Pui la cuptor cu mirodenii si bere

In urma cu cateva zile am pregatit o reteta pe cat de simpla, pe atat de delicioasa. 
Ce ai nevoie ca s-o pregatesti: 1 pui, 3 cepe, 1 capatana de usturoi, 800 ml bere blonda, 2 lingurite de turmeric – condiment de origine asiatica (se gaseste la plafar), cimbru, 1 lamaie, 3 linguri ulei de masline, sare si piper. 

Se curata puiul, se spala si se usuca bine cu prosoape de bucatarie (pentru ca pielita sa devina crocanta cat timp sta in cuptor). Intr-un castron se pun uleiul, sarea, piperul, turmericul, cimbrul, zeama de la o jumatate de lamaie si 5 cateii de usturoi pisati. Se amesteca bine pana devine ca o pasta.

Dupa care se unge bine puiul cu amestecul obtinut in interior si inafara.
In interiorul puiului se pune jumatate de lamaie, 2-3 catei de usturoi si o ceapa taiata pe jumate. Noi am crestat pielita si am pus 2 catei de usturoi. Se asaza intr-o tava in care am pus un pahar de bere si 2-3 cepe, se baga in cuptorul preincalzit. Se lasa aproximativ 1 ora si 3o de minute, adaugand pe parcurs si restul berii si stropind puiul cu sosul din tava.
                                                                     Pofta buna!

Distribuie:

Iahnie de fasole cu ciolan afumat

Fasolea cu ciolan este o mâncare tradiţională românească, fiind nelipsită din meniul româniilor în perioada aceasta a anului.

iahnie de fasole

Ingrediente pentru 6 portii:
500 gr fasole albă
1/2 ciolan de porc afumat şi dezosat
2 morcovi
3 cepe
1 rădăcină de pătrunjel
1 ardei gras roşu potrivit
2 foi de dafin
pastă de roşii
cimbru
sare, piper
1 legătură de pătrunjel

Mod de preparare:

1. Se alege fasolea şi se pune la înmuiat cu o seară înainte.
2. A doua zi se pune într-o oală cu apă rece cât să o acopere şi se lasă să fiarbă până dă în clocot. Se ia de pe foc şi se strecoară, după care se schimbă din nou apa şi se lasă să fiarbă până dă în clocot încă de două ori
3. Între timp, tăiem legumele cubuleţe şi le călim într-o tigaie cu o 2 linguri de ulei
4. Ciolanul se taie cubuleţe sau fâşii şi se pune la fiert în oala cu fasole. După ce a dat în clocot adăugăm şi legumele călite uşor.

iahnie de fasole
5. Lăsăm să fiarbă timp de 30 de minute, adăugăm foile de dafin şi cimbrul şi presărăm cu sare şi piper după gust. Amestecăm uşor şi lăsăm să fiarbă totul la foc moderat.
6. Când este aproape gata se pune şi pasta de roşii şi se  lasă până scade bine. Este mai bună dacă o punem să scadă în cuptor. Se presară pătrunjel tocat mărunt.

iahnie de fasole

Poftă bună!

Distribuie:

Sarmale tradiţionale

Şi pentru că pregătirile de Crăciun sunt în toi, vă propunem o reţetă pentru sarmale tradiţionale, preparat nelipsit de pe mesele de sărbătoare. Noi le-am fiert într-o oală din ceramică.  Cine doreste le serveşte cu smântână şi ardei iute, dar mămăliguţa e clar nelipsită 🙂

sarmale traditionale

Ingrediente: (cantitati pentru aproximativ 50 de sarmale)
2 kg  de carne tocată amestec (porc+vită)
200 g costiţă afumată
2 verze mari +1 una mică pentru tocat
pasta de tomate sau bulion
sare, boia dulce sau iute, piper boabe şi măcinat, foi de dafin, cimbru
150 g orez
300 ml vin alb
4 cepe potrivite ca mărime.

sarmale traditionale

Mod de preparare:

1.  Varza prea acră sau prea sărată se lasă timp de 3 – 4 ore la desărat schimbând apa de două ori.
2.  Se desfac verzele şi se scot părţile mai tari din mijloc. Dacă foile sunt prea mari  se pot tăia pe jumătate. Mijlocul verzelor se toacă mărunt şi se pune pe fundul vasului, se stropeşte cu vin.

3. Între timp se pregăteşte umplutura: se amestecă ceapa puţin călita cu orezul şi carnea tocată.
4. Se condimentează cu sare, piper, cimbru, boia dulce sau iute, eventual mărar uscat cui îi place.

5. Pe fundul cratiţei acoperit cu varza tocată se pun bucăţele de costiţă afumată, foi de dafin, cimbru ţi boabe de piper.
6. Se ia  câte o foaie de varzş şi în mijloc se pune umplutura (cam 1 lingură ştearsă). Se înfăşoară cu grijă ca să nu se desfacă, iar capetele se împing cu degetele spre interior.

7. Se aşeazş alternativ straturi de sarmale şi de varză tocată mărunt. Printre rândurile de sarmale continuăm să adăugăm bucăţele de costiţă afumată, foi de dafin, cimbru si piper boabe. Se completează cu apă si restul de vin alb până acoperim sarmalele. Se pun la cuptor la foc mic.

8. Dacă zeama scade în timpul fiertului se completează cu apa. Oala în care fierb sarmalele trebuie să fie încăpătoare pentru că în prima jumătate de oră sarmalele se umflă. După ce au dat în fiert se adaugă pasta de tomate şi se lasă încă 1 oră. Se fierb aproximativ 4-5 ore.

sarmale traditionale

Pofta mare!

Distribuie:

Plăcintă cu pui şi ciuperci

Frigul de afară ne-a dus cu gândul la plăcinte. Şi pentru că aveam toate cele necesare ne-am apucat de frământat. Plăcinta cu pui şi ciuperci este foarte gustoasă şi pe deasupra uşor de făcut. Poate fi servită ca  aperitiv, dar şi ca fel principal.

Pentru aluat avem nevoie de:

500 g făină
1 cană apă caldă
1/2 cană ulei
sare
1ou

Umplutura:
Piept de pui (aprox. 1kg)
800 g ciuperci
ceapă verde
pătrunjel
sare
piper
2 ouă

    Într-un castron punem ingredientele pentru aluat şi frământăm bine. Îl dăm deoparte şi pregătim umplutura.

   Pieptul de pui se fierbe în puţină apă cu sare cam 30 de minute. Între timp sotăm ceapa şi ciupercile în puţin unt.

 
  Lăsăm pieptul de pui la răcit după care îl tăiem julien şi îl amestecăm cu ceapa şi ciupercile. Adăugăm ouăle, pătrunjelul tocat mărunt, sare şi piper după gust.
   Tapetăm tava cu făină, după care luăm din aluat şi întindem uniform în tavă.
   Adăugăm umplutura şi întindem restul de aluat deasupra.Ungem cu un galbenuş de ou şi înţepăm suprafaţa în câteva locuri. Dăm la cuptor pentru aproximativ 45 de minute.
Atentie!
Daca folositi acest model de tava (pt tarta ) aluatul se imparte in doua si se foloseste doar jumatate din el.Pentru alte modele de tavi cum ar fi cea clasica de aragaz sau asemanator cu aceasta se va folosi toata cantitatea de aluat.
                                                                   Poftă bună!

Distribuie:

Pagina 11 din 11« Prima...7891011