Supă de legume cu năut şi paste

Supa de legume cu năut şi paste este o reţetă tradiţională italiană (în unele regiuni se prepară cu fasole albă). Bună, săţioasa şi plină de vitamine. Pentru aceasta ne-am inspirat dintr-o carte genială, unde am descoperit reţete care te fac să-ţi doreşti să ai ocazia de a cunoaşte îndeaproape istoria pastelor.
În anotimpul rece (încă) o astfel de supă este o alegere foarte potrivită .

Supă de legume cu năut şi paste 3

Supă de legume cu năut şi paste

Ingrediente:
1 conserva de năut
1 morcov
1 catel de usturoi
1 cartof + 200 g legume congelate (noi am folosit morcovi, rădăcină de pătrunjel, praz)
2 linguri de pastă de roşii
1 linguriţă de pătrunjel proaspăt, sare, piper
50 g paste
* opţional o mână de cubuleţe de jamon 🙂

1. Se curăţa morcovul şi cartoful şi împreună cu restul legumelor congelate se pun să fiarbă într-o cratiţă cu apă şi un vârf de sare.

Supă de legume cu năut şi paste

2. Când sunt aproape fierte, se adaugă 1/2 din cantitatea de naut şi pătrunjelul, se mai lasa 5 minute să fiarbă, după care se pasează totul.
3. Se pune din nou pe foc şi se adăugă restul de năut şi pastele. Când pastele sunt fierte, se potriveşte de sare şi piper şi se pune pasta de roşii.
Se lasa să fiarbă 2-3 minute şi se opreşte focul.
Se serveşte caldă sau rece, simplă, cu smântână sau cu parmezan şi pâine prăjită.

Supă de legume cu năut şi paste

Supă de legume cu năut şi paste

Poftă bună!

Distribuie:

Mâncare de linte cu chorizo

Despre beneficiile lintei v-am mai povestit, nu-i aşa?
Pentru astăzi v-am pregătit o mâncare bună şi consistentă. Se poate pregăti si fără chorizo, fiind o reţetă de post excelentă. Nouă ne plac ambele variante 🙂
Vă aşteptăm şi mâine pe blog cu o reţetă delicioasă 🙂 Să aveţi o zi frumoasă!

mancare de linte cu chorizo

Ingrediente pentru 3-4 portii:
250 g linte – noi am folosit linte verde cu bobul mic
1 ceapă potrivită
1 morcov
1 cartof tăiat cubuleţe
1 căţel de usturoi curăţat
100 g chorizo tăiat felii
2 linguri bulion
1 lingura ulei de măsline
1 frunza de dafin
Sare, piper
1 litru de apă
* opţional se poate lega mâncarea cu 1-2 linguriţă de făină
* durata preparării este de aproximativ 1 oră şi 20 de minute, în funcţie de cât de uscată este lintea

1. Lintea aleasă, se înmoaie de seară în apă rece, cât să o acopere cu 2-3 degete. A doua zi, se spala într-o sită, sub jet de apă rece.
2. Ceapă şi morcovul se curată, se spală şi se toacă mărunt (noi le-am tocat cu ajutorul robotului de bucătărie). Se călesc 3-4 minute într-o lingură de ulei.
3. Se adăugă lintea, cartoful, frunza de dafin, căţelul de usturoi întreg, 1 linguriţă rasă de sare şi se toarnă apă. Se acoperă cratiţă şi se lasă să fiarbă la foc potrivit, amestecând din când din când. După 20-25 de minute se adăugă chorizo tăiat felii.

mancare de linte cu chorizo

mancare de linte cu chorizo

4. După aproximativ 40 de minute, se scoate căţelul de usturoi şi foaia de dafin, Se adăugă cele 2 linguri de bulion. Se mai fierbe încă 15-20 de minute. Se potriveşte de sare şi piper şi se ia de pe foc.

mancare de linte cu chorizo

Poftă bună!

Distribuie:

Zacuscă cu ciuperci II

Zacusca cu ciuperci făcută în casă nu se compară cu nimic. Prepararea îţi ia ceva timp, dar o vei avea peste iarnă la îndemână, oricând îţi va fi poftă de ceva bun. E o masă în sine, servită cu pâine ţărănească şi câteva murături. Şi, la o adică, se poate folosi şi ca sos pentru paste sau orez. Să încercaţi!

zacusca cu cipuerci

Ingrediente: (8 borcane x800 gr, 10 borcane x400 gr)
4 kg gogoşari
3 kg ceapă
4 kg roşii
2 kg ardei capia
3 kg vinete
4 kg ciuperci
1 kg morcov (dacă vă place)
Câţiva ardei iuţi, după gust + cimbru sau oregano uscat, foi de dafin, 1 lingură piper boabe, 2 linguri de boia dulce, 100 gr zahăr nerafinat, sare, o căpăţână mare de usturoi, 1,5 litri ulei de măsline

Aveţi nevoie de o cratiţă încăpătoare, de cca 20 de litri (a noastră are 18).
1.Se coc vinetele pe plită, se curată şi se lasă la scurs cu sare, pe un fund de lemn sau într-o strecurătoare de plastic (în contact cu metalul oxidează şi devin amare).
2. Gogoşarii, ardeii, ceapă, roşiile şi usturoiul se coc în cuptor. Astfel se vor intensifica aromele şi veţi obţine acel gust delicios, de copt, pe care zacusca din comerţ nu-l poate imita.
3. Am folosit robotul de bucătărie pentru a toca separat toate legumele cât mai fin.În acest fel am reuşit să facem o zacuscă mai fină decât cea de anul trecut şi cei care au gustat-o spun că e chiar mai bună. Am călit întâi ceapa în 500 ml ulei, apoi am adăugat jumătate din cantitatea de ciuperci, de asemenea tocate mărunt cu robotul. Am tăiat cu cuţitul restul de ciuperci, astfel încât să avem şi bucăţi mai mari în zacuscă, apoi le-am adăugat în cratiţă. Când s-a evaporat lichidul ciupercilor, am pus morcovul ras, după care am adăugat gogoşarii şi ardeii transformaţi într-o pastă grosieră cu ajutorul robotului. Am pus apoi şi roşiile tocate, bine scurse, împreună cu zahărul şi condimentele. Lăsaţi să fiarbă molcom vreo 30 de minute.
4.În acest timp, am folosit lama de plastic a robotului pentru a toca vinetele. Desigur, se poate folosi metoda tradiţională, cu fund si satâr de lemn, dar durează mai mult sa obţii acel aspect cremos. Am pus vinetele, am pus si usturoiul copt si mărunt, am adăugat si câţiva ardei iuţi, tocaţi fin. apoi am potrivit de sare si am lăsat cratiţa pe foc mic inca vreo 40 de minute, pana ce toate aromele s-au îmbinat.
5. Am pus zacusca in borcane sterilizate, am pus un strat de ulei de măsline (cca 1 cm) deasupra si am lăsat recipientele la cuptor, într-o tavă cu apă, la foc mic, timp de 15 minute. Le-am scos cu grijă şi le-am pus capace (sterilizate şi ele).

Poftă bună !

Distribuie:

Mâncare de fasole verde cu pui

Zilele trecute, când am ajuns acasă ne-am dat seama că….am uitat să trecem pe la piaţă:D. Aşa că am aruncat un ochi prin congelator şi am găsit cele necesare pentru a pregăti o mâncărică de fasole verde cu nişte pui. Este o mâncare tradiţională care se prepară rapid şi este foarte gustoasă.

Ingrediente:
1 kg fasole verde proaspată sau congelată
500-600 g carne de pui – pulpe, piept
3 cepe potrivite
3-4 căţei de usturoi
2-3 linguri bulion
2-3 linguri ulei de măsline
sare, piper
mărar sau pătrunjel – opţional
1 lingură de făină – opţional (noi am renunţat de ceva timp la adaosul de făină în mâncare)

1. Călim ceapa tocată mărunt în 2-3 linguri de ulei de măsline.
2. Adăugăm carnea şi o rumenim.

3. Se adaugă sarea, piperul, un vârf de boia dulce si usturoiul pisat sau feliute. Se adaugă fasolea şi se completează cu apă dacă este cazul.

4. Când a fiert fasolea, se adaugă bulionul, se mai lasă să fiarbă aproximativ 10 minute.

5. Se opreşte focul şi se presară verdeaţa tocată mărunt.

Poftă bună!

Distribuie:

Falafel

Falafelul este un fel de mâncare din Orientul Mijlociu,foarte popular în Israel şi este o alternativă la chiftele noastre cu carne. Ideal pentru vegetarieni şi nu numai. Pentru că ne-a plăcut foarte mult rezultatul, am ţinut să împărtăşim secretul cu voi:D.Se servesc simple dar şi alături de o salată sau diferite sosuri.Sunt extrem de bune şi săţioase!

Ingrediente:
400 g năut uscat
5-6 căţei de usturoi (potriviţi)
1 legătură mică de pătrunjel
1/2 linguriţă de chimen măcinat
1/2 linguriţă de turmeric
1/2 linguriţă de boia dulce
sare, piper
ulei pentru prăjit

1. Năutul se alege şi se pune la înmuiat cu o seară înainte. A doua zi se scurge de apă, se clăteşte şi se mixează în blender.

2. Adăugăm şi restul ingredientelor şi se mizează iar.


3. Se formează biluţe mici din compoziţie, după care le „stoarcem” puţin pentru a elimina apa.
4. Încingeţi aproximativ 300 ml ulei şi prăjiţi biluţele până sunt rumene.

5. Scoateţi pe şerveţele de hârtie să se absoarbă excesul de grăsime.

Distribuie:

Pagina 4 din 6« Prima...23456