Ruladă cu cremă ganache şi căpşune

Ne-am luat inima în dinţi şi am pregătit pentru prima dată rulada:P. Nu mai făcusem şi ni se părea complicată treaba. Şi ce moment mai bun, decât o petrecere cu prietenii 🙂 Zis şi făcut! Noi nu vă putem spune decât că vom mai repeta cât de curând şi cu alte creme şi fructe. Este un desert elegant, dar destul de uşor de făcut, care va impresiona invitaţii. Aşa arata prima noastră ruladă, va place? 🙂

rulada cu crema ganache si capsuni

rulada cu crema ganache si capsuni

Indrediente rulada pentru o tava de circa 23/33:
4 ouă
4 linguri de zahăr
4 linguri de făină
1 linguriţă extract de vanilie
1 praf de sare
Crema ganache de ciocolată:
200 ml smântână lichidă dulce
100 g ciocolată (noi am folosit 1 ciocolată cu lapte)
10 căpşune potrivite

*Preparare crema ganache:
Ciocolată ruptă în bucăţi se amestecă cu smântână lichidă la foc mic(fără să dea în fiert), până ce ciocolată se topeşte.
Se dă la rece pentru câteva ore 4-5 ore, după care se mixează, până când obţinem o cremă fină şi pufoasă.

*Preparare rulada:
1. Albuşurile se bat spumă cu un praf de sare, se adăugă zahărul şi vanilia şi se bate în continuare, până când se întăreşte din nou.
2. Gălbenuşurile se freacă cu o lingură de lemn şi se amestecă cu făina.

rulada cu cremă ganache şi căpşuni

3. Peste amestecul de gălbenuşuri şi faina se adăugă treptat şi cu mare grijă spuma de albuşuri, amestecând uşor prin răsturnare.
4. Compoziţia de rulada se toarnă în tavă tapetată cu hârtie de copt. Dacă tava este prea mare, se ung bine părţile laterale cu unt şi se tapetează cu făină.
5. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit pentru circa 15 minute la foc potrivit. În primele 10 minute nu se deschide uşa cuptorului.
6. Când rulada este coaptă, se răstoarnă pe un şervet umed, desprinzând hârtia imediat. Se acoperă cu un şervet uscat şi lasa 3-4 minute pentru a se răci.
7. Se unge cu cremă ganache şi se pun bucăţi de căpşune. Foaia se rulează uşor cu şervetul. Se decorează cu ciocolată topită sau cu zahăr pudră.

rulada cu cremă ganache şi căpşuni

Enjoy!

Comentarii de pe Facebook
Print Friendly

Distribuie:


11 răspunsuri la Ruladă cu cremă ganache şi căpşune

  1. Mihaela

    Imi place, place! arata superb, va pup 🙂

  2. DiaMar bucataria galbena

    Am venit intr-un suflet poate mai prind si eu bucatica miiiica,miiiica!Arata super bine!
    Va pup!

  3. E si frumoasa si buna rulada voastra. Bravo!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *