Biscuiti braduti cu nuca si bezea

Nu se putea Crăciun fără ceva dulce pe masă. Spuneam noi unul singur, până la urmă am făcut vreo patru pentru că aveam tot felul de pofte și multe rețete care iși așteptau rândul. Prima a fost aceasta, de biscuiți cu nucă și bezea, o rețetă pe care Geo (sau mai nou și Alesia) o are de la Mimi Dima, pastry chef-ul de la Hilton, maestrul dulciurilor-un om minunat. O nebunie! Trebuie să-i incercați, vor dispărea imediat de pe masă.

braduti
Ingrediente:( aprox 20 bucăți)
3 albușuri
150 gr zahăr foarte fin, dar nu pudră
400 gr nuci măcinate
răzătura de la o lămâie
1 linguriță zeamă de lămâie
10 gr nucșoară sau cuișoare
10 gr scorțișoară
zahăr pudră pentru lucru

1.Punem albușurile la bătut, lăsăm să se ridice și adaugăm zahărul. Bezeaua este gata când are un aspect lucios și consistent-aproximativ 10 minute la viteză mare.
2.Împărțim bezeaua in două. În prima jumătate adaugăm nuca, răzătura și zeama de lămâie, nucșoara și scorțișoara și amestecăm ușor. Cealaltă rămâne simplă.
3.Pe suprafața de lucru curată presărăm zahăr pudră, suficient cât să putem lucra compoziția. Aluatul de biscuite se lucrează doar cu zahăr pudră, și nu cu făină!. Așezăm o parte din compoziția cu nucă (nu foarte subtire-vezi foto) și deasupra bezea simplă pe toată suprafața. Decupăm cu grijă. Noi am folosit o formă de brăduț, dar puteți folosi orice formă aveți si vă place. Luăm fiecare biscuite si il asezăm in tava, pe care am asezat hârtie de copt. Vă puteți ajuta de o spatulă pentru a lua biscuiții de pe masă, compoziția nu este tare si se pot rupe. Dăm la cuptorul încălzit la 180 grade pentru 10 minute sau mai mult in funcție de cuptor.
Biscuiții sunt gata când devin aurii, biscuiții sunt ușor moi când îi scoateți dar se vor mai întări. Se păstrează foarte bine câteva zile într-o cutie metalică…..în cazul nostru câteva ore:)))).

braduti

Cu drag,
Georgiana si Iolanda

Comentarii de pe Facebook
Print Friendly

Distribuie:


2 răspunsuri la Biscuiti braduti cu nuca si bezea

  1. Va doresc multa, multa sanatate, putere de munca si multe retete delicioase pe blog. Va pup si 2014 sa fie un an magic si plin de realizari!

  2. Multumim mult Claudia.La fel si tie,te pupam.La Multi Ani1

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *