Prăjitură Albă ca Zăpada cu cremă de lămâie

Prăjitura Albă ca Zăpada o cunoaştem majoritatea dintre noi din copilărie. Este simplă, ieftină şi poate fi făcută fie cu cremă de lămâie, fie cu cremă de ciocolată. A trecut ceva timp de cand nu am mai pregătit aceasta minunăţie si uitasem cât este de bună. Prăjitura asta am copt-o la sfârşitul anului dar abia acum reuşim să o postăm. A fost vedetă în seara de Revelion!

Ingredinte 3 foi:
3 ouă
7 linguri lapte
7 linguri zahăr
7 linguri ulei
o linguriţă amoniac stins (în puţină zeamă de lămâie)
făină cât cuprinde (33 linguri)
coaja de la o lămâie
1 linguriţă zahăr vanilat

Ingrediente cremă:
un litru lapte
8 linguri făină
7 linguri zahăr
2 plicuri zahăr vanilat
un pachet unt (200 gr)
zeama de la două lămâi
coaja de la o lămâie (opţional)

1. Mixăm ouăle cu ambele tipuri de zahăr, apoi adăugăm şi restul ingredientelor. Framantăm si formăm o bilă din aluat pe care o lăsăm la rece 30 minute.

P1180806

2.Împărţim coca în 3 părti egale.

P1180807

3. Scoatem aluatul si întindem fiecare foaie pe o suprafaţă înfăinată.

P1180809

4. Coacem fiecare foaie în cuptorul preincălzit pentru cca 15 minute, la foc potrivit.
Crema:
1. Dizolvăm făina într-o cană de lapte, restul îl punem la fiert cu zahărul.
2. Cand laptele începe să fiarbă turnăm amestecul (lapte + făină). Amestecăm continuu la foc mic cca 20 de minute şi apoi lăsăm crema la răcit.
3. Când compozitia este rece adăugăm puţin câte puţin untul apoi zeama de lămâie.
4. Umplem foile cu crema (foaie, cremă, foaie, cremă, foaie) şi lăsăm prăjitura câteva ore (10-12)la rece până se inmoaie foile. Pe ultima foaie punem hârtie de copt şi aşezăm un fund de lemn mai greu sau 2,3 cărţi. Ideea este că trebuie pus deasupra ceva care să preseze, deci puteţi pune ce aveţi la îndemână.
Tăiem prăjitura după ce a stat la rece si pudrăm cu zahăr pudră sau brun ca in cazul nostru:).

Enjoy!

Distribuie:

Plăcinte ardeleneşti cu brânză de burduf şi mărar

În weekendul care a trecut, am pregătit nişte plăcinte umplute cu brânză de burduf şi mărar. Sunt multe feluri de plăcinte cu diverse tipuri de umpluturi, una mai bună decât alta :).
De data aceasta ne-am oprit la plăcintele ardeleneşti. Ne-au plăcut foarteeee mult şi cu siguranţă le vom repeta.:)

Placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

Ingrediente pentru aproximativ 6-7 plăcinte:
500 g faină
1 linguriţă rasă de sare
25 g drojdie proaspătă
300 ml apă călduţă – se poate folosi lapte în loc de apă
aproximativ 80 ml ulei de floarea soarelui
Umplutură:
350-400 g brânză de burduf
1 linguriţă mărar proaspăt sau uscat

1. Într-un castron mai măricel se amestecă faina, sarea, drojdia desfăcută în puţină apă călduţă şi restul de apă.
2. Se frământă circa 10 minute, până începe să se desprindă de mână şi de vas, dar rămâne totuşi un pic lipicios.
3. Se acoperă şi se lasă să crească 1 oră, la loc călduţ.
4. Între timp amestecăm brânza de burduf cu mărarul.
5. După ce aluatul a crescut, se împarte în 6-7 bile mai mari.

Placinte ardelenesti cu branza de burduf  si marar

6. Pe blatul de lucru presărat bine cu făină, se aşează câte o bilă şi cu ajutorul făcăleţului se întinde o foaie, nu foarte subţire.
În mijloc se pune câte o lingură de umplutură, se unesc capetele aluatului, după care se aplatizează bila, având grijă să nu se rupă.
* fiecare plăcintă se unge cu ulei înainte de a se pune in tigaia încinsa.

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

placinte ardelesti cu branza de burduf si marar

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

7. Tigaia (de obicei se foloseşte o lespede sau o tigaie de clătite, dar noi nu am avut, aşa că am făcut în tigaia normală), se unge cu ulei, se lasă să se încingă bine şi se pune prima plăcintă. Se lasă circa 4-5 minute pe fiecare parte, după care se scoate pe o farfurie şi se acoperă cu un castron, pentru a se păstra caldă, până terminăm de făcut toate plăcintele.
Se servesc simple sau cu smântână.

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

Poftă bună!

Distribuie:

Ciocolată de casă cu caju

O amintire foarte plăcută şi dulce din copilărie este şi ciocolata de casă ♥.Era bătaie atunci când ne făcea mama şi nu aveam răbdare să o lăsăm la rece nici măcar un pic:D. Acum, o pregătim şi noi fie cu alune, nuci, stafide, caju sau pur şi simplu simplă.Şi deşi am făcut-o de câteva ori până acum, niciodată nu am reuşit să facem şi poze….se termină de cum o scoatem din tavă:)). Ştim cu toţii cât este de bună şi credem că merită să uităm câteva minute de calorii şi să savurăm măcar o bucăţică,nu-i aşa? Sa ne bucuram impreuna de ciocolata de casa cu gust de copilarie….

Ciocolata de casa
Ciocolata de casa


Ingrediente:

500g lapte praf
180 gr unt gras
50 gr cacao
300 gr zahăr
140 ml apă
nuci,stafide,aune,etc(noi am folosit caju)
rom (opţional)

1.Amestecaţi laptele praf şi pudra de cacao şi treceţi-le prin sită.
2.Puneţi pe foc apa şi zahărul până se topeşte. Fierbeţi aproximativ 10 minute până se leagă într-un sirop.Opriţi focul şi adăugaţi şi untul tăiat cubuleţe.Amestecaţi până se topeşte.
3.Adăugaţi amestecul de lapte praf şi pudra de cacao şi amestecaţi repede. La sfârşit adăugaţi caju-ul rumenit puţin în cuptor şi rom (doar dacă vă place:P).
4.Turnaţi compozitia într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu unt. Se dă la rece minim 6 ore…..şi gata.Ciocolata este gata ♥. Se taie in bucati/forme dupa cum doriti.Se poate pastra la temperatura camerei sau la frigider.Oricum, nu rezista mai mult de o zi!
Ciocolata de casa

Enjoy!

Distribuie:

Rasol a la Pastorel

Astăzi este sărbătoarea naţională a tuturor românilor! La mulţi ani România!
Pentru o asemenea zi, vă propunem un preparat tare drag nouă + o frumoasă poveste.♥

Povestea începe aşa: ne aflam în maşină, într-o excursie de weekend. Printre cd-uri aveam şi audiobookurile cu reţetele lui Pastorel, în lectura lui Valentin Uritescu, şi am ales unul dintre ele, la întâmplare. S-a întâmplat să fie Vol.4, cel care conţine reţeta de rasol. Deşi aveam mâncare din belşug şi ne-am pregătit propriile bunătăţi, tot weekendul ne-am gândit la delicioasa fiertura povestită cu lux de amănunte care îţi lasă gura apă.

Aşa că am plănuit ca în cel mai scurt timp să o încercăm şi noi; ocazia a fost o cină cu familie şi prieteni, după cum urmează:

1.Mai întâi am făcut un drum la o măcelărie mai acătării, de unde am cumpărat o frumuseţe de antricot dezosat, rulat şi legat frumos, provenind de la o vită tânără, cca 1,7 kg (6-8portii). Mergea la fel de bine o bucată cu os plin de măduvă, dar nu aveau în acel moment (rămâne pentru o altă dată). Nu am adăugat o altă bucată de carne, mai grasă, cum se recomanda- am zis să fie mai light- oricum antricotul avea propria grăsime, suficientă.


2.Am fiert bucata de carne într-o cratiţă în care am adăugat 2 morcovi româneşti zdraveni, o ceapă mare, 2 căţei de usturoi, un buchet de verdeţuri şi câteva tulpini de ţelina, plus cca 3 litri de apă, cât să acopere carnea cu măcar 1 cm. Am pus şi ½ lingura de piper boabe şi 1 frunza de dafin (reţeta cerea şi cuişoare, dar noi nu am pus, voi puteţi pune).

3.După 3 ore de fiert, timp în care am îndepărtat constant spuma ridicată la suprafaţă, am scos carnea într-o crăticioara mai mică, am strecurat supă de orice impurităţi, am dat legumele şi verdeţuri la o parte şi am aşteptat vizita musafirilor.

rasol de vita a la Pastorel

4.În timp ce lumea socializa, am pus carnea la loc pe foc potrivit, împreună cu o parte din supa strecurată, un pahar de vin şi un păhărel de rachiu. A fiert aşa vreo 2 ore, timp în care am mai completat lichidul cu supa (atenţie, fiecare bucată de carne fierbe în legea ei, în funcţie de provenienţă). Sare puneţi doar la sfârşit, ca şi în cazul fripturilor.

5.Am servit carnea tăiată în felii de cca 7-8 mm, care s-au desfăcut în bucăţi cu consistenta diferită. Grăsimea a devenit cleioasă, ne-am luptat pentru ea! La garnitura am servit legume julienne (morcov, ţelina, păstarnac, ceapă verde, dovlecel), fierte puţin în zeama de carne, precum şi un carpaccio de sfeclă roşie cu hrean. Din legumele care au însoţit rasolul în prima parte a fierberii am făcut un sos, transformându-le intr- o pastă pe care am călit-o în unt, iar apoi am adăugat şi câteva linguriţe de muştar cu hrean şi o ceaşcă de supă, mestecând continuu, până a devenit cremos.
E o idee foarte bună pentru o cină rafinată, fără să fie neapărat şi pretenţioasă. Încercaţi-o la masa de duminică, acompaniata de romanţe vechi. Şi nu uitaţi să închinaţi un pahar şi pentru boemul gurmand Păstorel.


Poftă bună!

Distribuie:

Mic dejun rustic:Cârnat cu muştar,cartofi cu ou şi salată

O amintire dintr-un weekend răcoros de toamnă, petrecut undeva în Argeş. În bucătărie soba mocnea somnoros, băieţii sporovăiau la o ţuică fiartă şi timpul părea oprit în loc.
Cu o zi în urmă luasem de la alimentara din sat nişte cârnaţi debretin mai groşi, cartofi şi ouă; mai aveam şi legume luate din piaţă, de la Bucureşti.


Mic dejun rustic
Pe plita sobei, veche de zeci de ani, am pus o cratiţă cu 2 degete de apă, în care am lăsat cârnaţii să fiarbă molcom (cam o oră). I-am împuns cu furculiţa din loc în loc şi astfel am scăpat de surplusul de grăsime. Am scurs apa după ce s-au fiert şi i-am lăsat într-un vas ceramic, la cald, să se coacă puţin la exterior.
Pentru cartofii cu ou ar trebui să avem o secţiune pe blog „Amintiri din copilărie”. Fie că rămâneau cartofi prăjiţi de pe la cină, fie îi pregăteam anume pentru asta, asta era un deliciu când eram copii – adică şi acum. Cartofii prăjiţi crocanţi amesteca cu câteva ouă bătute ca pentru omletă şi se călesc puţin într-o tigaie: asta e tot, mai bun de atât nu se poate!

Am servit cârnatul cu pâine neagră şi muştar cu hrean, iar la cartofi am pregătit şi o salată asortată. Am vrea să avem o sobă cu lemne şi în apartament şi să fie weekend mereu…

Mic dejun rustic: Carnat cu mustar, cartofi cu ou si salata asortata

Distribuie:

Pagina 3 din 612345...Ultima »