
-1 lingura de ulei
-1/2 pahar de bere
-1 lingurita coriandru
-1 lingurita nucsoara pisata
-sare, piper

Se amesteca carnea. Coriandrul se piseaza intr-un mojar, se amesteca cu nucsoara si se adauga la carne impreuna cu sarea, piperul si pasta de ardei. Intr-o tigaie caliti ceapa taiata marunt, apoi o adaugati la amestecul de carne. Usturoiul verde si leurda se taie cat mai marunt, apoi se adauga si ele impreuna cu verdeata. Amestecati, apoi stropiti cu sosul de soia si berea. Omogenizati amestecul 2-3 minute pentru a distribui aromele uniform si dati la frigider minim o ora.
Daca frigeti hamburgerii pe gratarul  bine incins, nu veti avea nevoie de ulei.
Folositi o spatula pentru a presa bine pe suprafata incinsa, cam 3-4 minute pe fiecare parte. Carnea trebuie sa fie patrunsa, dar nu uscata.

Se servesc cu mustar, sos tzatziki, castraveciori si ketchup (preferabil homemade).

Distribuie:

Sarmalute in foi de vita

Sarmalute in foi de vita sau cum am petrecut de 1 MAI ?! da, in bucatarie:))). Pentru ca de Paste nu am pregatit sarmale si le-am tot pomenit, am zis sa nu le mai ignoram si ne-am apucat de impachetat vreo cincizeci de sarmale. Am folosit carne amestec (pui, vita si porc) si au iesit delicioase.

Ingrediente:
1,5 kg carne tocata
foi de vita (cam 50)
2 cepe
1.Pregatim intai foile de vita. Punem apa la fiert, cand da in clocot punem foile de vita si le lasam 10 minute in apa fiarta. Le scoatem si le lasam la scurs.
Se toaca carnea, in caz ca nu ati cumparat-o deja tocata:). Luam un castron mai mare si asezam carnea. Curatam si spalam ceapa si morcovii, se dau pe razatoare si se calesc la foc mic 10 minute.
Se adauga peste carne, punem si orezul, sarea, piperul, cimbrul si amestecam bine.
2.Asezam foile de vita pe un fund de lemn si ne apucam de impachetat. Taiem codita de la fiecare frunza si punem carnea in mijoc dupa care rulam…cam asa:


3.Asezam sarmalele in cratita una langa cealalta. Dupa primul strat adaugam feliile de afumatura si foi de dafin. Se acopera cu apa si se pun la cuptor la foc mic pentru aproximativ 3 ore. Cand scade apa se adauga bulionul.
sarmalute in foi de vita
Sunt foarte bune cu mamaliguta si sau cu smantana.
sarmalute in foi de vita
Pofta buna!

Distribuie: