Crema Catalana

Asa cum va spuneam pe Instagram zilele trecute, nu exista local din Spania in care sa merg si sa nu intreb daca au crema catalana, un desert pe care eu il ador. Si de mai multe ori am si gasit dar au fost si situatii in care ni se spunea nu, nu, nu avem:((( daca vreti inghetatata!!!pe bune?Avand in vedere ca in momentul de fata vacanta este undeva foarte departe, am incercat sa-mi temperez putin dorul si pofta, asa ca am pregatit acasa, pentru prima oara faimoasa crema catalana. Si tare bucuroasa am fost de rezultat. Este o desert simplu, pe baza de crema de oua, daca a-ti mai facut crema de vanilie nu veti da gres.

Crema catalana mai este denumită și crema quemada (cremă arsă) sau crema de Sant Josep (crema Sfântului Iosif). Tradițional, desertul este savurat în data de 19 martie, în timpul sărbătorii Sfântului Iosif. De asemenea, în această zi, Spania sărbătorește și Ziua Tatălui.

Se spune ca a luat naștere din… greșeală și culmea, nici măcar nu în Spania, ci la Cambridge, prin secolul al XVII-lea. Legenda spune că nişte măicuţe de la o mănăstire din regiune aşteptau vizita unui episcop, pregătind o budincă ca să-l întâmpine. Ieșind prea lichidă, ca să remedieze situația, măicuțele au adăugat deasupra un strat de zahăr caramelizat. Rezultatul de nota 10 !

Ingrediente: 3 portii

  • 500 ml lapte
  • 4 galbenusuri
  • 15 gr amidon.
  • 100 gr zahar
  • coaja de la 1/2 lamaie.
  • coaja de la 1/2 portocala
  • 1 baton de scortisoara

Mod de preparare :

  • Laptele, împreună cu jumatatea din zahar (50gr) se pune la fiert, până când pe marginea vasului începe să apară spumă. Vasul se ia de pe foc, adaugam aromele si lasam compoziția încă 10 minute la infuzat, cu un capac deasupra.
  • Intr-un bol amestecam galbenusurile cu un praf de sare. Restul de zahar se amesteca cu amidonul si se pun peste galbenusuri.
  • Se amesteca repede sa nu formeze cocoloase.
  • Laptele trebuie strecurat și turnat cât este încă fierbinte peste gălbenușuri. Se toarnă încet, în fir subțire, amestecând continuu . Punem pe foc mic si amestecam continu cu un tel sa nu se lipeasca, pana se ingroasa. Nu dureaza mult, cca 10-15minute.
  • Crema se pune in formele/vasele pe care le aveti, se niveleza cu ajutorul unei lingurite. Se lasa sa se racesca la temperatura camerei, dupa se da la rece minim 4 ore, daca va puteti abtine peste noapte:)))
  • Se folosesc de obicei forme de teracota pentru o persoana sau vase tip ramekin.
  • Se scot de la frigider, se presara cu zahar si se caramelizeaza cu ajutorul unei torte.

Haideti sa ne imaginam ca suntem acolo pentru cateva momente!

Să ne spuneți dacă v-a plăcut !

Cu drag,

Georgiana si Iolanda

Distribuie:

Prăjitură cu morcovi și nucă

Cu toții suntem în căutarea rețetelor simple, rapide și neapărat bune, foarte bune. Asa si noi, mai ales acum pentru ca este o perioadă de stat acasă (noi cel puțin) ne dorim sa facem cât mai multe lucruri pentru care altfel nu prea găsim timp, sa facem paine si să pregătim cât mai multe rețete care ne fac cu ochiul si la care poftim de ceva timp.

Astăzi, ne-a făcut poftă Cristina cu o prăjitură cu morcovi si nuca si pentru că, combinația celor cele două ingrediente nouă ne place foarte mult nu am stat pe gânduri. Am facut mici modificări. Este si de post, asa că nimeni nu are nici o scuză sa nu apuce de treabă.

Vă recomandăm sa dublați cantitățile dacă sunteți mai mult de două persoane in jurul ei. Noi nu am făcut-o si dupa nici două ore ne uitam după ea in tavă:)))

Ingrediente:

  • 250 gr făină ( in cazul nostru 150 gr făină albă, 100 neagră )
  • 200 gr zahăr, 1 plic zahăr vanilat (opțional)
  • 200 gr morcovi rasi
  • 1 plic praf de copt ( 10 gr)
  • 1 linguriţă scorțișoară
  • 1/2 boaba nucșoară măcinată
  • 250 gr nuca tocată grosier
  • 1oo ml ulei
  • 200 ml sifon sau apă minerală
  • 1/4 linguriță oțet

Preparare:

  • Amestecă intr-un vas făina, praful de copt si zahărul.
  • Intr-un alt vas amestecăm uleiul , oțetul si apa minerală. Le adaugăm peste ingredientele uscate, punctul 1.
  • Radem morcovii pe răzătoarea mare sau pe cea fina, după cum va plac. Noi am făcut jumate/jumătate. Adăugăm peste scorțișoara, nucșoara si nuca tăiată. Le punem peste restul ingredientelor, amestecăm ușor si punem in tava in care am pus hârtie de copt. Dam la cuptor, la 180 grade pentru aproximativ 50 minute. Pentru ca fiecare cuptor diferă, faceți testul cu scobitoarea.
  • Se lasă la răcit (momentul cel mai greu!) si înainte de a se tăia se pudrează cu zahăr pudră. Este atat de buna si de aromată!

Distribuie:

Muffins cu vanilie si visine

Dupa o lunga absenta motivata, revenim cu retete delicioase! Pentru azi am ales o reteta dulce si sanatoasa. Pentru pregatirea acestei retete am apelat la prietenii de la Sano Vita.

Daca va plac produsele Sano Vita, va invitam sa aruncati o privire pe magaziunul online, iar la comanda pe www.sanovita.ro introducand codul promotional ‘sisterskitchen’, veti primi 15% reducere de fiecare data! 

Ingrediente – 36 muffins

  • 4 oua – albusuri separate de galbenusuri
  • 240 g stevia
  • 120 ml ulei de floarea soarelui
  • 120 ml bautura eco orez de la sano vita
  • 1/2 pastaie de vanilie
  • 240 g faina
  • 10 g praf de copt
  • 1/2 kg visine fara samburi

Mod de preparare

  • Albusurile se bat spuma cu 120 g de stevia.
  • Separat, cele 4 galbenusuri se amesteca cu 120 g stevia.
  • Peste compozitia de galbenusuri, se adauga treptat 120 ml ulei, semintele de la jumatatea de pastaie de vanilie, dupa care 120 ml bautura de orez de la sano vita.
  • Se amesteca cele 2 compozitii cu ajutorul unei spatule.
  • La final, se adauga 240 g faina amestecata cu 10 g praf de copt. Se adauga treptat, amestecand usor de jos in sus.
  • Se toarna compozitia in tava pregatita cu hartiile de briose, se adauga visine si se dau la cuptor aproximativ 30 de minute la 170 de grade.
  • Sunt gata cand trec testul scobitorii.

Enjoy!

Cu drag,

Iolanda si Georgiana

Distribuie:

Prajitura cu ricotta si lamaie

Prajitura cu ricotta este un desert aromat, are o textura usor umeda si este simplu de facut. Deasupra am pus un strat de dulceata de lapte, cunoscuta si sub numele de „dulce de leche”, de altfel nelipsita din bucataria noastra.
Si daca tot ne-am apucat de prajiturit, am taiat frumos si vreo doua capsune, pe care le-am pus deasupra stratului de dulceata. Am presarat si ceva fulgi de nuca de cocos, nu ne-am putut abtine 😊.
Si cum ne uitam noi la poze, ne-am adus aminte de o alta prajitura, si anume aceasta 😘.

Ingrediente:

• 3 oua
• 100 g zahar
• 250 g ricotta
• 4 linguri smantana
• 230 g faina
• 7 g praf de copt
• coaja rasa de lamaie

Mod de preparare:

1. Mixam ouale,zaharul si coaja de lamaie pana obtinem o compozitie cremoasa.
2. Mixam ricotta cu smantana, dupa care le adaugam la compozitia anterioara.
3. Faina amestecata cu praful de copt, se cerne si se adauga putin cate putin, pana obtinem o compozitie omogena.
4. Turnam compozitia intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Se coace pentru aproximativ 35-40 de minute.

Cu drag,
Iolanda & Gerorgiana

Distribuie:

Chec cu nuca de cocos

Cand eram mici, nu exista saptamana in care sa nu pregatim un chec pufos si aromat. Mereu am optat pentru o reteta simpla, fara a separa albusurile de galbenusuri, si niciocadata nu am dat gres. Noi am adaugat aromele care ne plac, respectiv vanilie, coaja rasa de lamaie si nuca de cocos. Este perfect pentru cafeaua de dimineata ♡


Ingrediente:

• 3 oua
• 1 cana de zahar
• 1/2 cana de ulei
• 1/2 cana de lapte
• extract de vanilie
• coaja rasa de lamaie
• 2 cani de faina
• 1/2 pliculet praf de copt
• 3 linguri nuca de cocos

Mod de preparare:
** Preincalzim cuptorul la 180 de grade

1. Punem intr-un castron ouale si zaharul, apoi mixam timp de 5 minute la viteza medie.
2. Adaugam extractul de vanilie, coaja rasa de lamaie, uleiul si laptele. Mixam inca alte 5 minute.
3. Faina cernuta impreuna cu praful de copt si nuca de cocos se adauga putin cate putin. Mixam pana devine o compozitie omogena.
4. Turnam compozitia obtinuta intr-o tava de chec tapetata cu unt si hartie de copt.
5. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 35- 40 de minute. Primele 15 minute usa cuptorului nu se deschide, iar dupa acest timp putem lasa temperatura cuptorului la 170 de grade.

Enjoy!

Ne-am inspirat de la Laura Sava, reteta aici.

Cu drag,
Iolanda & Georgiana

Distribuie: