Iahnie de fasole cu ciolan afumat

Fasolea cu ciolan este o mâncare tradiţională românească, fiind nelipsită din meniul româniilor în perioada aceasta a anului.

iahnie de fasole

Ingrediente pentru 6 portii:
500 gr fasole albă
1/2 ciolan de porc afumat şi dezosat
2 morcovi
3 cepe
1 rădăcină de pătrunjel
1 ardei gras roşu potrivit
2 foi de dafin
pastă de roşii
cimbru
sare, piper
1 legătură de pătrunjel

Mod de preparare:

1. Se alege fasolea şi se pune la înmuiat cu o seară înainte.
2. A doua zi se pune într-o oală cu apă rece cât să o acopere şi se lasă să fiarbă până dă în clocot. Se ia de pe foc şi se strecoară, după care se schimbă din nou apa şi se lasă să fiarbă până dă în clocot încă de două ori
3. Între timp, tăiem legumele cubuleţe şi le călim într-o tigaie cu o 2 linguri de ulei
4. Ciolanul se taie cubuleţe sau fâşii şi se pune la fiert în oala cu fasole. După ce a dat în clocot adăugăm şi legumele călite uşor.

iahnie de fasole
5. Lăsăm să fiarbă timp de 30 de minute, adăugăm foile de dafin şi cimbrul şi presărăm cu sare şi piper după gust. Amestecăm uşor şi lăsăm să fiarbă totul la foc moderat.
6. Când este aproape gata se pune şi pasta de roşii şi se  lasă până scade bine. Este mai bună dacă o punem să scadă în cuptor. Se presară pătrunjel tocat mărunt.

iahnie de fasole

Poftă bună!

Comentarii de pe Facebook
Print Friendly

Distribuie:


7 răspunsuri la Iahnie de fasole cu ciolan afumat

  1. Anonymous

    EXTRAORDINAR!, tot eu

  2. Carmen

    Eu chiar acum o prepar. Am pus si un mini dovlecel, iar in loc de ciolan am pus jumate de pui afomat. Fasolea este de 4 tipuri (rosie, alba, spicata si maro). Sper sa iasa ceva bun. In loc de pasta de rosii voi pune rosii date prin blender si suplimentar voi pune si marar.
    Sa vedem ce iese. 🙂

  3. Carmen

    Puteti sa adaugati timpul de pregatire si numarul aproximativ de portii la retete? Multumesc!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *