Pui în stil indian cu ciuperci

Îi spunem „în stil indian” datorită condimentelor folosite şi laptelui de cocos, cele care oferă o notă exotica acestei reţete, care, altfel, conţine ingrediente pe care le folosim des în bucătăria noastră: ciuperci şi pui.

Pui in stil indian cu ciuperci

Ingrediente (4 porţii):
1 pui zdravăn
1 kg ciuperci (aici avem champignons şi pleurotus, care pot fi găsite oriunde)
1 linguriţă chimen
1 linguriţă coriandru
1 linguriţă turmeric
1 lingura mustar
1 lingură pastă de ardei
1 ceapă
2 căţei de usturoi
200 ml lapte cocos
ulei pentru prăjit
sare, piper, verdeaţă

1.Tăiaţi puiul în două jumătăţi, pe care le veţi găti fie la cuptor, fie într-un vas solid şi încăpător pe aragaz.
2.Într-un mojar, amestecaţi chimen şi coriandrul şi pisaţi-le bine. Strecuraţi printr-o sită şi impărţiţi cantitatea din două. În acelaşi mojar, pisaţi un căţel de usturoi, frecaţi cu sare, piper, muştar şi jumătate din cantitatea de condimente de mai sus. Frecaţi bine puiul cu acest amestec şi lăsaţi-l la marinat o oră.
pui indian cu ciuperci
pui indian 2
pui indian cu ciuperci
3.În acest timp, curătaţi ciupercile si, dacă sunt prea mari sau de dimensiuni inegale, tăiaţi-le în bucăţi cât de cât egale.
pui indian cu ciuperci
4.Căliţi ceapa într-o tigaie, apoi adăugaţi restul de condimente pe care le-aţi măcinat în mojar, pasta de ardei şi căţelul de usturoi rămas, tocat. Amestecaţi pe foc potrivit cca 2 minute, apoi adăugaţi ciupercile.
pui indian cu ciuperci
pui indian cu ciuperci
pui indian cu ciuperci
5.Puiul se prăjeste în ulei pe toate părţile si fie se lasă in vasul de pe aragaz, la foc mic, fie se transferă la cuptor (un vas tajine este excelent in acest caz).
E gata atunci când e rumen, crocant şi sucurile eliberate nu mai sunt roşiatice.
Păstraţi-l cald.
pui indian
6.Dacă ciupercile şi-au eliberat lichidul şi acesta s-a evaporat, adăugaţi laptele de cocos şi amestecaţi continuu, până ce se omogenizează sosul – va fi un fel de curry. Potriviţi de sare şi piper, apoi lăsaţi să scadă pe foc mic, 7-10 minute.
pui indian cu ciuperci
Serviţi puiul porţionat cu aceste ciuperci inmirezmate exotic. E o nebunie, ca la Bollywood.
pui indian
Poftă bună!

Comentarii de pe Facebook
Print Friendly

Distribuie:


8 răspunsuri la Pui în stil indian cu ciuperci

  1. Hmmmm, se simte aroma lui pana la mine ;)Arata grozav!
    Dragele mele, va astept la concurs: http://enjoydessert.blogspot.ro/2013/04/concurs-cu-premii-pentru-fani.html

  2. Da, ce bunatate ati facut , plus poze faine!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *