Pâine de casă

Anul acesta ne-am propus sa mâncăm mai sănătos și să ne pregătim pâinea în casă . După cum bine știm cum toţii, produsele de panificaţie din comerţ conţin tot felul de aditivi periculosi pentru sănătate. Răsfoind internetul, am găsit multe articole care ne-au determinat să trecem la treabă. 🙂 Așadar, aceasta este cea de-a doua încercare (prima încercare aici) și începe să ne placă. Gustul și mirosul pâinii făcute în casă = BIG LOVE
*** Bună, pufoasă și simplă.

paine de casa

paine de casa

Timp de pregătire:120 minute

Ingrediente: (1 pâine)
400 gr făină
7 gr drojdie uscată
3 linguri ulei de măsline
1 lingurită sare
1 lingurită zahăr
250 ml apă călduță

1.Cernem făina.
2.Adăugam drojdia în făina și amestecăm bine.
3.Intr-un bol mic mic, dizolvăm zahărul și sarea în apa călduță.
4.Facem o gropiță în mijlocul făinii și adăugăm apa călduță (în care am dizolvat sarea și zaharul) și cele 3 linguri de ulei.
5.Amestecăm întai în mijlocul gropitei, apoi amestecăm treptat și frământăm întreaga compozitie timp de 10-15 minute, pană ce aluatul capată o consistentă elastică și compactă.
6.Punem aluatul la dospit într-un loc călduros timp de cca 45 minute, acoperit cu o folie de plastic unsă cu un pic de ulei- pentru a nu se lipi de aluat.
7.După ce aluatul a crescut, îl răsturnăm pe masa de lucru tapetată cu făină și îi dăm forma dorită (rotundă, alungită, etc), apoi îl asezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și îl mai lăsăm 15 minute la dospit.
8.Pudrăm pâinea cu făină și câteva cristale de sare de mare și o crestăm (cu un cutit foarte bine ascutit sau un cutter special) de cateva ori.
9.Dăm tava cu pâine la cuptor pentru aproximativ 30 minute, până cand se rumeneste frumos.

PS:Dacă vreti sa faceti două paini sau o pâine mai mare, dublați cantitațile.Noi am făcut două pâini, una simplă și una cu ceapă.

paine 2

paine de casa

Distribuie:

Plăcinte ardeleneşti cu brânză de burduf şi mărar

În weekendul care a trecut, am pregătit nişte plăcinte umplute cu brânză de burduf şi mărar. Sunt multe feluri de plăcinte cu diverse tipuri de umpluturi, una mai bună decât alta :).
De data aceasta ne-am oprit la plăcintele ardeleneşti. Ne-au plăcut foarteeee mult şi cu siguranţă le vom repeta.:)

Placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

Ingrediente pentru aproximativ 6-7 plăcinte:
500 g faină
1 linguriţă rasă de sare
25 g drojdie proaspătă
300 ml apă călduţă – se poate folosi lapte în loc de apă
aproximativ 80 ml ulei de floarea soarelui
Umplutură:
350-400 g brânză de burduf
1 linguriţă mărar proaspăt sau uscat

1. Într-un castron mai măricel se amestecă faina, sarea, drojdia desfăcută în puţină apă călduţă şi restul de apă.
2. Se frământă circa 10 minute, până începe să se desprindă de mână şi de vas, dar rămâne totuşi un pic lipicios.
3. Se acoperă şi se lasă să crească 1 oră, la loc călduţ.
4. Între timp amestecăm brânza de burduf cu mărarul.
5. După ce aluatul a crescut, se împarte în 6-7 bile mai mari.

Placinte ardelenesti cu branza de burduf  si marar

6. Pe blatul de lucru presărat bine cu făină, se aşează câte o bilă şi cu ajutorul făcăleţului se întinde o foaie, nu foarte subţire.
În mijloc se pune câte o lingură de umplutură, se unesc capetele aluatului, după care se aplatizează bila, având grijă să nu se rupă.
* fiecare plăcintă se unge cu ulei înainte de a se pune in tigaia încinsa.

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

placinte ardelesti cu branza de burduf si marar

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

7. Tigaia (de obicei se foloseşte o lespede sau o tigaie de clătite, dar noi nu am avut, aşa că am făcut în tigaia normală), se unge cu ulei, se lasă să se încingă bine şi se pune prima plăcintă. Se lasă circa 4-5 minute pe fiecare parte, după care se scoate pe o farfurie şi se acoperă cu un castron, pentru a se păstra caldă, până terminăm de făcut toate plăcintele.
Se servesc simple sau cu smântână.

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

placinte ardelenesti cu branza de burduf si marar

Poftă bună!

Distribuie:

Plăcintă cu gutui

Toamna este anotimpul perfect pentru a pregăti fel şi fel de plăcinte. Şi cum aveam gutui din belşug, am pregătit această minunată plăcintă.
Îţi propunem o reţetă de sezon supergustoasă!
Aluatul este cel pe care îl folosim de obicei şi îl găsiţi aici + un cub de unt

Ingrediente pentru umplutură:
2 gutui mari
4-5 linguri de zahăr 
zeama de la o lămăie

1. Gutuile se spală bine, se şterg cu un prosop, iar apoi le dăm pe răzătoarea cu ochiuri mici. 
( noi am folosit robotul de bucătărie:))
2.  După ce am ras gutuile, se pun într-o cratiţă, adăugăm 4-5 linguri de zahăr, stropim din belşug cu zeamă de lămâie şi le lăsăm la foc mic timp de aproximativ 25 de minute.

3. Pregătim aluatul nostru clasic de plăcintă.
4. Se întinde o foaie de aluat subţire şi se pune în tava unsă cu unt (noi am folosit o tavă rotundă de tartă).

5. Punem umplutura, iar deasupra încă o foaie de aluat. Ungem suprafaţa foii cu unt şi înţepăm cu furculiţa din loc în loc pentru a nu se umfla foaia. 

6. Se introduce în cuptorul preîncălzit pentru 35-40 de minute.
7. Când e gata se scoate din cuptor, se lasă să se răcească şi se pudrează cu zahăr pudră.

                                                                        Poftă bună!

Distribuie:

Placintă cu dovleac

Pentru că dovleacul este în plin sezon, ne-am gandit că, decât să-l sacrificăm pentru halloween….mai bine să-l transformăm intr-o placintă:). Si uite aşa incepe seria placintelor la noi in casă!..şi ne place tare mult.


Aluat:

500 g făină  

1 cană de apă caldă
jumătate de cană de ulei
1 ou
un praf de sare

Umplutura:
dovleac curăţat şi dat pe răzătoarea mare cât cuprinde:)
scor
ţişoară/zahăr (opţional)

1. Frământăm aluatul din ingredientele enumerate mai sus. Dăm deoparte şi ne apucăm de curăţat şi ras dovleacul.


2. Îl călim la foc potrivit 15 minute amestecat cu scorţişoară şi zahăr. E bine să gustaţi înainte, pentru că de cele mai multe ori dovleacul nu are nevoie de zahăr.
 3. Aluatul se împarte în patru.Se ia o bucată de aluat, se întinde  şi se aşează în tava tapetată  cu făina. Noi am folosit o tavă de tartă, dar se poate folosi oricare.Din cantitatea de aluat iese o tavă mare, ca cea de aragaz sau două de tartă, cum a fost în cazul nostru.
Adăugăm dovleac din belşug :). 
4. Luăm o altă bucată de aluat şi îl întindem peste dovleac. Dăm la cuptor aproximativ 45 de minute.
5. Scoatem plăcinta din cuptor şi pudrăm cu zahăr pudră. Lăsăm să se răcească, teoretic….(la noi nu a functionat :)) şi pe urmă porţionăm după cum doreşte fiecare.
6. Ne aşezăm comod şi savurăm minunata plăcintă până numai putem:)).
Poftă bună!

Distribuie:

Placinta cu mere si scortisoara

Astazi va propunem o reteta traditionala de placinta cu mere. Nu sunt multe de spus, este o reteta simpla si  e numai buna atunci cand ai chef de o placinta usoara si delicioasa.
Noua ne place foarte mult!!

Aluat:
500 gr faina
1 cana apa calda
jumatate de cana de ulei (floarea-soarelui)
1 ou
1 praf de sare

Umplutura:
1,5 kg mere (10 mere potrivite)
3 linguri zahar
scortisoara

Curatam merele si le dam pe razatoarea mare …atentie la degete:))

Le punem la calit la foc mic cu zahar si scortisoara, cca 20 minute. Le lasam la racit.

Pregatim aluatul din ingredientele de mai sus.

Tapetam masa cu faina, luam din aluat si intindem o foaie subtire. Punem mere doar in mijloc, pe toata lungimea foii, dupa care rulam si punem in tava unsa cu ulei.

Facem operatia asta de patru ori, atat cat  intra in tava de cuptor. Din aluat va mai ramane pentru inca un rulou  pe care il puteti face ulterior.
Se ung foile cu ulei, se inteapa cu o furculita si dam la cuptor pentru cca 1h.Cat este fierbinte se pudreaza cu zahar pudra.

Se lasa sa se raceasca, se portioneaza si…pofta buna:)

Distribuie:

Pagina 1 din 212