Salam de biscuiti cu prosecco

Nu puteam încheia anul decât dulce. O reinterpretare a retetei clasice de salam de biscuiti, o bunătate! Și pentru asta – Mazi este de vină, pe blogul ei l-am vazut prima dată, înghiteam în sec și ne imaginam cât de bun trebuie sa fie. Și ne-am convins, pentru că am avut ocazia să-l gustam la petrecerea organizată de fete (good food girls) Wine & Xmas Party, la restaurantul The Gang. O petrecere foarte reusită, delicioasă, ca toate petrecerile marca Good Food de altfel. Cu gândul la el am plecat și l-am pregătit și noi pentru Crăciun. Cu mici modificări, improvizând cu ceea ce aveam prin bucătărie. Combinatia de ciocolată, prosecco și fructe uscate este o nebunie! Pe cuvânt! Vă puteti convinge, doar pregătindu-l și voi.

La Multi Ani! Un 2014 magic!

salam biscuiti 1

salam biscuiti 2
Ingrediente:
200 gr unt
140 gr zahăr
4 ouă
2 linguri cacao
50 ml prosecco (sau alt vin spumant)
1 varf de cutit sare
250 gr ciocolată neagră (min 60% cacao)
160 gr biscuiti (noi am folosit petit beurre)
100 gr alune de pădure coapte si măruntite grosier
150 gr nuci tocate grosier
140 gr mix de fructe uscate (noi am folosit curmale si merisoare)
50 gr zahăr pudră pentru presărat.

1.Untul se mixeaza cu zaharul pana se obține o crema. Se adaugă ouale, unul cate unul amestecand bine după fiecare. Adaugă sare, cacao si prosecco.
2. Topim ciocolata la bain-marie. Amestecam usor pană devine cremoasă silăsăm cinci minute la racit.
3. Adaugăm ciocolata în amestecul de ou, biscuitii, fructele uscate si nuca.
4. Intindem o folie alimentară în strat dublu pe blatul de lucru curat. Sterge-ti folia cu o carpa umedă – compozitia se va lipi mai bine. Presară zahăr pudră din abundentă. Asezăm compozitia în centrul foliei si îi dăm formă de salam (aprox 30 cm). Rulăm folia cat mai strans, după care răsucim salamul pentru a fi si mai strans învelisul. Inodăm capetele si dăm la frigider minim 8 ore. Noi l-am tinut o zi si jumătate, numai bun a fost de Crăciun.

salam biscuiti 2

Cu drag,
Georgiana și Iolanda

La Multi Ani!

Distribuie:

Pulpe de iepure în sos de roşii şi măsline

Ne întoarcem la iepure, pentru că a trecut ceva timp de la ultima reţetă şi între timp ne-am mai perfecţionat tehnica. E o variantă de ostropel, asemănătoare cu cea de aici, dar cu ceva mai puţine ingrediente şi implicit mai simplu de preparat. Secretul este ca iepurele să absoarbă cât mai mult din sosul de roşii parfumat cu măsline, rozmarin şi usturoi. Se folosesc pulpele anterioare, mai cărnoase. Iepurele de faţă provine din crescătorie, nu este şi nu seamănă cu cel de câmp, care are are o aromă de vânat mult mai intensă. Acesta are un gust mai discret, iar carnea este mult mai fragedă.

iepure cu masline

Ingrediente (2 porţii):
2 pulpe anterioare de iepure, cca 250 gr bucată
2 căţei de usturoi
3-4 crenguţe de rozmarin
O ceaşcă de măsline negre
1 frunza dafin
400 ml passata de roşii
1 păhărel de vin alb
2 linguri ulei de măsline
Sare, piper

1. Pulpele se curăţa de pielite, se şterg cu un prosop şi se presară cu sare şi piper. Folosiţi o tigaie sau o cratiţă care rezistă şi în cuptor pentru a încinge uleiul de măsline.
2. Căliţi un căţel de usturoi în ulei până îşi eliberează aroma, fără să îl ardeţi, apoi îndepărtaţi-l şi adăugaţi crenguţele de rozmarin, dafinul şi iepurele.

iepure cu masline

3. Rumeniţi puţin carnea pe ambele părţi, adăugaţi vinul şi lăsaţi alcoolul să se evapore. Adăugaţi şi măslinele şi după 1-2 minute turnaţi passata de roşii. Potriviţi iar de sare şi piper, adăugaţi şi căţelul de usturoi rămas tăiat în felii. Când începe să bolborosească, se dă la cuptor pt 60 de minute, la 150 de grade. Sosul trebuie să scadă bine, să devină gros.
4. Se verifică cu o scobitoare că iepurele este bine pătruns şi carnea iese uşor de pe os.
** Înainte de servire se înlocuieşte rozmarinul din cratiţă cu rozmarin proaspăt. Se potriveşte bine cu mămăliguţa dar şi cu paste sau cartofi natur.

iepure cu masline

Poftă bună!

Distribuie:

Sisters’Kitchen la French Armoire

Dragii mei,

Vă aştept sâmbătă şi duminică, 5-6 octombrie, la Institutul Francez la French Armoire, adică
la două zile de fashion, food and Accessories Fair pe Blvd. Dacia 77, incepând cu ora 11.
Nu vă faceti griji, ploaia ne va lasa sa ne vedem de treaba, să povestim şi să ne îndulcim în voie! Asadar, nu uitati să bifaţi în agenda voastră vizita la evenimentul de la Institutul Francez. Vor fi multe lucruri de cumpărat, unul mai frumos decât altul. Haine, accesorii, prăjituri, ceaiuri, ciocolată caldă,vinuri, cărţi şi ore de poveste la început de octombrie. Să nu spuneţi cumva că nu v-am avertizat:D

1044125_10201779501436703_867799008_n

Vă aştept cu drag şi multe bunătăţi!
Georgiana

PS:Iolanda regretă că nu poate fi prezentă şi vă transmite imbrăţişări şi gânduri calde!

Distribuie:

Cum a fost la Rocambolesque

Vă spuneam marti că am fost invitate să facem brioşe pentru lansarea Rocambolesque. Gazda este o persoană minunată, deci evenimentul nu putea fi altfel. Brioşele au fost foarte bine primite, s-au simţit minunat, au plăcut, s-au terminat repede.Şi de data aceasta am ales să pregătim una dintre reţetele noastre preferate (şi nu doar a noastră) adică, aceasta + o altă rețetă, brioşe cu vanilie (reţeta într-o postare viitoare).Cu drag, emoţii şi entuziam ne-am prezentat la eveniment.Si ca să vedeţi cum a fost, mai jos câteva imagini:).

Înainte…

Şi după…..




Am folosit ciocolată gourmet de la Sugar Spice


Şi ca să fim sigure că’s bune le-am şi gustat:))


Gata de plecare


Multumim Oana,pe curand!

şi lui Co’♥

Distribuie:

Budincă de brioşe

Rar se întâmplă să nu putem mânca toate prajiturile pe care le pregătim (mai ales brioşele)… dar s-a intamplat săptămâna trecută.Am pregătit nişte brioşe simple cu nucă, dar pentru că între timp în frigider „au apărut” nişte prăjiturele….. nu le puteam lăsa acolo:)).
Asa ca am aruncat un ochi prin dulap şi frigider şi am încropit aceasta budincă, numai bună lângă o cană de cacao cu lapte.


Ingrediente:
6-7 brioşe (noi am folosit brioşe ceva mai uscate, stăteau de vreo 3-4 zile prin bucătărie)
1 ou
250 ml smântână lichidă pentru deserturi
1 linguriţă scorţişoară măcinată
1/2 linguriță cacao-opțional
30 g zahăr
*zahăr pudră pentr decor
unt pentru uns tava

1. Se ia o tavă mai mică şi se unge cu unt.
2. Brioşele se rup pe jumătate sau în patru, depinde de inspiraţia fiecăruia: D, apoi se aşează în tavă.
3. Într-un catron amestecăm bine smântâna, oul, zahărul şi scorţişoara.Se toarnă peste bucăţile de brioşe.

4. Se pudrează cu o lingură de zahăr pudră, iar apoi se introduce tava în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute.După care,urmează partea cea mai simplă…se mănâncă:)).

Enjoy!

Distribuie:

Pagina 5 din 37« Prima...34567...Ultima »