Bors de spanac

Nimic nu se compară cu un borş primăvăratic! O zamă acră foarte sănătoasă şi numai bună pentru perioada premergătoare sărbătorilor Pascale. Aşadar, astăzi vă servim cu o portie de borş de spanac…ca la mama acasă. Pentru că ne place foarte mult spanacul, iar tarabele din pieţe abundă în verdeturi de primavară, şi pentru că încercăm să-l adăugăm în cât mai multe preparate culinare. Ne-am oprit la o reţetă clasică, iar dacă nu adăugaţi ou, puteţi savura un borş delicios de post. Se prepară la fel ca şi ciorba de lobodă sau cea de ştevie.

Bors de spanac

Ingrediente:
1-2 linguri ulei de măsline
1-2 legături ceapă verde + jumătate fir de praz (opţional)
1 morcov mare
1 cartof (opţional)- tăiat cuburi
1 ou
500 g spanac proaspăt
500 ml borş
1 lingura suc de roşii sau bulion – noi am sărit pasul acesta
1 lingură mare de orez
Sare, piper
1 mână de verdeaţă pătrunjel

Mod de preparare:
1. Se călesc morcovii şi ceapă verde, toate tăiate mărunt.
2. Se alege spanacul, se spală bine, apoi se taie făşii.
3. Apoi se toarnă 1 litru de apă şi se lasă să fiarbă 15 minute.
4. Se adaugă cartoful şi orezul, se lasă să dea un clocot.
5. Când totul este fiert, se adaugă spanacul şi se potriveşte de sare şi piper. După ce a dat 1-2 clocote, se pune borşul fiert separat. Se lasă să mai dea împreună câteva clocote.
7. Ciorba de spanac se serveşte dreasă cu ou şi verdeaţă tocată mărunt.
bors cu spanac

bors de spanac

Poftă bună!

Distribuie:

Supa crema de dovlecel si turmeric

Supele creme sunt consistente şi pline de vitamine, iar turmericul are nenumărate beneficii. Mai multe informaţii despre turmeric – aici. Am pregătit acesta supă, deoarece luna aceasta participăm la o nouă provocare – Weekend cu spor. Ne-am inspirat de pe blogul Claudiei, unde am găsit reţete foarte interesante.

supa crema de dovlecel si turmeric

Ingrediente:
1-2 dovlecei (noi am folosit un zucchini mare)
un morcov
o ceapă verde
1 cartof
un căţel de usturoi
800 ml supă de legume
o linguriţă de turmeric
o lingură de ulei de măsline

Mod de preparare:

1. Legumele spălate şi curăţate se pun la fiert într-o cratiţă cu apă (nu plină, cât să le acopere).
2. După ce au fiert, se scurg de apă.
3. Se pasează legumele cu un blender, adăugând supa de legume încălzită în prealabil. Se pasează până obţinem o consistenţă cremoasă.
4. Se potriveşte de sare şi piper şi amestecăm bine totul. Repunem oala pe foc ca să mai dea un clocot.
5. La final adăugăm turmericul şi o lingură de ulei de măsline extravirgin.

Supa cremă de dovlecel şi turmeric

Poftă bună!

Distribuie:

Ciorbă de cartofi cu afumătură

Iarna s-a întors şi în farfurie. Vremea asta urâtă şi rece cere o farfurie de ciorbă fierbinte şi multă leneveală. O bunătate de ciorbă de cartofi cu afumatură, mai exact cu nişte coaste de porc afumate:P. Pentru cei care ţin post se poate renunţa la afumatură si ouă:).

Ciorbă de cartofi cu afumătura

Ingrediente:
600–700 g coaste de porc afumate
1-2 cepe
2 morcovi
1 rădăcină de păstârnac
4 cartofi
pătrunjel proaspăt
sare
piper
2 ouă
borş

1. Într-o oală cu apă se pun coastele la fiert.
Când începe să se formeze spumă, aceasta se îndepărtează.
2. Se curăţa zarzavatul, se toacă mărunt şi se adăugă peste carne.
3. Când zarzavatul şi carnea sunt aproape fierte, se adăugă cartofii.
4. Se fierb 15-20 de minute, având grijă să nu se terciuiască.
Se pun 2 linguri de bulion, se lasă să dea 1-2 clocote şi se toarnă borşul fierbinte.
5. Ouăle se bat bine şi se toarnă în ploaie în ciorbă imediat ce am stins focul. Se adăugă sare după gust şi pătrunjel verde tocat mărunt.

Poftă bună!

Distribuie:

Supă de legume cu năut şi paste

Supa de legume cu năut şi paste este o reţetă tradiţională italiană (în unele regiuni se prepară cu fasole albă). Bună, săţioasa şi plină de vitamine. Pentru aceasta ne-am inspirat dintr-o carte genială, unde am descoperit reţete care te fac să-ţi doreşti să ai ocazia de a cunoaşte îndeaproape istoria pastelor.
În anotimpul rece (încă) o astfel de supă este o alegere foarte potrivită .

Supă de legume cu năut şi paste 3

Supă de legume cu năut şi paste

Ingrediente:
1 conserva de năut
1 morcov
1 catel de usturoi
1 cartof + 200 g legume congelate (noi am folosit morcovi, rădăcină de pătrunjel, praz)
2 linguri de pastă de roşii
1 linguriţă de pătrunjel proaspăt, sare, piper
50 g paste
* opţional o mână de cubuleţe de jamon 🙂

1. Se curăţa morcovul şi cartoful şi împreună cu restul legumelor congelate se pun să fiarbă într-o cratiţă cu apă şi un vârf de sare.

Supă de legume cu năut şi paste

2. Când sunt aproape fierte, se adaugă 1/2 din cantitatea de naut şi pătrunjelul, se mai lasa 5 minute să fiarbă, după care se pasează totul.
3. Se pune din nou pe foc şi se adăugă restul de năut şi pastele. Când pastele sunt fierte, se potriveşte de sare şi piper şi se pune pasta de roşii.
Se lasa să fiarbă 2-3 minute şi se opreşte focul.
Se serveşte caldă sau rece, simplă, cu smântână sau cu parmezan şi pâine prăjită.

Supă de legume cu năut şi paste

Supă de legume cu năut şi paste

Poftă bună!

Distribuie:

Supă cremă de legume

Astăzi ne delectăm cu o supă uşoară şi hrănitoare. Este excelentă în alimentaţia copiilor, în zilele de post sau în perioadele în care organismul are nevoie de o cură de detoxifiere. Uşor de preparat în orice anotimp.

supa crema de legume

Ingrediente:
2 cartofi
1 praz
1 ceapă
1 morcov
1 conserva de fasole albă Bonduelle
1 tulpina ţelina apio
apă
sare,piper,unt sau ulei de măsline

1. Legumele spălate (mai puţin fasolea), curăţate şi tăiate mărunt se pun la fiert în 400 ml apă sau se poate înlocui cu supă de pui, deja pregătită. Se pune un vârf de sare şi se lasă să dea câteva clocote.
Se ia cratiţa de pe foc.
2. Fasolea scursă de zeamă şi spălată bine se pune peste supa de legume. Se pasează cu blenderul, până obţinem o cremă fină.
3. Se adăugă untul sau uleiul şi se potriveşte de sare şi piper.
4. Se serveşte caldă cu crutoane şi opţional cu puţină smântână.

supa crema de legume

supa crema de legumePoftă bună!

Distribuie:

Pagina 2 din 41234