Mâncare de praz cu măsline

Ne-am propus să facem o reţetă de sezon, şi cum în piaţă prazul e din belşug, ne-am hotărât să facem mâncare de praz cu măsline. Este o mâncare cu gust dulceag de la praz şi acrişor dacă adăugaţi lămâie. Am făcut-o fără carne, dar pentru cei care doresc pot să adauge atunci când călesc ceapa şi carne de viţel, pui chiar şi iepure. Nouă  ne-a plăcut aşa, sperăm şi vouă:)
mancare de praz cu masline
 
 
Ingrediente:
● 1,5 kg praz
● 2 cepe roşii
● 2 cepe albe
● 200 g măsline negre
●  1 legătură mărar
●  sare, piper,foi de dafin
● 1 lămâie pentru decor
●   2 linguri suc de lămâie
Mod de preparare:
1.Se curăţă prazul, se spală apoi se taie în rondele de 2-3 cm. (partea albă)
2. Acestea se opăresc în apă cu sare timp de 5 minute.
3. Ceapa curăţată şi tocată mărunt se căleşte în 5-6 linguri de ulei.
4. Adăugăm prazul şi amestecăm bine. Lăsăm să se călească 5 minute, după care introducem cratiţa în cuptor.
5. Când prazul este aproape gata, punem bulionul şi măslinele.
Potrivim de sare şi piper.
6.La sfârşit presărăm un pic de mărar verde.
   
Pofta buna!
Cu drag, 
Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Zacuscă cu fasole

Ne pregătim cămara pentru la iarnă, că tare bine este să ai tot felul de bunătăţuri pe acolo:). Şi pentru că ne place zacusca, ne-am înarmat cu voinţă, am fost la piaţă pentru toate cele necesare şi împreună cu Daniel ne-am pus pe treabă.


Ingrediente:
2 kg gogoşari
2 kg ceapă 
fasole uscată 1 kg
ardei capia 1 kg
1 kg morcovi
o legatură de cimbru uscat
o legatură de tarhon (verde sau uscat)
foi de dafin
1 lingură piper boabe
1 linguriţă coriandru boabe
2 linguri de boia dulce
2 ardei iuţi (opţional)
sare, o căpăţână mare de usturoi
1 litru de ulei (preferabil de măsline, nu neapărat extravirgin)

1.Fasolea se pune la înmuiat 6-8 ore, apoi se fierbe şi se scurge bine de apă.
2.Ardeiul capia se coace şi se îndepărtează pieliţa, cotorul şi seminţele ( puteti face operaţiunile astea cu o zi înainte).

3.Se toacă ceapa şi se pune la călit în ulei, cam 350 ml. 
4.Tocaţi gogoşarii şi îi adăugaţi când ceapa devine translucidă. Se adaugă sare şi se călesc împreună aproximativ 20 de minute.
5.Tocaţi ardeii şi îi adăugaţi. Morcovul se dă pe răzătoare şi se căleşte împreună cu restul ingredientelor.

Puneţi condimentele: 5-6 foi de dafin, boia dulce, cimbrul, piperul, coriandrul. Amestecaţi şi lăsaţi la foc domol 1 oră. 

Adăugaţi fasolea, mai adăugaţi cca 100 ml de ulei, amestecaţi şi lăsaţi încă 30 de minute pe foc. Potriviţi de sare, puneţi tarhonul mărunţit bine, ardeiul iute tocat (dacă puneţi), usturoiul tăiat în felii subţiri. 

Lăsaţi pe foc până scade bine, încât lingura să stea în picioare. 

Se pune în borcane sterilizate, turnaţi un strat de ulei deasupra şi daţi la cuptor într-o tavă cu apă pentru 15 minute. Puneţi capacul cât sunt încă fierbinţi borcanele.
 Se serveşte rece, cu pâine de casă, ceapă roşie şi castraveciori muraţi.

Distribuie:

Rosti

Rosti este o  reţetă originară din Elveţia, fiind una dintre cele mai cunoscute reţete elveţiene. Sunt multe variante, dar am ales una simplă care ne-a plăcut foarte mult. Se poate servi alături de friptură sau salată.

Ingrediente pentru 4 bucăţi potrivite:
2 cartofi potriviţi
1 ou
2 căţei de usturoi sau dacă aveţi 2 fire de usturoi verde
sare
piper
2 linguri de unt
2 linguri ulei de măsline

1. Cartofii îi spălăm şi îi punem la fiert.
2. După ce apa a dat în clocot mai lăsăm înca 10 minute şi oprim focul. Se scurg de apă şi lăsăm să se răcească bine pentru a fi mai uşor de dat pe răzătoare.
3. Când s-au răcit, se curăţă şi se dau pe răzătoarea cu găuri mari, după care adăugăm oul bătut, sarea, piperul şi usturoiul pisat.

4. Se amestecă cu grijă.
5. Într-o tigaie Încinsă se pun untul şi uleiul, după care luăm cu o lingură din compoziţie şi punem grămăjoare în tigaie, presănd uşor cu o spatulă.

7. Se prăjesc câte 2-3 minute pe fiecare parte. Se scot pe un prosop de hârtie.

8. Se servesc calde.
                                                                       Poftă bună!                 

.

                                                                 

Distribuie:

Mancare rapida de fasole verde

Ce poate fi mai bun dupa o zi de munca, decat sa-ti prepari o mancare rapida si in acelasi timp sanatoasa.
Si daca ti post sau esti vegetarian este numai buna.

Ingrediente pentru aproximativ 3 portii:

• 1 borcan fasole verde (800 gr) sau fasole congelata
• 1 legatura usturoi verde
• sare
• piper
• ulei
• cateva fire patrunjel
• 1 lingura pasta de tomate

Mod de preparare:

1. Scurgem apa din borcan , trecem fasolea print-un jet de apa rece si punem la calit la foc mic cu o cana de apa si doua linguri de ulei. Se fierbe pana scade apa aproximatiov 20 de minute.
2. Adaugam usturoiul verde, sare si piper.
3. Lasam sa mai fiarba 10 minute, dupa care agaugam 1 lingura pasta de tomate si amestecam bine.
4. Oprim focul, adaugam patrunjelul verde si gata:)

Pofta buna,

Cu drag,
Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Cartofi la cuptor cu untura de gasca

De ceva timp a devenit un obicei ca la fiecare masa in familie, sa pregatim aceasta garnitura care ne place extrem de mult. Are un gust deosebit datorita unturii de gasca.

Ingrediente:
1 kg cartofi
4 linguri untura de gasca
sare, piper, boia, cimbru

Cartofii se curata, se spala si ii taiem in bucati egale. Intr-o tava punem cartofii, adaugam untura, condimentele si amestecam bine.

Bagam tava in cuptor la foc potrivit. Dureaza aproximativ 1 ora si 30 de minute.

Pofta buna!

Distribuie:

Pagina 6 din 7« Prima...34567