Ciolan de porc la cuptor

Incepem postarea prin a le ura tuturor romanilor un sincer La multi ani! Daca anul trecut am pregatit varza calita cu coasta afumata, iata ca anul acesta am omis atat varza calita cat si traditionala fasole. Lasam la libera alegere garnitura pentru acest ciolan. Noi am optat pentru cativa cartofi la cuptor si o salata de varza cu seminte de chimen.

Ingrediente:

1 ciolan de porc crud de aproximativ 1,5 kg
500 ml apa clocotita
1 capatana de usturoi + 4 catei de usturoi
boabe de piper
sare, boia dulce
1 foaie de dafin
1 ceapa
1 pahar de vin alb

Mod de preparare:

1. Sioricul ciolanului se curata bine, in caz ca mai are urme de par. Apoi se toarna peste el apa clocotita.
2. Se usuca cu ajutorul unui servet de bucatarie. Se cresteaza cu un cutit bine ascutit si punem din loc in loc cativa catei de usturoi si boabe de piper.
3. Se condimenteaza cu sare, iar boiaua se pune doar pe partea cu carne, nu pe soric.
4. Intr-o tava termorezistenta, se pune ceapa taiata in patru, capatana de usturoi taiata pe jumatate, foaia de dafin si se torna paharul de vin + 1/2 cana de apa.
5. Ciolanul se aseaza in mijloc, cu osul in jos, in asa fel incat soricul sa nu atinga tava, pentru a ramane crocant.
6. Se introduce in cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 2 ore. Din cand in cand ciolanul se stropeste cu sosul din tava.
7. Dupa ce au trecut cele 2 ore, se ridica temperatura la 220 de grade pana ce soricul devine crocant.

Pofta buna!

Cu drag,

Iolanda & Georgiana

Ps. pentru aceasta reteta ne-am inspirat de Aici 😉

Distribuie:

Mancare de mazare cu coasta afumata

Mancarea de mazare cu coasta afumata este gustoasa, satioasa si ideala pentru anotimpul rece. Mazarea are un continut mic de calorii, dar o multime de fibre, proteine si fitonutrienti.
Ramasese prin congelator o punga cu mazare pusa din primavara, si tocmai ce ne pricospisem cu o bunatate de coasta afumata, asa ca nu am stat prea mult pe ganduri si am incropit o mancare perfecta pentru zilele reci.

Ingrediente:

• 1 kg mazare verde congelata
• 700 g coasta afumata, taiata in bucati mai mici
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 2 catei de usturoi
• sare, piper, ulei
• pasta de tomate
• marar proaspat

Mod de preparare:

1. Bucatile de coasta afumata se fierb timp de 1 ora, dupa care se scot pe o farfurie.
Apa in care au fiert se pastreaza.
2. Ceapa, morcovii si usturoiul se taie marunt si se calesc in putin ulei si 2 linguri de apa.
3. Se adauga coasta afumata, se amesteca bine si se lasa pe foc cateva minute.
4. Se adauga mazarea, foaia de dafin, sarea, piperul si pasta de tomate.
5. Se acopera cu apa in care au fiert coastele, cat sa acopere mazarea.
6. Lasati sa fiarba la foc mic fara capac aproximativ 40 de minute, pana cand sosul a scazut si legumele sunt fierte.
Se serveste cu marar proapat tocat.

Pofta buna!

Cu drag,

Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Tocanita de cartofi cu chorizo

Reteta asta face parte din sezonul toamna – iarna. O farfurie cu mancare calda, un bol cu muraturi si poate niste paine calda, e tot ce avem nevoie pentru sfarsitul de saptamana. Secretul acestei tocanite? O bucata buna de chorizo picant, adus direct din Spania.

Ingrediente pentru 4 portii:

• 1 kg cartofi
• 400 g ceapa
• 2 catei de usturoi
• 250 g chorizo picant
• 2 linguri de ulei
• 1 foaie de dafin
• 1 lingurita boia dulce
• 1/2 lingurita cimbru uscat
• 250 ml suc de rosii
• sare, piper
• patrunjel tocat

Mod de preparare:

1. Se toaca ceapa si usturoiul si se calesc in ulei. Se curata cartofii de coaja si se taie cuburi potrivite.
2. Chorizo se taie rondele. Puneti cartofii, morcovii si chorizo peste ceapa calita.
3. Se adauga sare, piper, boia, cimbru si dafin. Se amesteca bine si se adauga apa si suc de rosii cat sa acopere cartofii.
4. Acoperiti cu un capac si lasati la foc mic aproximativ 35 de minute, pana ce cartofii sunt fierti.
5. Se potriveste de sare si se adauga patrunjel tocat.

Pofta buna!

Cu drag,
Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Mâncare de pui cu năut

Astazi va aducem o mancare de pui cu naut. O mancare sanatoasa si care se pregateste rapid, excelenta pentru perioadele in care nu prea avem mult timp la dispozitie, dar totusi vrem sa pregatim o mancare consistenta.
De mare ajutor in bucatarie sunt conservele de la Sun Food, conserve sanatoase si de calitate.

Mancare de pui cu nautMancare de pui cu naut

Ingrediente pentru aproximativ 2 portii:
1 piept de pui sau 2 pulpe dezosate, taiate in bucati
1 ceapa
1 ardei gras
1 morcov
3-4 linguri ulei de masline
1 conserva de naut de la Sun Food, scursa
1 conserva de rosii decojite cuburi de la Sun Food
1 lingurita de ghimbir proaspat ( dat pe razatoarea mica)
sare, piper, 1 varf de cutit chimion praf

Mod de preparare:

1. Taie ceapa,morcovul si ardeiul cubulete.
2. Se incinge putin ulei intr-o tigaie, dupa care adauga legumele taiate anterior. Se calesc la foc mic timp de 7-8 minute.
3. Se adauga bucatile de pui si se gatesc timp de 10 minute.
4. Adauga ghimbirul ras, chimionul, nautul si conserva de rosii.
5. Se lasa pe foc pana scade sosul, dupa care se potriveste de sare si piper.
Mancare de pui cu naut

Pofta buna!

Cu drag,

Iolanda & Georgiana 😉

Distribuie:

Mancare de pui cu dovlecei si ghimbir

O mancare simpla si rapida, perfecta pentru o zi de miercuri. Desi ne planificam meniul saptamanii si incercam sa-l respectam, uneori mai si improvizam. Uite asa a ajuns pe masa reteta de azi, pe care am facut-o cu ce am gasit prin frigider.

Mancare de pui cu dovlecei si ghimbir

Ingrediente pentru aproximativ 3 portii:

● 1 piept de pui mare (500 grame)

● 1 ceapa (mare)

● 2 catei de usturoi

● 2 zucchini

● 2 linguri ulei de masline extravirgin

● 1 lingurita cu varf pudra de ghimbir

● 1 lingurita cu varf pasta de ardei iute  ( puteti inlocui cu pasta de ardei dulce, in caz ca nu vreti ca mancarea sa fie prea picanta)

● 2 linguri pasta de rosii ( passata)

● 1 pahar (200 ml) supa de pui sau de legume

● sare , piper

Mod de preparare:

1.  Pieptul de pui se spala si se taie cuburi. Ceapa se toaca marunt si se caleste in uleiul bine incins, pana se inmoaie.

2. Se adauga usturoiul taiat subtire impreuna cu pieptul de pui. Cand puiul este rumenit, se adauga pudra de ghimbir si se lasa 5 minute pentru a-si elibera aroma.

3.  Zucchinii se spala si se taie cuburi, dupa care ii adaugam peste pui.

4.  Adaugam pasta de ardei iute impreuna cu pasta de rosii, sarea , piperul.  Acum puteti adauga un pahar de supa de legume sau de pui, in functie de  ce aveti la indemana. Se lasa la foc potrivit aproximativ 25 de minute, pana scade sosul un pic.


 

Mancare de pui cu dovlecei si ghimbirPofta buna! 

Cu drag,

Iolanda & Georgiana Voinea

Distribuie: