La Mulţi Ani ! 2 ani de Sisters’Kitchen ♥♥

Au trecut doi ani! Da, astăzi împlinim 2 ani! 2 ani de la prima postare, 2 ani de Sisters’Kitchen! Bucurie mare, emoţii, întâlniri, oameni frumoşi, pasiune şi entuziasm. Acestea sunt doar câteva cuvinte care descriu cei 2 ani minunaţi de blogging şi care bineînţeles nu ar fi fost posibili fără încrederea şi sprijinul vostru. Timpul a trecut atât de repede si atât de frumos! Suntem tare mandre de el şi pentru asta vrem să mulţumim tuturor celor care au fost alături de noi pe parcursul acestor 2 ani. Aşa cum toate lucrurile îşi schimbă (poate) forma o dată cu trecerea timpului, aşa s-a întâmplat şi în bucătaria noastră. Una dintre noi, (Iolanda) este plecată ”peste mări şi tări” pentru o perioadă nedeterminată dar asta nu afectează câtuşi de puţin munca noastră sau reţetele cu care v-am obişnuit până acum.
Ne-ar plăcea şi ajuta foarte mult să ne spuneţi şi părerea voastră. Ce vă place si ce nu, ce aţi vrea să vedeţi, citiţi aici. Noi ştim că ne dorim să creştem in continuare frumos, cu oameni şi lucruri bune in jurul nostru, cu zâmbete şi optimism, ne dorim experienţe culinare multe si bune, iniţiaţive frumoase.

Vă invităm la o felie din deliciosul tort pregătit pentru această zi foarte importantă şi specială pentru noi!Vă mulţumim ♥.

Distribuie:

Brioşe şi mousse de cafea

Coffee Addict – Tema cu numarul 5 la Inspiration Food Marathon.
Ziua începe cu o cană de cafea şi măcar o brioşă. Altfel nu putem funcţiona! 🙂
Deşi ne era puţin teamă de ultimele teme ale concursului, ne-am bucurat să aflăm că tema pentru astăzi este minunata cafea. Aşa că am pregătit un mousse de cafea dar şi bineînţeles câteva brioşe cu cafea: P
Deserturile care au la baza gustul minunat al cafelei sunt extrem de aromate şi nouă ne plac foarte mult!

Dacă vă place şi vouă, vă rugăm să ne susţineţi că şi pană acum aici dar şi pe pagina noastră de facebook. Vă mulţumim mult!

Participăm la ”Inspirattion Food Marathon”, organizat de Electrolux.

Ingrediente pentru 2 cupe:
1 lingura de cafea solubilă (ness)
3 albuşuri
3 linguri de zahăr tos
2 linguriţe zahăr pudră
180 ml smântână dulce lichidă 30% grăsime
4 linguri de apă
1 praf de sare

1.Batem albuşurile spumă tare cu un praf de sare.
2.Facem un sirop de cafea dizolvand nessul în cele 4 linguri de apă clocotită, împreună cu zahărul. Punem într-o crăticioara la foc mic, amestecand continuu timp de 3 minute.
3.Lasăm să se răcească.
4.Smântâna lichidă trebuie să fie rece, din frigider, înainte de a fi bătută. Mixăm până îşi dublează volumul şi se întăreşte.
5.Punem albuşurile peste siropul de cafea şi amestecăm uşor, de jos în sus. Apoi adăugăm frişca şi incorporăm uşor în cremă.

Se pune în cupe şi se băgă la frigider pentru câteva ore.
Noi am decorat cu ciocolată albă rasă şi fidea de ciocolată neagră.

Briose cu cafea
Ingrediente (12 bucati):
100g de unt, foarte moale (dar nu topit)
100g de zahăr brun
100g de făină
2 ouă mari
1/2 lingutită praf de copt
2 linguriţe cafea instant, amestecată cu 100ml apă clocotită, şi apoi răcită
50g migdale măcinate

Crema:
250 ml lapte
3 galbenuşuri
30 gr zahăr brun
20 gr amidon
1 lingură extract de cafea
1 lingură cafea

1.Se încinge cuptorul. Se pun hârtiile pentru brioşe în 12 forme speciale.
2.Se bat untul, zahărul, făina şi ouăle cu 4 linguriţe din amestecul de cafea şi un praf de sare, până se obţine o compoziţie cremoasă. La sfârşit se adaugă migdalele măcinate şi se încorporează uşor.
3.Cu o lingură se pune aluat în forme. Se coc 18-20 de minute până devin aurii. Se lasă să se răcească în forma câteva minute, sau pe un grătar.

Crema:
1.Laptele se pune la fiert împreună cu extractul şi cafeaua.
2.Se amestecă gălbenuşurile cu zahărul şi amidonul.
3. Când laptele începe să fiarbă se adăugă peste amestecul de gălbenuşuri şi se amestecă rapid pentru a nu se forma cocoloaşe.
4.Se lasă să se răcească, după care se poate folosi. Pe fiecare brioşă am pus crema de cafea, după care nu ne-am mai oprit până nu le-am terminat:)).

*Pentru această reţetă ne-am inspirat de pe site-ul Good Food

Distribuie:

Stockholm baguette cu gravlax

Inspiration Food Marathon continuă.Tema 4- Delicii suedeze.

Nils Holgersson, Abba, Ikea. Stieg Larsson, Akvavit, Ingmar Bergman. Vederi din Stockholm.Scurtă listă de clişee despre Suedia.
Reţeta noastră este simplă şi practică precum liniile unei canapele proiectată de un designer scandinav. Ne-am imaginat că luăm micul dejun la o cafenea în Stockholm şi în jurul unui ingredient tradiţional – gravlax (somonul marinat cu sare şi zahăr, parfumat cu mărar)- am construit o arhitectură modernă şi funcţională cu ajutorul unei baghete proaspete.

Sperăm să vă placă şi să ne sustineţi în continuare. Aşteptăm comentariile (şi like-urile) voastre aici, dar şi pe pagina noastră de facebook. Mulţumim mult!

Participăm la “Inspiration Food Marathon”, organizat de Electrolux.
Ingrediente:
2 felii de gravlax (sau somon afumat, simplu)- cca 70g
1 ou fiert
1/2 baghetă neagră
salată verde, câteva inele de ceapă rosie
puţin unt, sare şi piper

pentru sos:
-2 linguri de maioneză
-1 linguriţă castraveciori muraţi, tocaţi mărunt
-1 linguriţă de capere, scurse şi mărunţite
-1 linguriţă de mărar verde proaspăt tocat

1.Mai intâi preparaţi sosul de maioneză, amestecând toate ingredientele. Puteţi prepara mai mult, puneţi la borcan şi ziua următoare salvaţi minute preţioase (pentru că veţi vrea să mâncaţi minunăţia asta din nou şi din nou…)


2.Ungeţi bagheta proaspătă cu puţin unt şi rumeniţi-o pe grill-ul electric. Aranjaţi somonul, stropit generos cu sos, apoi oul, inelele de ceapă şi salata. Şi din nou delicioasa maioneză. Fixaţi acoperişul de pâine crocantă şi gata, aveţi o baghetă fabuloasă.


Dacă aveţi la îndemână dvd-ul cu „The Girl with the Dragon Tattoo”, acum e momentul să-l vedeţi.Sau să începeţi cartea, dacă e cumva weekend şi nu e o problemă să vă inchideţi în casă pentru a termina lectura.
Să tot fie aşa zile!

Distribuie:

Quiche Lorraine au Camembert şi tartelettes

Inspiration Food Marathon,tema cu numarul 3-French Bakery. Nu a fost uşor dar zicem că ne-am descurcat. Ne place bucătăria franţuzească şi ne-am bucurat că face parte din acest maraton. Am ales să pregătim Quiche Lorraine şi tartelettes cu cremă de vanilie dar şi cu cremă de ciocolată şi fructe. Quiche lorraine este o tartă clasică franţuzească coapta la cuptor, umplută cu o compoziţie din ouă, lapte şi/sau smântână.Ce a ieşit vedeţi mai jos.

Dacă vă place alegerea noastră vă rugăm să lăsaţi un comentariu aici dar şi pe pagina noastră de facebook. Vă mulţumim!



Participăm la “Inspiration Food Marathon”, organizat de Electrolux
Ingrediente pentru aluat:
200 g făină
100 g unt moale
1 ou
2 linguri apă rece sau lapte rece
1 vârf de sare
Umplutura:
250 ml smântână lichidă
3 ouă (noi am folosit ouă de ţară)
200 g brânză camembert
50 g caşcaval gruyere ras
150 g bacon tăiat cubuleţe
sare, piper, nucşoara, ierburi provensale uscate

1.Noi am pregătit aluatul folosind robotul de bucătărie,dar dacă nu aveţi se poate face şi fără.
Aşadar, se pune făina+untul, şi se amestecă, se adaugă oul, se mai amestecă puţin după care punem apa/laptele. Se obţine un aluat compact pe care îl întindem şi îl punem într-o tavă de tartă unsă cu unt.Tava se bagă la frigider pentru 20 de minute.
Atenţie! Ingredientele pentru aluatul fraged se amestecă rapid şi uşor, nu se frământă pentru că altfel se întăreşte.

2. Între timp, rumenim baconul într-o lingură de ulei, după care îl scoatem pe un şerveţel pentru a elimina surplusul de grăsime.

3. Noi am ales să curăţăm brânza camembert de aceea pielita albă. Apoi am tăiat-o cubuleţe.
4. Într-un castron amestecăm bine ouăle, smântâna, 3/4 de bacon, jumătate din cantitatea de cascaval gruyere, camembertul, sare, piperul, nucşoara şi ierburile.

5. Aluatul se scoate, se întinde ori cu făcăleţul, dar e mai complicat, ori cu vârfurile degetelor direct în tavă. Peste aluat se pune o foaie de copt şi boabe de fasole, ca să nu se umfle la copt. Se introduce în cuptorul preîncălzit pentru 15 minute. După care se scoate aluatul şi se toarnă umplutura, deasupra presăram restul de caşcaval gruyere şi puţin bacon. Se introduce iar la cuptor şi se coace 30-35 de minute la 180 de grade.



*Tartelletes:
Aluat :
250g făină
125g unt
1 ou
125g zahăr
1 praf de sare

1.Lasăm untul să se înmoaie la temperatura camerei (dar nu îl topim,sub nici o formă!), apoi il amestecăm cu zahăr folosind o lingură din lemn.Adaugăm apoi oul întreg, amestecând rapid, până când totul devine o cremă .
2. Cernem făina împreună cu sarea peste crema de unt, zahăr şi ou şi amestecăm totul rapid cu mâna.Frământăm foarte puţin, strivind amestecul cu podul palmei de 5-6 ori, pentru ca aluatul să se omogenizeze.Formăm o minge de aluat,învelim in folie alimentară şi il dăm la frigider minim 30 minute.
3.Scoatem aluatul cu 10 minute înainte de a-l întinde şi apoi îl punem cu tot cu formă înapoi la rece, până când il băgăm în cuptor.
4.Coacem aluatul cam 15-20 de minute la 180°C (depinde foarte mult de cuptor–trebuie ca alatul să capete o nuanţă aurie).
Este de preferat ca acest tip de aluat să fie copt separat şi după aceea umplut cu fructe,crème etc.Noi asa am facut.

Crema vanilie:
2 căni de lapte
1/4 cană de zahăr
2 gălbenuşuri+1 ou întreg
1/3 cană de zahăr
1/4 cană de amidon
2 linguri de unt
1 lingurită de extract de vanilie

1.Într-o cratiţă se amestecă 2 căni de lapte cu 1/4 cană de zahăr. Se aduc încet la fierbere.
2.Separat, într-un castron, se bat împreună 2 gălbenuşuri + 1 ou întreg, după care la compoziţie se adaugă 1/3 cană de zahăr şi 1/4 cană de amidon. Se toarnă laptele îndulcit fierbinte din cratiţă peste compoziţia din castron, apoi castronul se răstoarnă la loc în cratiţă şi se aduce la fierbere (dar foarte încet şi amestecând mereu).
3.Când compoziţia fierbe şi începe să se îngroaşe se dă la o parte de pe foc şi se adaugă 2 linguri de unt şi 1 linguriţă de extract de vanilie, apoi se lasă la răcit.

Crema de ciocolată:
250 ml lapte
50 g ciocolată 50% cacao
2 gălbenuşuri
30 g zahăr
20 g amidon sau dacă nu aveţi… se poate înlocui cu nişte faina

1. Într-o cratiţă se pune laptele împreună cu ciocolată rasă. Se lasă să se topească la foc mic.
2. Separat se amestecă gălbenuşurile cu zahărul şi amidonul/faina. Se pune compoziţia peste amestecul de lapte şi ciocolată. Se amestecă continuu, până se îngroaşă.
3. Se ia de pe foc şi se adauga in tarte.

Jumătate au fost umplute cu crema de vanilie şi jumătate cu crema de ciocolată şi decorate cu fructe.
Atât de bune au fost şi atât de repede s-au terminat!.

Distribuie:

Paste cu creveţi – la ”Inspiration Food Marathon”

Astăzi avem paste. Italian Pasta este cea de-a doua temă a concursului “Inspiration Food Marathon” organizat de Electrolux, la care participăm.
Că italienii mănâncă multe paste, mult peşte şi fructe de mare ştim şi ne place. Şi cum în Italia nu am ajuns încă :(( incercăm să aducem Italia acasă prin diverse şi delicioase preparate cu specific italian. Există nenumerate feluri,forme şi mărimi de paste care mai de care mai bune şi la fel de multe (poate) moduri de a le prepara. Nouă ne plac oricând şi oricât:D.
Am ales să pregătim paste cu creveţi- o reţetă atât de simplu de făcut şi atât de bună! Aşa că dacă vreţi o alternativă rapidă pentru prânz sau cină iat-o! Delicios, absolut!

Sperăm să vă placă reţeta şi să ne susţineţi aici, dar şi pe pagina noastră de facebook, prin like-uri şi comentarii. Vă mulţumim.

Ingrediente:(3 porţii):
300 g paste (de care vreţi voi)
250 – 300 g de creveţi cruzi curăţaţi, dezgheţaţi dacă sunt congelaţi
3 căţei de usturoi tăiat felii
4 linguri ulei de măsline extravirgin
1/4 linguriţă de ardei iute uscat
2-3 linguri de pătrunjel tocat mărunt
150 g roşii cherry
1 pahar de vin alb
1 pahar supă de peşte (se poate prepara rapid din carapacele crevetilor – asta dacă i-aţi cumpărat întregi)
sare, piper

1. Pastele se fierb conform indicaţiilor de pe ambalaj (cam 7-11 minute). Pentru a fi siguri că sunt fierte, puteţi să le mai lăsaţi încă 2 minute peste timpul specificat pe ambalaj.
Se scurg şi se adaugă o lingură ulei de măsline.
2. Se încinge uleiul într-o tigaie mare. Se adaugă usturoiul și ardeiul iute, apoi se sotează totul 2-3 minute până se înmoaie puțin (cu mare grijă pentru a nu arde usturoiul, care poate deveni amar)

3. Se toarnă supa, se lasă să fiarbă 3 minute, după care se toarnă vinul. Se fierbe la foc mare timp de 2-3 minute, apoi se potriveste de sare si piper.
Se adăugă creveţii şi jumătatea din cantitatea de pătrunjel.

4. Se adaugă pastele, roşiile cherry şi restul de pătrunjel. Se amestecă bine, după care se opreşte focul şi se servesc pastele.


Buon Appetito!

Distribuie: