Ciorba acra de pui cu orez

Reteta de azi este simpla si gustoasa, pregatita cu ingrediente naturale, o ciorba facuta ca la mama acasa.
Pe langa faptul ca este foarte usor de pregatit, ciorba este si sanatoasa, este utila in cazuri de raceala si este versatila. De la ciorba de vita, de burta, de pui, legume si pana la ceea de perisoare, ciorba este indragita de toata lumea.


Ingrediente:

1/2 de pui, taiat bucati
1 ceapa
1 ardei gras verde
1 ardei gras rosu
2-3 morcovi
1 pastarnac
1 cartof, curatat si tocat marunt
telina (noi am folosit 1 tija + 1 pumn de frunze)
1-2 linguri de orez
2-3 linguri de rosii (din conserva)
500 ml bors
sare, piper
patrunjel verde, taiat marunt
leustean verde sau uscat

Mod de preparare:

1. Carnea se spala si pune la fiert.
2. Cand incepe sa fiarba, se strange spuma si se adauga zarzavatul tocat marunt.
3. Se lasa sa fiarba bine, apoi adaugam orezul spalat in prealabil. Punem si cateva linguri de rosii.
4. Borsul se incalzeste separat intr-un ibric, dupa care se toarna peste zeama.
5. Se lasa sa fiarba aproximativ 20 de minute, apoi gustam de sare si piper.
6. Se presara deasupra patrunjel si leustean, dupa care luam oala de pe foc.

Pofta buna!

Cu drag,
Iolanda si Georgiana

Distribuie:

Supa de legume cu mangold, dovleac si lamaie

Ce poate fi mai bun de atat intr-o zi de iarna? Chiar daca maine este 1 Martie, se pare ca iarna s-a intors in forta. Iar daca mai punem la socoteala si faptul ca unii dintre noi tinem post, atunci aceasta este reteta ideala. Este usor de facut, iar daca nu aveti frunze de mangold, se pot inlocui cu spanac sau cu frunze de sfecla rosie.

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 felie de dovleac
• 2 cartofi
• 500 gr mangold
• sare, piper
• lamaie
• 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare:

1. Curatam si spalam legumele.
2. Morcovii si ceapa se toaca marunt. Cartofii si dovleacul se taie cuburi potrivite, iar frunzele de mangold se taie fasii nici prea groase, nici prea subtiri.
3. Intr-o oala de supa, punem morcovii si ceapa, dupa care le calim intr-o lingura de ulei si o lingura de apa.
4. Umplem oala de apa rece, adaugam cartofii, dovleacul, sarea si piperul. Punem oala pe foc si o lasam sa fiarba pana da in clocot.
Nu lasam sa fiarba mai mult de 40 de minute.
5. Adaugam frunzele de mangold si mai fierbem alte 10-15 minute.
6. Oprim focul si adaugam zeama de la 1-2 lamai, in functie de cat de acra vrem sa fie supa noastra. Gustam si potrivim de sare si piper.
La sfarsit se pune patrunjel proaspat .

Pofta buna!

Cu drag,
Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Ciorba de vacuta cu legume

Reteta de azi nu are nevoie de nicio prezentare: ciorba de vacuta cu legume. O reteta traditionala, simplu de preparat si numai buna pentru vremea de afara. Merge de minune cu un ardei iute 😉

Ingrediente:

oala de ciorba de aproximativ 4 litri – 5 litri
500 g carne de vita, noi am folosit o bucata de pulpa fara os + cateva oase de vita
• 1 ceapa
• 3 morcovi
• 1 ardei gras
• 1 bucata de telina
• 1 pastranac
• fasole verde
• 2 cartofi
• suc de rosii
• sare, piper
• 1 litru de bors
• patrunjel,leustean proaspat (depinde ce aveti la indemana)
noi am scapat si putina fidea (asane place noua, chiar daca are cartofi)

Mod de preparare.

1. Carnea de vita se pune intr-o cratita mare si se toarna apa cat sa o acopere. Noi am adaugat si cateva oase de vita, pe care le vom scoate cand sunt fierte.
2. Cratita cu carnea se pune pe foc si cand incepe sa fiarba se inlatura spuma de deasupra.
3. Intre timp se spala si se taie zarzavaturile, dupa care se calesc intr-o tigaie cu o lingura de ulei si 2 de apa. Mai putin cartofii pe care ii vom curata, spala si taia in cuburi. Se pun dupa ce legumele au fiert.
4. Cand carnea este aproape fiarta, se adauga legumele si se potriveste de sare si piper.
5. Cand legumele sunt fierte, se adauga cartofii, fasolea verde congelata si sucul de rosii.
6. Dupa ce au fiert si cartofii, ultima etapa este cea a borsului. Noi folosim cam 1 litru de bors, pentru ca ne place destul de acra. Se pune borsul fiert in prealabil.
Se mai lasa sa fiarba 10 minute dupa care se gusta de sare si piper.
Verdeata se pune deasupra, dupa ce am stins focul.

Pofta buna!

Cu drag,

Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Supa cu naut si curcuma

O supa extrem de usor de preparat, gustoasa si sanatoasa♡. In urma cu ceva timp am avut norocul de a gasi radacina de curcuma proaspata. Dupa ce am stat bine sa ne gandim la ce o vom folosi, am pregatit cateva infuzii ( mare grija ca pateaza) si aceasta supa cu legume si naut. Dupa cum bine stiti, curcuma este un puternic antioxidant si aduce o multime de beneficii organismului. Despre naut numai de bine, aici aveti o buna descriere.
In caz ca nu aveti la indemana curcuma proaspata, se poate inlocui fara probleme cu 1 lingurita de praf de curcuma.

Supa cu naut si curcuma

Supa cu naut si curcuma

Supa cu naut si curcuma

Ingrediente pentru aproximativ 3 portii:

• 1 ceapa
• 2-3 morcovi
• 1 tulpina de telina (apio)
• 1 / 2 ardei gras rosu
400g de naut din conserva Sun Food, scurs si spalat bine
• 1 cartof
• 1 lingurita curcuma
• sare, piper, ulei de masline

Mod de preparare:

1. Morcovii se spala bine si se curata, dupa care se taie in cubulete. Ceapa se curata si se toaca solzisori. Ardeiul gras impreuna cu telina se spala si se toaca marunt, dupa care se pun intr-o oala impreuna cu morcovii si ceapa. Se calesc timp de 5 minute cu 1 lingurita de ulei de masline si 2 linguri de apa.
2. Dupa ce legumele s-au calit, le acoperim cu 1 litru si jumatate de apa fierbinte. Acoperim oala si lasam sa fiarba la foc potrivit.
3. Intre timp, pregatim nautul, curatam si taiem cartoful (cuburi). Se ia o bucata de curcuma (doar cat vom folosi), se spala si se curata, dupa care o dam pe razatoarea mica.
4. Cand supa de legume a dat in clocot 5 minute, adaugam cartoful impreuna cu curcuma.
5. Cu 5 minute inainte de a lua supa de pe foc, adaugam nautul. Potrivim de sare si piper.

Pofta buna!

Cu drag,
Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Supa crema de ridichi albe

Asa cum va spuneam pe pagina noastra de Facebook, odata cu inceputul toamnei deschidem sezonul supelor. Nu conteaza ce fel de supa, important este sa ne incalzeasca in zilele ploioase si sa ne asigure necesarul de vitamine.  Si cum zilele trecute am avut noroc si am gasit in piata  ridichi albe, ne-am gandit sa le transformam intr-o supa crema. Am mai adaugat cateva legume si am servit cu fasii de pui copt, ramas de la cina.  Daca nu-i adaugati nici smantana si nici unt, este ideala pentru zilele in care se tine post.

Supa crema de ridichi albe

 

 

 

 

 

received_10154622356174096

 

 

 

 

Supa crema de ridichi albe

Ingrediente pentru 3 portii:

2 ridichi albe , ca cele din poza

1 cartof

jumate de zucchinni

1 tija apio

1 bucatica de praz

sare, piper, ulei de masline extravirgin

1,5 l supa de legume

smantana (depinde daca tineti post)

1 varf de cutit de unt – optional

Mod de preparare:

1.  Legumele se spala, se curata si se taie in cubulete sau rondele.

2. Noi am optat pentru a fierbe direct toate legumele, dar daca vreti puteti incepe prin a cali o ceapa, prazul si tija de telina, dupa care se pun toate ingredientele  la fiert intr-un litru si jumatate de supa de legume.

3.  Cand legumele au fiert, scurgem supa (dar o pastram) si le pasam cu un blender, adaugand supa in care au fiert, pana obtinem consistenta dorita. Potrivim de sare si piper si adaugam untul. Se serveste cu crutoane  si in cazul nostru cu fasii de pui ramase de la cina.

 

 

Distribuie: