Antricot de vitel stir-fry

O reteta ideala pentru weekend si nu numai.  Varianta stir-fry (procedeu de preparare a legumelor si a carnii intr-o cantitate mica de ulei) este foarte rapidă si sanatoasa. Mai multe informatii despre stir – fry, puteti citi aici. O reteta pe cat de buna, pe atat de simpla si versatila. Se poate inlocui vita cu pui sau porc, se poate face stir-fry doar din legume etc.

Ingrediente pentru 2 portii:
● 300 g antricot cu os, cotlet sau coaste de vitel
● 1 lingura sos de soia
● 1/2 linguriţa pasta de ardei iute
● condimente: nucsoara, cimbru, boia dulce, piper alb
● 1 lingur ulei de soia sau de palmier, nerafinat
● 2 catei de usturoi
● o ceasca de apa
● sare

Garnitura – legume fierte la abur, morcovi si fasole chinezeasca

Mod de preparare:

1. Carnea se taie in bucaţi mici pentru a fi uşor de manevrat în tigaie sau wok. Se marinează o ora şi jumatate cu toate condimentele, mai puţin sare.
2. Se încalzeste uleiul şi se pune carnea la rumenit pe foc iute. Dupa 4-5 minute ar trebui sa aiba o crusta crocanta. Se adaugă apa, sosul de soia, ardeiul iute şi usturoiul.
3. Se acopera cu un capac şi se lasă la fiert molcom 10 minute, pentru a se patrunde bine şi a fragezi carnea. Luaţi capacul şi lasaţi lichidul sa scada; sosul se va carameliza, iar carnea va deveni lipicioasa (durează alte 4-5 minute).
4. Presaraţi sare, opriţi focul şi puneţi carnea pe platoul de servit, alaturi de legume. Folosiţi putina apă pentru a deglasa sosul din tigaie, lasaţi 1 minut sa se omogenizeze, apoi turnaţi-l peste carne şi legume.

 

Poftă bună!

Cu drag, 

Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Tocana de vitel cu vin rosu

Ultima saptamana a fost una destul de agitata si nu am dedicat prea mult timp bucatariei. Dar iata ca revenim la oalele noastre, ca de obicei. Vremea mohorata ne indeamna sa pregatim mancaruri satioase, gatite la foc lent. Am ales sa va prezentam o tocana de vitel cu vin rosu, servita alaturi de o mamaliguta aburinda.  Daca ne urmariti pe conturile de facebook si instagram, cu siguranta va aduceti aminte de videoclioul postat cu aceasta reteta.  Weekend fain, dragilor!

Tocana de vitel cu vin rosu

Ingrediente pentru 3-4 portii:

● 700 g carne de vitel taiata in cubulete ( noi am ales sa o taiem in cubulete cat mai mici)

● 3 cepe taiate julien

● 2 catei de usturoi taiati felii subtiri

● 1 conserva rosii intregi decojite

● 2 linguri ulei de masline

● 500 ml vin rosu + 250 ml apa fierbinte

● sare, piper, boia dulce, cimbru uscat, 2 foi de dafin

Mod de preparare:

1.  Se incinge uleiul intr-o oala si se caleste ceapa impreuna cu usturoiul, pana devine translucida, usor aurie.

2. Se adauga carnea si se amesteca constant, pana cand carnea prinde culoare (rumena, nu prajita).

3. Adaugam foile de dafin, cimbrul uscat si vinul rosu, amestecat cu apa fierbinte.  Se lasa sa fiarba inabusit la foc potrivit pentru aproximativ 1 ora si jumatate, dupa care adaugam conserva de rosii si potrivim de sare, piper si boia.  Se lasa fiarba la foc mic inca o jumatate de ora, pana cand carnea  se va fragezi.

Se serveste tocanita calda, presarata cu patrunjel verde si mamaliguta, in cazul nostru. O puteti servi cu orice alta garnitura va este pe plac.

Pofta buna

Cu drag,

Iolanda &  Georgiana

Tocana de vitel cu vin rosu

 

 

 

 

 

Distribuie:

3 Retete de sarmale

Şi pentru că pregătirile de Crăciun au intrat pe ultima suta de metri,  vă propunem 3 reţete de sarmale – pentru toate gusturile.

sarmale

 

Sarmale din carne de gasca fierte in vin

Sarmale traditionale fierte in vas de ceramica

Sarmalute in foi de vita

Distribuie:

Varza calita cu afumatura

La multi ani tuturor romanilor!  Azi mancam traditional ??. Daca anii trecuti am tot pregatit traditionala fasole cu  ciolan, anul acesta am optat pentru varza calita cu afumatura si mamaliguta.

Varza calita cu afumatura

Ingrediente:

• 1 varza mare

• 1 ceapa curatate, spalata si tocata marunt

• 2 morcovi curatati, spalati si dati pe razatoare

• 1 rosie

• 50 ml ulei

• 350 g coaste afumate

• 2 foi de dafin

• 2 catei de usturoi curatati si dati pe razatoare

•sare, piper, boia dulce

•marar

Varza calita cu afumatura

 

 

Mod  de preparare :

1. Coastele afumate se pun la fiert pentru aproximativ 40 de minute.

2. Se taie varza fideluta, se framanta cu sare si se  lasa jumatate de ora.

3. Intre timp se caleste ceapa in ulei, se adauga morcovii, usturoiul ras, rosia tocata marunt si foile de dafin. Se lasa la foc potrivit.

4. Varza se scurge de apa si se adauga peste restul ingredientelor. Condimentam cu sare, piper si boia dulce. Se lasa timp de 20 de minute la foc Mare, dupa care Se adauga coastele fierte, 1 cana din zeama in care su fiert coastele si se pune la cuptor pentru 1 ora aproximativ la foc mic.  Cand este gata se serveste cu mamaliguta si marar proaspat.

Varza calita cu afumatura

 

Distribuie:

Cotlet de porc cu piure de morcovi

O friptura de porc bine facuta si aromata care se pregateste destul de rapid ( mai ales daca o lasati la marinat  din timp).  Pentru ca trecuse ceva timp de cand nu mai mancasem o buna bucata de carne, ne-am gandit gandit sa cautam ceva simplu, care nu necesita ore intregi de stat langa cuptor. Zis si facut! Am gasit aceste cotlete care ne-au cat pe spate. Enjoy!

Cotlet de porc cu piure de morcovi

Ingrediente:

• 2 cotlete de porc, aproximativ 250-300 g fiecare bucata ( cu os, grasime si soric?)

• 1 cartof

• 4 morcovi

• 3 linguri de unt

• 3 linguri de lapte

• 2 catei de usturoi, curatati si pisati

• sare,piper, boia dulce, cimbru, 1 lingura ulei de masline

Cotlet de porc cu piure de morcovi

Mod de preparare:

1. Carnea se asezoneaza cu sare, piper, usturoiul pisat si ulei de masline. Se pune intr-o punga de plastic, se inchide ermetic si se lasa la frigider timp de 1 ora.

2. Morcovii si cartofii se spalate, se curata si se tape cubulete. Se pun la fiert in apa cu sare. Cand  s-au inmuiat se scurg  de apa si se paseaza impreuna cu untul sí laptele. Se potriveste de sare si piper.

3. Carnea  se scoate  din frigider si se curata de marinada.

4. Punem  feliile de carne unse cu putin ulei de masline in tigaia bine incinsa si le lasam aproximativ 5 minute pe o parte si alte 4-5 minute pe cealalta parte, in functie de grosimea carnii.

5. In cuptorul preincalzit se pun cele 2 bucati de friptura  si se lasa aproximativ 5 minute la 160-170 grade. Se servesc cu piureul de morcovi si o salata (in cazul nostru de spanac cu putina ceapa).

Distribuie: