Tartă bakewell cu cremă frangipane

Avem multe cărţi de bucate, printre care şi una cu tot felul de reţete de plăcinte şi tarte una mai bună ca cealaltă. Pe tarta bakewell pusesem ochii de ceva timp şi tema acestei luni s-a potrivit cum nu se poate mai bine.Tarta asta vine din Derbyshire, din oraşelul Bakewell şi se pare ca s-a născut dintr-o eroare…tare,nu? Nouă ne-a placut foarte mult, a ieşit delicioasă, aşa cum ne-am şi imaginat că va fi. Credem ca am ales bine ca acest desert să participe la Tea Party-ul de luna aceasta de pe blogul minunatei Emily.
Ne-am dori sa existe locul unde lună de lună Tea Party-ul să reunească oameni cărora le place şi cred în această idee…ce spui Emily?:)

tarta bakewell

tarta bakewell

Ingrediente aluat tartă:
250g făină
125g unt
1 ou
125g zahăr
1 praf de sare
Ingrediente frangipane:
1/2 cană de migdale decojite
60 g unt
1 ou
5 linguri de zahăr
1 linguriţă de scorţişoară
Ingrediente reductie de fructe de pădure:
500 g fructe de padure congelate (noi am folosit un amestec de la LIDL)
2 linguri de zahăr, 100 ml vin de Marsala

1. Într-o cratiţă, la foc mediu, se pun fructele de pădure (direct din congelator), se adaugă 2 linguri de zahăr şi 100 ml vin de Mârsala. Se lăsă pe foc, amestecând din când în când, până scade zeama şi se încheagă puţin. Se lasă să se răcească.

tarta bakewell

2. Lasăm untul să se înmoaie la temperatura camerei (dar nu îl topim,sub nici o formă!), apoi il amestecăm cu zahăr folosind o lingură din lemn.Adaugăm apoi oul întreg, amestecând rapid, până când totul devine o cremă .
3. Cernem făina împreună cu sarea peste crema de unt, zahăr şi ou şi amestecăm totul rapid cu mâna.Frământăm foarte puţin, strivind amestecul cu podul palmei de 5-6 ori, pentru ca aluatul să se omogenizeze.Formăm o minge de aluat,învelim in folie alimentară şi il dăm la frigider minim 30 minute.
4. Scoatem aluatul cu 10 minute înainte de a-l întinde şi apoi îl punem cu tot cu formă înapoi la rece, până când il băgăm în cuptor.
5. Într-un bol punem untul topit, migdalele măcinate la blender, zahărul, scorţişoară şi oul. Amestecăm bine.
6. Se scoate tava cu aluatul, se toarnă reducţia de fructe, apoi crema frangipane. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit şi se coace circa 35-40 de minute la 180 de grade.
În ultimele 10 minute de coacere, se pun fulgii de migdale deasupra.

tarta bakewell

tarta bakewell

tarta bakewell

Enjoy!

Distribuie:

Quiche Lorraine au Camembert şi tartelettes

Inspiration Food Marathon,tema cu numarul 3-French Bakery. Nu a fost uşor dar zicem că ne-am descurcat. Ne place bucătăria franţuzească şi ne-am bucurat că face parte din acest maraton. Am ales să pregătim Quiche Lorraine şi tartelettes cu cremă de vanilie dar şi cu cremă de ciocolată şi fructe. Quiche lorraine este o tartă clasică franţuzească coapta la cuptor, umplută cu o compoziţie din ouă, lapte şi/sau smântână.Ce a ieşit vedeţi mai jos.

Dacă vă place alegerea noastră vă rugăm să lăsaţi un comentariu aici dar şi pe pagina noastră de facebook. Vă mulţumim!



Participăm la “Inspiration Food Marathon”, organizat de Electrolux
Ingrediente pentru aluat:
200 g făină
100 g unt moale
1 ou
2 linguri apă rece sau lapte rece
1 vârf de sare
Umplutura:
250 ml smântână lichidă
3 ouă (noi am folosit ouă de ţară)
200 g brânză camembert
50 g caşcaval gruyere ras
150 g bacon tăiat cubuleţe
sare, piper, nucşoara, ierburi provensale uscate

1.Noi am pregătit aluatul folosind robotul de bucătărie,dar dacă nu aveţi se poate face şi fără.
Aşadar, se pune făina+untul, şi se amestecă, se adaugă oul, se mai amestecă puţin după care punem apa/laptele. Se obţine un aluat compact pe care îl întindem şi îl punem într-o tavă de tartă unsă cu unt.Tava se bagă la frigider pentru 20 de minute.
Atenţie! Ingredientele pentru aluatul fraged se amestecă rapid şi uşor, nu se frământă pentru că altfel se întăreşte.

2. Între timp, rumenim baconul într-o lingură de ulei, după care îl scoatem pe un şerveţel pentru a elimina surplusul de grăsime.

3. Noi am ales să curăţăm brânza camembert de aceea pielita albă. Apoi am tăiat-o cubuleţe.
4. Într-un castron amestecăm bine ouăle, smântâna, 3/4 de bacon, jumătate din cantitatea de cascaval gruyere, camembertul, sare, piperul, nucşoara şi ierburile.

5. Aluatul se scoate, se întinde ori cu făcăleţul, dar e mai complicat, ori cu vârfurile degetelor direct în tavă. Peste aluat se pune o foaie de copt şi boabe de fasole, ca să nu se umfle la copt. Se introduce în cuptorul preîncălzit pentru 15 minute. După care se scoate aluatul şi se toarnă umplutura, deasupra presăram restul de caşcaval gruyere şi puţin bacon. Se introduce iar la cuptor şi se coace 30-35 de minute la 180 de grade.



*Tartelletes:
Aluat :
250g făină
125g unt
1 ou
125g zahăr
1 praf de sare

1.Lasăm untul să se înmoaie la temperatura camerei (dar nu îl topim,sub nici o formă!), apoi il amestecăm cu zahăr folosind o lingură din lemn.Adaugăm apoi oul întreg, amestecând rapid, până când totul devine o cremă .
2. Cernem făina împreună cu sarea peste crema de unt, zahăr şi ou şi amestecăm totul rapid cu mâna.Frământăm foarte puţin, strivind amestecul cu podul palmei de 5-6 ori, pentru ca aluatul să se omogenizeze.Formăm o minge de aluat,învelim in folie alimentară şi il dăm la frigider minim 30 minute.
3.Scoatem aluatul cu 10 minute înainte de a-l întinde şi apoi îl punem cu tot cu formă înapoi la rece, până când il băgăm în cuptor.
4.Coacem aluatul cam 15-20 de minute la 180°C (depinde foarte mult de cuptor–trebuie ca alatul să capete o nuanţă aurie).
Este de preferat ca acest tip de aluat să fie copt separat şi după aceea umplut cu fructe,crème etc.Noi asa am facut.

Crema vanilie:
2 căni de lapte
1/4 cană de zahăr
2 gălbenuşuri+1 ou întreg
1/3 cană de zahăr
1/4 cană de amidon
2 linguri de unt
1 lingurită de extract de vanilie

1.Într-o cratiţă se amestecă 2 căni de lapte cu 1/4 cană de zahăr. Se aduc încet la fierbere.
2.Separat, într-un castron, se bat împreună 2 gălbenuşuri + 1 ou întreg, după care la compoziţie se adaugă 1/3 cană de zahăr şi 1/4 cană de amidon. Se toarnă laptele îndulcit fierbinte din cratiţă peste compoziţia din castron, apoi castronul se răstoarnă la loc în cratiţă şi se aduce la fierbere (dar foarte încet şi amestecând mereu).
3.Când compoziţia fierbe şi începe să se îngroaşe se dă la o parte de pe foc şi se adaugă 2 linguri de unt şi 1 linguriţă de extract de vanilie, apoi se lasă la răcit.

Crema de ciocolată:
250 ml lapte
50 g ciocolată 50% cacao
2 gălbenuşuri
30 g zahăr
20 g amidon sau dacă nu aveţi… se poate înlocui cu nişte faina

1. Într-o cratiţă se pune laptele împreună cu ciocolată rasă. Se lasă să se topească la foc mic.
2. Separat se amestecă gălbenuşurile cu zahărul şi amidonul/faina. Se pune compoziţia peste amestecul de lapte şi ciocolată. Se amestecă continuu, până se îngroaşă.
3. Se ia de pe foc şi se adauga in tarte.

Jumătate au fost umplute cu crema de vanilie şi jumătate cu crema de ciocolată şi decorate cu fructe.
Atât de bune au fost şi atât de repede s-au terminat!.

Distribuie:

Galette cu mere, prune şi cremă frangipane

O zi frumoasă,caldă şi senină de noiembrie şi un dulce pe măsură.Am făcut o tartă rustică cu fructe de sezon şi aromată cu scorţişoară ♥♥.Un astfel de desert poate fi pregătit indiferent de sezon,este rapid,simplu si nici nu costă mult.
V-am convins,da?:) Atunci musai să pregătiţi această tartă cu fructe şi cremă frangipane absolut deliciosă.Pe cuvânt!

Ingrediente:
aluat de tarta-reţeta aici
2 mere mari
3 prune
1/2 cană de migdale decojite
60 g unt
1 ou
5 linguri de zahăr
1 linguriţă de scorţişoară

1. După ce am pregătit aluatul conform reţetei, se înfăşoară în folie de plastic şi se ţine la frigider 20 de minute.
2. Se curăţa merele şi se taie felii potrivite, la fel şi prunele (cu tot cu coaja, evident).
3. Într-un bol punem untul topit, migdalele măcinate la blender, zahărul, scorţişoară şi oul. Amestecăm bine.

4. Se scoate aluatul din frigider şi se pune într-o tavă de tartă, dar se poate şi în tava de aragaz.
5. Se toarnă crema frangipane, iar apoi se pun fructele. Marginile se pliază uşor peste fructe, apoi se ung cu ou bătut.

6. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit, pentru 35-40 de minute, la 180 de grade.

Enjoy!

Distribuie:

Tartă cu dovleac

Ne place dovleacul în orice combinatie, chiar si crud.Suntem cu ochii pe el de cum apare in piaţă şi până se termină.Aşadar,în programul de astăzi o delicioasă tartă cu dovleac ! Sau poate vreţi o supă cremă de dovleac.
tarta cu dovleac

Ingrediente aluat:(8 porţii)
250g făină
125g unt
1 ou
125g zahăr
1 praf de sare
Umplutura:
dovleac ras
1 lingură zahăr
1 linguriţă scorţişoară

1.Lasăm untul să se înmoaie la temperatura camerei (dar nu îl topim,sub nici o formă!), apoi il amestecăm cu zahăr folosind o lingură din lemn.Adaugăm apoi oul întreg, amestecând rapid, până când totul devine o cremă .
2. Cernem făina împreună cu sarea peste crema de unt, zahăr şi ou şi amestecăm totul rapid cu mâna.Frământăm foarte puţin, strivind amestecul cu podul palmei de 5-6 ori, pentru ca aluatul să se omogenizeze.Formăm o minge de aluat,învelim in folie alimentară şi il dăm la frigider minim 30 minute.
3.Scoatem aluatul cu 10 minute înainte de a-l întinde şi apoi îl punem cu tot cu formă înapoi la rece, până când il băgăm în cuptor.
4.Coacem aluatul cam 15-20 de minute la 180°C (depinde foarte mult de cuptor–trebuie ca alatul să capete o nuanţă aurie).
Este de preferat ca acest tip de aluat să fie copt separat şi după aceea umplut cu fructe,crème etc.
5.După 15 minute scoatem aluatul şi adăugăm dovleacul călit (15 min la foc mic cu 1 lingură de zahăr şi 1 linguriţă de scorţişoară).Am ras deasupra şi puţin aluat;dar merge şi fără.
tarta cu dovleac
6.Dâm la cuptor pentru 20 minute la foc mic.Scoatem tarta,o pudrăm cu puţină scortisoară si o lăsăm să se răcească.
tarta cu dovleac
tarta cu dovleac
Poftă bună!

Vouă vă place dovleacul?Cum îl preparaţi de obicei?

Distribuie:

Tartă cu ciocolată amăruie şi pere

Nu putem începe weekend-ul fără ciocolată, multă ciocolată!..de ce? Pentru că nu rezistăm fără ea ♥. Atenţie! acest desert creează dependenţă….a se mânca (daca se poate) moderat:).

Ingrediente aluat:
125 g unt
90 g zăhăr
1 ou
250 g făină
Crema ciocolata:
500 gr ciocolată (amăruie sau cu lapte)
3 ouă
100 gr unt
2 linguri zahăr
amaretto sau rom (opţional)

4 pere

1. Se pregăteşte aluatul amestecând untul moale cu zahărul până devine cremă.
2. Se adaugă oul şi amestecăm bine, apoi se pune făina şi se frământă până obţinem un aluat omogen.
3. Se întinde aluatul, se introduce într-o formă de tartă unsă cu unt şi se apasă uşor cu degetele.
4. Se lasă la frigider pentru 1/2 de oră.
Preîncalziţi cuptorul.
Înţepaţi aluatul cu o furculiţă şi lăsaţi tarta să se coacă “orb” timp de 20 de minute.
Crema:1.Se topeşte ciocolata la bain marie.Noi am folosit ciocolată amăruie (70%) dar se poate folosi şi ciocolată cu lapte:)
2.Se bat ouăle cu zahărul si se adaugă putin cate putin dar amestecand rapid peste ciocolata topită.La sfarsit adăugăm amaretto sau rom….doar dacă vă place:D.
3.Aşezăm crema peste aluat şi la final perele tăiate.Le puteţi tăia fie pe jumătate sau felii aşa cum am făcut noi.
4.Dăm la cuptor încă 15 minute şi gata.Dacă aveţi prin congelator şi îngheţată puteţi pune alături o cupă,două sau chiar mai multe:)).


Enjoy!

Distribuie:

Pagina 3 din 612345...Ultima »