Tocanita de cartofi cu chorizo

Reteta asta face parte din sezonul toamna – iarna. O farfurie cu mancare calda, un bol cu muraturi si poate niste paine calda, e tot ce avem nevoie pentru sfarsitul de saptamana. Secretul acestei tocanite? O bucata buna de chorizo picant, adus direct din Spania.

Ingrediente pentru 4 portii:

• 1 kg cartofi
• 400 g ceapa
• 2 catei de usturoi
• 250 g chorizo picant
• 2 linguri de ulei
• 1 foaie de dafin
• 1 lingurita boia dulce
• 1/2 lingurita cimbru uscat
• 250 ml suc de rosii
• sare, piper
• patrunjel tocat

Mod de preparare:

1. Se toaca ceapa si usturoiul si se calesc in ulei. Se curata cartofii de coaja si se taie cuburi potrivite.
2. Chorizo se taie rondele. Puneti cartofii, morcovii si chorizo peste ceapa calita.
3. Se adauga sare, piper, boia, cimbru si dafin. Se amesteca bine si se adauga apa si suc de rosii cat sa acopere cartofii.
4. Acoperiti cu un capac si lasati la foc mic aproximativ 35 de minute, pana ce cartofii sunt fierti.
5. Se potriveste de sare si se adauga patrunjel tocat.

Pofta buna!

Cu drag,
Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Mâncare de pui cu năut

Astazi va aducem o mancare de pui cu naut. O mancare sanatoasa si care se pregateste rapid, excelenta pentru perioadele in care nu prea avem mult timp la dispozitie, dar totusi vrem sa pregatim o mancare consistenta.
De mare ajutor in bucatarie sunt conservele de la Sun Food, conserve sanatoase si de calitate.

Mancare de pui cu nautMancare de pui cu naut

Ingrediente pentru aproximativ 2 portii:
1 piept de pui sau 2 pulpe dezosate, taiate in bucati
1 ceapa
1 ardei gras
1 morcov
3-4 linguri ulei de masline
1 conserva de naut de la Sun Food, scursa
1 conserva de rosii decojite cuburi de la Sun Food
1 lingurita de ghimbir proaspat ( dat pe razatoarea mica)
sare, piper, 1 varf de cutit chimion praf

Mod de preparare:

1. Taie ceapa,morcovul si ardeiul cubulete.
2. Se incinge putin ulei intr-o tigaie, dupa care adauga legumele taiate anterior. Se calesc la foc mic timp de 7-8 minute.
3. Se adauga bucatile de pui si se gatesc timp de 10 minute.
4. Adauga ghimbirul ras, chimionul, nautul si conserva de rosii.
5. Se lasa pe foc pana scade sosul, dupa care se potriveste de sare si piper.
Mancare de pui cu naut

Pofta buna!

Cu drag,

Iolanda & Georgiana 😉

Distribuie:

Mancare de pui cu dovlecei si ghimbir

O mancare simpla si rapida, perfecta pentru o zi de miercuri. Desi ne planificam meniul saptamanii si incercam sa-l respectam, uneori mai si improvizam. Uite asa a ajuns pe masa reteta de azi, pe care am facut-o cu ce am gasit prin frigider.

Mancare de pui cu dovlecei si ghimbir

Ingrediente pentru aproximativ 3 portii:

● 1 piept de pui mare (500 grame)

● 1 ceapa (mare)

● 2 catei de usturoi

● 2 zucchini

● 2 linguri ulei de masline extravirgin

● 1 lingurita cu varf pudra de ghimbir

● 1 lingurita cu varf pasta de ardei iute  ( puteti inlocui cu pasta de ardei dulce, in caz ca nu vreti ca mancarea sa fie prea picanta)

● 2 linguri pasta de rosii ( passata)

● 1 pahar (200 ml) supa de pui sau de legume

● sare , piper

Mod de preparare:

1.  Pieptul de pui se spala si se taie cuburi. Ceapa se toaca marunt si se caleste in uleiul bine incins, pana se inmoaie.

2. Se adauga usturoiul taiat subtire impreuna cu pieptul de pui. Cand puiul este rumenit, se adauga pudra de ghimbir si se lasa 5 minute pentru a-si elibera aroma.

3.  Zucchinii se spala si se taie cuburi, dupa care ii adaugam peste pui.

4.  Adaugam pasta de ardei iute impreuna cu pasta de rosii, sarea , piperul.  Acum puteti adauga un pahar de supa de legume sau de pui, in functie de  ce aveti la indemana. Se lasa la foc potrivit aproximativ 25 de minute, pana scade sosul un pic.


 

Mancare de pui cu dovlecei si ghimbirPofta buna! 

Cu drag,

Iolanda & Georgiana Voinea

Distribuie:

Antricot de vitel stir-fry

O reteta ideala pentru weekend si nu numai.  Varianta stir-fry (procedeu de preparare a legumelor si a carnii intr-o cantitate mica de ulei) este foarte rapidă si sanatoasa. Mai multe informatii despre stir – fry, puteti citi aici. O reteta pe cat de buna, pe atat de simpla si versatila. Se poate inlocui vita cu pui sau porc, se poate face stir-fry doar din legume etc.

Ingrediente pentru 2 portii:
● 300 g antricot cu os, cotlet sau coaste de vitel
● 1 lingura sos de soia
● 1/2 linguriţa pasta de ardei iute
● condimente: nucsoara, cimbru, boia dulce, piper alb
● 1 lingur ulei de soia sau de palmier, nerafinat
● 2 catei de usturoi
● o ceasca de apa
● sare

Garnitura – legume fierte la abur, morcovi si fasole chinezeasca

Mod de preparare:

1. Carnea se taie in bucaţi mici pentru a fi uşor de manevrat în tigaie sau wok. Se marinează o ora şi jumatate cu toate condimentele, mai puţin sare.
2. Se încalzeste uleiul şi se pune carnea la rumenit pe foc iute. Dupa 4-5 minute ar trebui sa aiba o crusta crocanta. Se adaugă apa, sosul de soia, ardeiul iute şi usturoiul.
3. Se acopera cu un capac şi se lasă la fiert molcom 10 minute, pentru a se patrunde bine şi a fragezi carnea. Luaţi capacul şi lasaţi lichidul sa scada; sosul se va carameliza, iar carnea va deveni lipicioasa (durează alte 4-5 minute).
4. Presaraţi sare, opriţi focul şi puneţi carnea pe platoul de servit, alaturi de legume. Folosiţi putina apă pentru a deglasa sosul din tigaie, lasaţi 1 minut sa se omogenizeze, apoi turnaţi-l peste carne şi legume.

 

Poftă bună!

Cu drag, 

Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Tocana de vitel cu vin rosu

Ultima saptamana a fost una destul de agitata si nu am dedicat prea mult timp bucatariei. Dar iata ca revenim la oalele noastre, ca de obicei. Vremea mohorata ne indeamna sa pregatim mancaruri satioase, gatite la foc lent. Am ales sa va prezentam o tocana de vitel cu vin rosu, servita alaturi de o mamaliguta aburinda.  Daca ne urmariti pe conturile de facebook si instagram, cu siguranta va aduceti aminte de videoclioul postat cu aceasta reteta.  Weekend fain, dragilor!

Tocana de vitel cu vin rosu

Ingrediente pentru 3-4 portii:

● 700 g carne de vitel taiata in cubulete ( noi am ales sa o taiem in cubulete cat mai mici)

● 3 cepe taiate julien

● 2 catei de usturoi taiati felii subtiri

● 1 conserva rosii intregi decojite

● 2 linguri ulei de masline

● 500 ml vin rosu + 250 ml apa fierbinte

● sare, piper, boia dulce, cimbru uscat, 2 foi de dafin

Mod de preparare:

1.  Se incinge uleiul intr-o oala si se caleste ceapa impreuna cu usturoiul, pana devine translucida, usor aurie.

2. Se adauga carnea si se amesteca constant, pana cand carnea prinde culoare (rumena, nu prajita).

3. Adaugam foile de dafin, cimbrul uscat si vinul rosu, amestecat cu apa fierbinte.  Se lasa sa fiarba inabusit la foc potrivit pentru aproximativ 1 ora si jumatate, dupa care adaugam conserva de rosii si potrivim de sare, piper si boia.  Se lasa fiarba la foc mic inca o jumatate de ora, pana cand carnea  se va fragezi.

Se serveste tocanita calda, presarata cu patrunjel verde si mamaliguta, in cazul nostru. O puteti servi cu orice alta garnitura va este pe plac.

Pofta buna

Cu drag,

Iolanda &  Georgiana

Tocana de vitel cu vin rosu

 

 

 

 

 

Distribuie:

Pagina 1 din 1112345...Ultima »