Tartă cu vanilie

Combinaţia vaniliei cu blatul crocant rezultă o tartă genială şi pentru că eram demult cu gandul la ea ( şi nu doar noi:D) ne-am pus pe treabă. A ieşit un desert delicios, pe gustul nostru, dar şi a celor care au avut norocul să o deguste:)….din păcate nu a existat şi o a doua porţie ( cam mică tava:D)…Cu siguranţă o vom repeta în curând!!!
Aluat (7-8 porţii)
90g unt tăiat cuburi
1 lingură de ulei
3 linguri de apă
1 lingură de zahăr 
150 g făină
un vârf de cuţit de sare
Crema:
2 căni de lapte
1/4 cană de zahăr
2 gălbenuşuri+1 ou întreg
1/3 cană de zahăr
1/4 cană de amidon
2 linguri de unt
1 lingurită de extract de vanilie
Într-un castron care se poate introduce în cuptor,  se pun toate ingredientele  pentru aluat, mai puţin făina, amestecăm şi dăm la cuptor.
Când untul s-a topit şi începe să facă bule se scoate din cuptor.

Dar cu  mare atenţie şi cu două mănuşi eventual, pentru că ardeee rău :)) şi se încorporează rapid 150 g de făină,de preferinţă cu ajutorul unei linguri de lemn, sau puteţi amesteca cu o mănuşă (noi aşa am făcut şi a fost ok) . 

Rezultă un aluat delicios pe care îl aşezăm cu grijă în tava de tartă, îl  înţepăm cu furculiţa şi îl dăm la cuptor 20 minute.
Se scoate din cuptor şi se lasă la răcit.

Ne apucăm de cremă, după cum urmează:

Într-o cratiţă se amestecă 2 căni de lapte cu 1/4 cană de zahăr. Se aduc încet la fierbere. 

Separat, într-un castron, se bat împreună 2 gălbenuşuri + 1 ou întreg, după care la compoziţie se adaugă 1/3 cană de zahăr şi 1/4 cană de amidon. 

Se toarnă laptele îndulcit fierbinte din cratiţă peste compoziţia din castron, apoi castronul se răstoarnă la loc în cratiţă şi se aduce la fierbere (dar foarte încet şi amestecând mereu).

Când compoziţia fierbe şi începe să se îngroaşe se dă la o parte de pe foc şi se adaugă 2 linguri de unt şi 1 linguriţă de extract de vanilie, apoi se lasă la răcit.

Aşezăm crema peste tartă şi lăsăm la rece 3 ore înainte de a servi.

Poftă bună!

Distribuie:

Tartă cu ciocolată

Cum am încercat o varietate de tarte cu fructe, a venit şi vremea CIOCOLATEI!
De multă vreme ne doream să facem această tartă şi în weekend am reusit. Combinaţia de aluat fraged cu cremă fină de ciocolată este o nebunie!!
Un desert cu multă ciocolată; pentru iubitorii de gen, cu care nu ai cum să dai greş atunci când ai invitaţi sau când vrei să faci o bucurie prietenilor . Un deliciu!

Ingrediente pentru aluat (7-8 portii):
120 gr făină
60 g cacao
2,5 g sare
60 g zahăr pudră
60 g unt la temperatura camerei
30 g ciocolată neagră, topită şi răcită
1 ou
CREMA:
150 ml lapte
250 ml frişcă
250 g ciocolată neagră

1.Amestecaţi făina, cacaoa şi sarea.

2.Adaugati zahărul pudră cu untul si amestecati.

3.Adaugati ciocolata topită şi răcită si amestecaţi până ce compoziţia devine uşoară, pufoasă şi cremoasă.

4.Adăugaţi oul şi amestecaţi pânâ ce se formează un aluat moale, manevrabil.Modelaţi coca într-o formă ca de bilă şi intindeţi-o într-o tavă rotundă.


6. Acoperiţi-o cu folie şi puneţi-o la frigider timp de 30 de minute. Preîncalziţi cuptorul.
înţepaţi aluatul cu o furculiţă şi lăsaţi tarta să se coacă “orb” timp de 15-20 minute.

7. Lăsăm tarta să se răcească.
CREMA: Aduceţi laptele şi jumătate din frişcă la punctul de fierbere într-o oală mai mică.

8. Rupeţi ciocolata în bucaţele mici sau radeţi-o.

9. Turnaţi laptele încalzit şi frişca peste ciocolată.Amestecaţi până ce aceasta s-a topit şi s-a omogenizat.


Lăsaţi amestecul să se răcească .
10. Amestecaţi frişca rămasă până se întăreşte şi adăugaţi crema de ciocolată.


11. Turnaţi compoziţia peste aluatul deja copt şi lăsaţi amestecul la rece (4 ore) înainte de a-l servi.

12. Noi am ornat cu ciocolată neagră, fulgi de migdale şi am servit cu ingheţată de vanilie.

Distribuie:

Tarta de lamaie cu sirop de fructe de padure

Saptamana trecuta am iesit prima data in public si ne-am gandit ca tarta cu lamaie ar fi o varianta potrivita. S-a intamplat la Casa Margarit, un loc linistit si foarte prietenos, de unde nu-ti mai vine sa pleci. Pentru aceasta reteta ne-am inspirat de pe site-ul fine cooking.


Aluat:
125 gr unt
90 gr zahar
1 ou
270 gr faina

Crema de lamaie:
2 oua
2 galbenusuri
120 ml zeama de lamaie
coaja rasa de la 1 lamaie
85 gr unt
100 gr zahar

Sirop:
1/2 cana fructe de padure
3-4 linguri de zahar

Intr-un bol mare se freaca untul cu zaharul pana devine crema.Adaugam oul si amestecam bine, dupa care se toarna faina si se framanta usor pana devine omogen, dar nu foarte uscat.Se infasoara aluatul in folie de plastic si se baga la frigider pentru 30 de minute.Dupa ce aluatul a stat la rece se unge cu unt o forma de tarta si intindem aluatul cu degetele niveland bine. Intepam aluatul cu o furculita in diferite locuri si introducem tava in cuptorul preincalzit, pentru aproximativ 35 de minute. Intre timp pregatim crema de lamaie. Intr-o cratita se pun untul si zaharul, zeama de lamaie si coaja. Amestecam bine si punem cratita la foc mic.Separat batem ouale cu galbenusurile. Cand untul s-a topit luam 4-5 linguri din compozitie si turnam peste amestecul de oua. Apoi turnam totul in cratita si amestecam bine si constant la foc mic pana incepe sa se ingroase crema. Dureaza 7-8 minute sa fiarba si e gata.
Pentru siropul de fructe punem intr-o cratita mica zaharul, apa si fructele de padure si se pune la foc mic. Lasam sa fiarba pane se ingroasa si apoi strecuram cu ajutorul unei site. Cand aluatul este copt, turnam crema de lamaie si nivelam usor. Lasam inca 10 minute in cuptor si apoi turnam deasupra 3-4 linguri din siropul pregatit, amestecand cu o furculita doar la suprafata. Apoi tarta se lasa sa se raceasca.

Enjoy!

Distribuie: