Pâine de casă

Anul acesta ne-am propus sa mâncăm mai sănătos și să ne pregătim pâinea în casă . După cum bine știm cum toţii, produsele de panificaţie din comerţ conţin tot felul de aditivi periculosi pentru sănătate. Răsfoind internetul, am găsit multe articole care ne-au determinat să trecem la treabă. 🙂 Așadar, aceasta este cea de-a doua încercare (prima încercare aici) și începe să ne placă. Gustul și mirosul pâinii făcute în casă = BIG LOVE
*** Bună, pufoasă și simplă.

paine de casa

paine de casa

Timp de pregătire:120 minute

Ingrediente: (1 pâine)
400 gr făină
7 gr drojdie uscată
3 linguri ulei de măsline
1 lingurită sare
1 lingurită zahăr
250 ml apă călduță

1.Cernem făina.
2.Adăugam drojdia în făina și amestecăm bine.
3.Intr-un bol mic mic, dizolvăm zahărul și sarea în apa călduță.
4.Facem o gropiță în mijlocul făinii și adăugăm apa călduță (în care am dizolvat sarea și zaharul) și cele 3 linguri de ulei.
5.Amestecăm întai în mijlocul gropitei, apoi amestecăm treptat și frământăm întreaga compozitie timp de 10-15 minute, pană ce aluatul capată o consistentă elastică și compactă.
6.Punem aluatul la dospit într-un loc călduros timp de cca 45 minute, acoperit cu o folie de plastic unsă cu un pic de ulei- pentru a nu se lipi de aluat.
7.După ce aluatul a crescut, îl răsturnăm pe masa de lucru tapetată cu făină și îi dăm forma dorită (rotundă, alungită, etc), apoi îl asezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și îl mai lăsăm 15 minute la dospit.
8.Pudrăm pâinea cu făină și câteva cristale de sare de mare și o crestăm (cu un cutit foarte bine ascutit sau un cutter special) de cateva ori.
9.Dăm tava cu pâine la cuptor pentru aproximativ 30 minute, până cand se rumeneste frumos.

PS:Dacă vreti sa faceti două paini sau o pâine mai mare, dublați cantitațile.Noi am făcut două pâini, una simplă și una cu ceapă.

paine 2

paine de casa

Distribuie:

Plăcinte ardeleneşti cu brânză de burduf şi mărar

În weekendul care a trecut, am pregătit nişte plăcinte umplute cu brânză de burduf şi mărar. Sunt multe feluri de plăcinte cu diverse tipuri de umpluturi, una mai bună decât alta :).
De data aceasta ne-am oprit la plăcintele ardeleneşti. Ne-au plăcut foarteeee mult şi cu siguranţă le vom repeta.:)

Placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

Ingrediente pentru aproximativ 6-7 plăcinte:
500 g faină
1 linguriţă rasă de sare
25 g drojdie proaspătă
300 ml apă călduţă – se poate folosi lapte în loc de apă
aproximativ 80 ml ulei de floarea soarelui
Umplutură:
350-400 g brânză de burduf
1 linguriţă mărar proaspăt sau uscat

1. Într-un castron mai măricel se amestecă faina, sarea, drojdia desfăcută în puţină apă călduţă şi restul de apă.
2. Se frământă circa 10 minute, până începe să se desprindă de mână şi de vas, dar rămâne totuşi un pic lipicios.
3. Se acoperă şi se lasă să crească 1 oră, la loc călduţ.
4. Între timp amestecăm brânza de burduf cu mărarul.
5. După ce aluatul a crescut, se împarte în 6-7 bile mai mari.

Placinte ardelenesti cu branza de burduf  si marar

6. Pe blatul de lucru presărat bine cu făină, se aşează câte o bilă şi cu ajutorul făcăleţului se întinde o foaie, nu foarte subţire.
În mijloc se pune câte o lingură de umplutură, se unesc capetele aluatului, după care se aplatizează bila, având grijă să nu se rupă.
* fiecare plăcintă se unge cu ulei înainte de a se pune in tigaia încinsa.

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

placinte ardelesti cu branza de burduf si marar

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

7. Tigaia (de obicei se foloseşte o lespede sau o tigaie de clătite, dar noi nu am avut, aşa că am făcut în tigaia normală), se unge cu ulei, se lasă să se încingă bine şi se pune prima plăcintă. Se lasă circa 4-5 minute pe fiecare parte, după care se scoate pe o farfurie şi se acoperă cu un castron, pentru a se păstra caldă, până terminăm de făcut toate plăcintele.
Se servesc simple sau cu smântână.

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

Poftă bună!

Distribuie:

Pâine fără frământare

Teoretic am renunţat la păine…practic lucrăm în acest sens:))) şi atunci, când nu se poate fără pentru că ne cam place:D…preparăm noi păinea. Aceasta este una dintre variantele pe care le pregătim în ultimul timp, foarte simplă şi fără bătăi de cap…reuşita e sigură şi e tare bună!E bine să aveţi un vas ceramic sau de fontă pentru a coace pâinea ….veţi avea o pâine cu coaja crocantă care vă va cuceri cu siguranţă!


Ingrediente:
500 g făină 000
340 ml apă călduţă
13 g drojdie instant
2 linguriţe sare
1,5 linguriţă zahăr (miere sau malţ)
2-3 linguri ulei măsline (opţional)

1. Cerneţi făina într-un vas şi amestecaţi-o cu sarea.
2.Dizolvaţi în apă călduţă 1 linguriţă de malţ (sau zahăr) şi drojdia. Adăugaţi şi 2 linguri de ulei de măsline.
3.Turnaţi lichidul peste făină şi amestecaţi cu o lingură vreo 5 minute până se adună.
4.Puneţi aluatul intr-un castron cu capac şi lăsaţi-l la frigider până a doua zi, preferabil cam pe la aceeaşi oră.Trebuie sa îl lăsaţi între 12 şi 24 de ore. Cu cât mai mult, cu atât mai bine:).
5.A doua zi, scoate-ţi aluatul din frigider şi răsturnaţi-l pe planul de lucru pudrat cu făină din belşug.Pudrati-vă bine mâinile cu făină,puneti nişte făină şi deasupra aluatului, şi aplatizaţi-l uşor, într-un dreptunghi.
6.Aduceţi partea dreaptă până la jumate, apoi acoperiti partea dreaptă cu partea stanga.
Intoarceti sulul format, si faceti incă o dată acelaşi lucru.
7.Pudraţi bine de tot cu făină un şervet curat de bucătărie, pe care asezaţi aluatul cu partea deschisă în jos.
Pudraţi cu făină şi deasupra, şi închide-ţi şervetul, lăsând aluatul la temperatura camerei cca 30 min / 1 oră dacă aveţi timp.
8.Încingeţi foarte bine cuptorul, la temperatura maximă , cu o oală cu capac înăuntru.
9.Ridicaţi uşor prosopul, şi luaţi aluatul în palmă, în aşa fel incât partea de jos, să rămană în sus.
10.Deschideţi cuptorul şi cu mişcări rapide şi neapărat cu o mănuşă sau un prosop, ridicaţi capacul oalei încinse, aşezaţi pâinea în ea, acoperiţi-o cu capacul şi lăsaţi-o cca 25 min. După care, luaţi capacul şi mai lăsaţi pâinea alte 10-15 minute….şi gata!


O să vedeţi că nu este greu, dar dacă totuşi aveţi nelămuriri vă lăsăm şi varianta video după care ne-am inspirat şi noi:).

Enjoy!

Distribuie:

Plăcintă cu gutui

Toamna este anotimpul perfect pentru a pregăti fel şi fel de plăcinte. Şi cum aveam gutui din belşug, am pregătit această minunată plăcintă.
Îţi propunem o reţetă de sezon supergustoasă!
Aluatul este cel pe care îl folosim de obicei şi îl găsiţi aici + un cub de unt

Ingrediente pentru umplutură:
2 gutui mari
4-5 linguri de zahăr 
zeama de la o lămăie

1. Gutuile se spală bine, se şterg cu un prosop, iar apoi le dăm pe răzătoarea cu ochiuri mici. 
( noi am folosit robotul de bucătărie:))
2.  După ce am ras gutuile, se pun într-o cratiţă, adăugăm 4-5 linguri de zahăr, stropim din belşug cu zeamă de lămâie şi le lăsăm la foc mic timp de aproximativ 25 de minute.

3. Pregătim aluatul nostru clasic de plăcintă.
4. Se întinde o foaie de aluat subţire şi se pune în tava unsă cu unt (noi am folosit o tavă rotundă de tartă).

5. Punem umplutura, iar deasupra încă o foaie de aluat. Ungem suprafaţa foii cu unt şi înţepăm cu furculiţa din loc în loc pentru a nu se umfla foaia. 

6. Se introduce în cuptorul preîncălzit pentru 35-40 de minute.
7. Când e gata se scoate din cuptor, se lasă să se răcească şi se pudrează cu zahăr pudră.

                                                                        Poftă bună!

Distribuie:

Placintă cu dovleac

Pentru că dovleacul este în plin sezon, ne-am gandit că, decât să-l sacrificăm pentru halloween….mai bine să-l transformăm intr-o placintă:). Si uite aşa incepe seria placintelor la noi in casă!..şi ne place tare mult.


Aluat:

500 g făină  

1 cană de apă caldă
jumătate de cană de ulei
1 ou
un praf de sare

Umplutura:
dovleac curăţat şi dat pe răzătoarea mare cât cuprinde:)
scor
ţişoară/zahăr (opţional)

1. Frământăm aluatul din ingredientele enumerate mai sus. Dăm deoparte şi ne apucăm de curăţat şi ras dovleacul.


2. Îl călim la foc potrivit 15 minute amestecat cu scorţişoară şi zahăr. E bine să gustaţi înainte, pentru că de cele mai multe ori dovleacul nu are nevoie de zahăr.
 3. Aluatul se împarte în patru.Se ia o bucată de aluat, se întinde  şi se aşează în tava tapetată  cu făina. Noi am folosit o tavă de tartă, dar se poate folosi oricare.Din cantitatea de aluat iese o tavă mare, ca cea de aragaz sau două de tartă, cum a fost în cazul nostru.
Adăugăm dovleac din belşug :). 
4. Luăm o altă bucată de aluat şi îl întindem peste dovleac. Dăm la cuptor aproximativ 45 de minute.
5. Scoatem plăcinta din cuptor şi pudrăm cu zahăr pudră. Lăsăm să se răcească, teoretic….(la noi nu a functionat :)) şi pe urmă porţionăm după cum doreşte fiecare.
6. Ne aşezăm comod şi savurăm minunata plăcintă până numai putem:)).
Poftă bună!

Distribuie:

Pagina 1 din 212