Piure de broccoli cu macrou la cuptor

Am putea manca peste in fiecare zi, nu trebuie sa fie ocazie speciala pentru noi 🙂 Asa ca am primit cu bucurie leapsa de la Edith, de a testa produsele congelate de la Edenia Nu puteam pregăti orice retetă ci una cu peste desigur alături de un piure de broccoli delicios. Foarte sanatos si gustos!
12355793_428904237313789_1038016627_o(1)
12333752_428904227313790_1805653967_o

Ingrediente:2 portii

200 gr broccoli (Edenia congelat)
1 lingura de unt
1 catel de usturoi
sare, piper

9 baby carrots Edenia (morcovi mici)
20 gr unt
sare
piper

Piure broccoli
1.Se desface broccoli în bucăţele şi se spală. Se fierbe în apă cu sare 15 minute. Fierbe repede, se verifică cu o furculiţă când este gata.
2. Se înlătură apa şi se adaugă untul şi usturoiul zdrobit. Se adaugă sare şi piper si se pasează broccoli sau se mixează până se obţine un piure cremos.
Usturoiul se adaugă in funcţie de gustul fiecăruia, noua ne place foarte mult, asa că nu am fost zgarcite cu el:)
Dacă vă place mai dulce şi cremos adăugaţi smântână şi mai putin usturoi. Noi nu am folosit smântână pentru că nu ne place:P
received_428902347313978
received_428902360647310
received_428902350647311
received_428902733980606
received_428902737313939
12334281_428903853980494_1583410605_o
12349505_428903843980495_1853075509_o
12318003_428904060647140_984487896_o
1.Morcovii se pun sa fiarba in apa cu sare, pana ce se inmoaie suficient cat sa simtiti ca-s gatiti, dar fara sa se gateasca de tot :)cca 7 minute. Dupa care ii punem in tigaia (dupa ce ii scurgem de apa) in care am topit untul cam 3 minute.Adaugam sare si piper si gata.
received_428902750647271
received_428902730647273

Macrou la cuptor
2 bucati macrou cu piele
1/2 lamaie
1/2 ardei iute
cateva fire de rozmarin verde
sare
piper

Pestele se da cu sare si piper si se stropeste cu zeama de lamaie.
12351772_428903867313826_1173926462_o
Ardeiul tocat se amesteca cu rozmarinul si coaja de lamaie si se pune pe fiecare fileu.Se ruleaza incepand la coada dupa care se fixeaza cu scobitori.
12334327_428904063980473_2115368211_o

Sos:
rosii cherry
ulei masline
zeama de lamaie
patrunjel
menta
1/2ardei iute
sumac

Rosiile se trag la tigaie in putin ulei de masline.
Amestecam in mojar restul ingredientelor si pe urma adaugam peste rosii.
12334399_428904073980472_219451713_o
12351876_428903787313834_2114479747_o
12325684_428903827313830_1060673767_o

12333087_428903780647168_1163530510_o
12333766_428903823980497_1188971983_o
Foarte, foarte bun!

12356042_428904300647116_1964628006_o

Cu drag,
Georgiana si Iolanda

Distribuie:

Ingredientul secret al lunii Mai – Sparanghelul.

Intotdeauna este o placere si o mare bucurie sa ne intalnim cu fetele de la Golin si cu cei din echipa Electrolux in frunte cu Mugur, tatal cuptoarelor si nu numai:).Imi era dor de gatitul alaturi de dragele mele colege, blogerite talentale (Isabela, Nicole, Lavinia, Andreea-Taste Bazar si Andreea de la Gourmandino) si de asa echipa! Si pentru ca scumpa mea surioara (de care imi este foarte, foarte dor) lipseste motivat, am facut echipa cu Alina (Dots And Cupcake), colega mea cea talentata, care, nu doar gateste foarte bine dar face si niste torturi senzationale!
Locatia a fost Chef Parade Cooking School, un loc foarte primitor, vesel din care nu iti mai vine sa mai pleci.Nu putea fi decat o seara delicioasa!
Tema a fost sparanghelul, ingredientul secret al lunii Mai.
Secret Ingredient - Sparanghel (180)
Secret Ingredient - Sparanghel (186)
Secret Ingredient - Sparanghel (192)

Secret Ingredient - Sparanghel (170)

Filé de somon cu sparanghel si reductie de otet balsamic cu portocala
Ingrediente: 10 portii
30 de tije de sparanghel
10 filé-uri de somon
sare
piper
100 g de unt
200 ml de otet balsamic
sucul si coaja de la 2 portocale
coaja si sucul de la 1 lime
100 g de zahar
3,4 catei de usturoi
ulei de masline
gheata

1. Se presara somonul cu sare si piper si se lasa 5 minute sa se odihneasca.
2. Intr-o tigaie (alegeti o tigaie care nu lipeste, e pacat de asa bunatate de somon), se pune o lingurita de ulei de masline la incins, dupa care se adauga file-ul de somon. Se tine cca 5 min pe o parte dupa care se intoarce si se mai lasa alte 5.
Secret Ingredient - Sparanghel (132)
Secret Ingredient - Sparanghel (135)
Secret Ingredient - Sparanghel (169)
3. Se curata sparanghelul, indepartam capetele inferioare ale tulpinilor, acolo unde culoarea paleste. Daca sunt tulpini mai mature, mai tari si mai lemnoase, indepartam capatul lemnos.Se blanseaza sparanghelul in apa clocotita, dupa care se pune in gheata. Se trage in tigaie cu unt si usturoi cca. 5 min.
*Atunci cand cumparati sparanghel, nu il alegeti daca are varfurile deschise, tulpini moi si patate, sau un miros neplacut. Puteti strange in mana legatura de sparanghel si, daca scartaie, atunci veti sti sigur ca este proaspat.
Sparanghelul proaspat se pastreaza 3-4 zile in frigider, intr-o punguta de plastic
Secret Ingredient - Sparanghel (77)Secret Ingredient - Sparanghel (122)
Secret Ingredient - Sparanghel (123)
Secret Ingredient - Sparanghel (131)

Reductia
Intr-o craticioara se pun la fiert 200 ml de otet balsamic si 50 g de zahar. Dupa ce amestecul fierbe, se adauga sucul de la doua portocale si de la un lime. La final se adauga pulpa de portocala.
Foarte bun tot ce s-a pregatit, cu greu ne-am ridicat de la masa (am luat si la pachet:))), asa cum se intampla de obicei la intalnirile noastre.
Secret Ingredient - Sparanghel (11)
Secret Ingredient - Sparanghel (19)
Secret Ingredient - Sparanghel (53)
Secret Ingredient - Sparanghel (159)
Secret Ingredient - Sparanghel (246)
Secret Ingredient - Sparanghel (256)

Pe curand,
Cu drag,

Georgiana

Distribuie:

Somon la cuptor cu legume trase la tigaie

Va propunem o reteta usor de preparat si foarte sanatoasa. Am ales somonul pentru ca are o cantitate mare de grasimi omega 3 cu nenumarate beneficii pentru sanatatea noastra. Alaturi de ton, sardina, macrou face parte din categoria pestilor grasi. Consumul de peste de cel putin doua ori pe saptamana este ideal.

somon la cuptor cu legume trase la tigaie

somon la cuptor cu legume trase la tigaie

Ingrediente pentru 2 poortii:
2 bucati de somon – noi am folosit file circa 200-250 g fiecare
2 lingurite ulei de masline extravirgin
1-2 catei de usturoi
patrunjel si marar proaspat tocat
sare si piper
1-2 foaie de copt
3-4 morcovi tineri
150 g fasole verde proaspata
1 mana de mazare
2 linguri de unt

Modul de preparare a somonului:
1. Pregatim un sos din usturoiul pisat sau dat pe razatoare impreuna cu uleiul, sarea, piperul si verdeturile, optional puteti adauga si zeama de lamaie.
2. Se aşează fiecare bucată de somon pe o foaie de copt impreuna cu sosul pregatit mai sus.
3. Se înveleşte în folie, având grijă ca la capete folia să fie bine impaturita, pentru a nu pierde sosul.
4. Se pune intr-o tava si se introduce in cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute.
Modul de preparare a legumelor:
1. Legumele spalate si curatate (in caz ca aveti ce curata) se taie in functie de preferinte si se pun la fiert intr-o oala cu un varf de sare – Atentie le fierbem al dente, nu pana se fac terci.
2. Dupa ce au fiert, le scurgem de apa si trecem printr-un jet de apa rece.
3. Incingem o tigaie sau un wok si adaugam cele 2 linguri de unt, apoi legumele. Amestecam cateva minute (5-6), adaugam sare si piper si gata.
Se serveste somonul impreuna cu legumele + un pahar de vin = BIG LOVE 😉

Distribuie:

Scrumbie de mai la cuptor

În ultimii ani scrumbia a devenit o raritate. Chiar și în această parte a anului când ar trebui să fie abundentă, e greu de găsit și, atunci când o întâlnim, are un cost pe măsură. Totuși, când e vorba de pofte, facem sacrificii…
scrumbie de mai

Ingrediente (2 porții)

-2 scrumbii a câte 250-300 gr bucata (mai mari de atât sunt prea grase)
-1 lămâie
-1/2 linguriță de piper roșu
-câteva fire de mărar
-2 fire de usturoi verde
-sare grunjoasă de mare
Garnitură:
-200 gr cartofi roșii, tăiați rondele și fierți timp de 5 minute cu o foaie de dafin și sare
-un praf de boia dulce
-ulei de măsline

1.Scrumbia de curăță ca oricare alt pește, având grijă să nu împrăștiem fierea în interior. Se crestează pe toată lungimea corpului pentru a neutraliza o parte din oasele care ne pot face probleme, se șterge bine de apă și se asenozează cu sare și piper roșu.
2.Zdrobiți usturoiul împreună cu o parte din mărar și folosiți jumătate din pasta obținută pentru a umple cavitatea peștelui, în care mai adăugați și câte o felie de lămâie.
3.Stropiți o tava cu puțin ulei de măsline (e un pește gras, dar tot se poate lipi și nu vreți asta). Așezați câteva felii de lămâie și peste acestea se pune pune peștele. În spațiul rămas liber veți așeza rondelele de cartofi prefierți, pudrate cu puțină boia dulce. Dați tava la cuptor la 180 grade pentru 10 minute, timp în care peștele ar trebui să se rumenească puțin.
4.Scoateți tava, întoarceți peștele pe partea cealaltă, cu grijă să rămână perfect întreg.
Se întoarce la cuptor pentru alte 10 minute, până capătă și pe această parte o culoare frumoasă și simțim că s-au eliberat toate aromele. Se poate înveli scrumbia în folie de aluminiu sau hârtie de copt, dar nu va arăta la fel.
Folosiți lămâia rămasă pentru a învioara peștele, așezat frumos lângă cartofi, pe care presărăm și pasta de usturoi rămasă.

scrumbie
Poftă bună!

Cu drag,
Georegiana si Iolanda

Distribuie:

Sturion la gratar cu sos de rapane si vin

Sturionul, din familia căruia fac parte nisetrul, cega, morunul și păstruga, pești foarte asemănători ca aspect (ar trebui să ne pricepem foarte bine ca să-i putem deosebi, iar când se vând porționați e imposibil de spus), se găsește destul de ușor, provenind din crescătorii. Pescuitul exemplarelor sălbatice este restricționat. Sturionul este un pește scump, dar merită fiecare leu, având o carne foarte gustoasă. Datorită scheletului cartilaginos, nu are oase, ceea ce, recunoaștem, e mare chestie.
Rapanele le știm de la mare și în ultimul timp au început să apară și pe la piața de pește. Se prepară ușor și sunt minunate la gust, cu o aromă de apă sărată, evocând leneveala de pe plajă și nisipul fierbinte.

Sturion la gratar cu sos de rapane si vin

Ingrediente (2 porții):

rondele de sturion- 400 gr
rapane – 250 gr (proaspete sau congelate)
2 fire de ceapă verde
2 fire de usturoi verde
50 gr de nuci mărunțite
100 gr rosii cherry
câteva fire de pătrunjel
un păhărel de vin alb sec
ulei de măsline, sare de mare, piper

Mod de preparare:

1. Începem cu sosul de rapane: tăiem carnea de melc în felii subțiri, să se pătrundă repede. Într-o tigaie încingem ulei de măsline, în care vom căli usturoiul și ceapa, tăiate fin. Adăugăm nucile mărunțite și rapanele, le lăsăm la foc mediu 2 minute, apoi punem și roșiile cherry, tăiate în jumătăți. Se adaugă vinul și se lasă să scadă sosul pe foc.
2. Pe un grătar sau o plită de fontă bine încinsă se presară sare. Rondelele de sturion se ung cu foarte puțin ulei (are grăsimea proprie, suficientă), se presară cu piper și se frig pe ambele părți până carnea devine albă și se desprinde ușor.
3. La sosul de rapane adaugă pătrunjel proaspăt tocat și se servește fierbinte cu peștele. Se cere un pahar de vin alb sec, poate chiar din cel folosit mai devreme.

Sturion la gratar cu sos de rapane si vin
Sturion la gratar cu sos de rapane si vin
Sturion la gratar cu sos de rapane si vin

Poftă bună!

Cu drag,
Georgiana și Iolanda

Distribuie:

Pagina 1 din 812345...Ultima »