Salata de quinoa si sparanghel invelit in bacon

Daca vrei sa iti surprinzi familia cu ceva diferit, iti propunem o reteta tare gustoasa. O reteta perfecta pentru zilele de primavara. Am folosit quinoa de la SanoVita, pe care am cumparat-o online.

Salata de quinoa si sparanghel invelit in bacon
Salata de quinoa si sparanghel invelit in bacon
  • Ingrediente salata de quinoa
  • 1/2 cana de quinoa fiarta
  • 6 rosii cherry
  • 1/2 ceapa rosie
  • 100 g rucola
  • 50 g branza sfaramata – optional
  • sare, piper, ulei de masline, zeama de la jumatate de lamaie

Ingrediente sparanghel invelit in bacon

  • 8 fire de sparanghel verde
  • 8 felli subtiri de bacon sau panceta – noi am folosit panceta
  • 20 g unt
  • 1 lingurita ulei de masline
  • sare

Preparare salata de quinoa

  • Pregatim un dressing din ulei de masline, zeama de lamaie, sare si piper.
  • Intr-un castron se amesteca quinoa cu ceapa, rosiile taiate pe jumatate, branza si dressing-ul.

Preparare sparanghel invelit in bacon

  • Curatam sparanghelul, il spalam bine si il oparim 2 minute in apa clocotita cu putina sare.
  • Il scurgem de apa si il lasam sa se racesca putin.
  • Impachetam fiecare fir de sparanghel cu o felie de bacon/panceta.
  • Se pune untul si uleiul de masline intr-o tigaie si se rumenesc buchetelele de sparanghel.
Sparanghel invelit in bacon

Pe un platou mare, punem mai intai salata cu quinoa, apoi frunzele de rucola, iar deasupra buchetelele de sparanghel cu bacon.

Pofta buna!

Cu drag,

Iolanda si Georgiana

Distribuie:

Paste wok cu bambus si urechi de lemn

In urma unui giveaway lansat in urma cu ceva vreme pe pagina de instagram, v-am promis o reteta cu produsele oferite de catre cei de la www.shan-shi.ro .

Paste wok cu bambus si urechi de lemn
Paste wok cu bambus si urechi de lemn

Ingrediente

  • 1 morcov, taiat bastonase foarte subtiri
  • 2 fire ceapa verde, taiat marunt
  • 2 fire de usturoi verde, taiat marunt
  • 1/2 ardei iute, taiat marunt
  • 3 catei de usturoi, taiat feliute subtiri
  • 10 grame ciuperci shitake deshidratate
  • 10 grame urechi de lemn deshidratate
  • aproximativ 50 grame muguri de bambus Shan’shi
  • 150 grame paste wok Shan’shi
  • 1 lingura ulei de susan Shan’shi
  • 1 lingura ulei de floarea soarelui
  • 2 linguri sos pentru wok Shan’shi
  • 1 lingura sos soia Shan’shi
  • 3-4 linguri supa de legume din cub sau homemade

Mod de preparare

  • Scufundati ciupercile deshidratate in apa fierbinte timp de 15-20 min. Clatiti bine sub jet de apa
  • Morcovul se trage la wok intr-o lingura de ulei de floarea soarelui.
  • Adaugam ciupercile, bambusul, o parte din ardeiul iute si usturoiul ( ambele tipuri ) . Se calesc 2-3 minute.
  • Adaugam cele 2 sosuri si supa de legume.
  • Se adauga pastele. Se trage totul la wok pentru aproximativ 2-3 minute, pana ce aromele se imprietenesc. La final adaugam uleiul de susan pentru extra flavor.
  • Se impart pastele in doua boluri si pe deasupra punem ceapa si ardei iute.
Paste wok cu bambus si urechi de lemn

Pofta buna!

Cu drag,

Iolanda si Georgiana

Distribuie:

Tocana de naut cu dovleac si frunze de sfecla

Avand in vedere ca suntem in post, ne-am gandit sa va prezentam o reteta super buna, cu putine calorii. La baza acestei retetei sta minunatul naut, aceasta leguma care contine o sursa importanta de proteine vegetale.

Tocană de năut cu frunze de sfeclă şi dovleac
Tocană de năut cu frunze de sfeclă şi dovleac

Ingrediente

  • 1 lingurita ulei de masline
  • 1/2 pahar de apa
  • 1 ceapa potrivita, tocata marunt
  • 1/2 ardei gras rosu, curatat de seminte si tocat marunt
  • 1 catel de usturoi, tocat
  • 2 maini frunze de sfecla rosie, spalate si taiate fasii
  • 150 g dovleac, curatat si taiat cuburi
  • 1 conserva boabe de naut, scursa de lichidul din conserva
  • 50 ml suc de rosii sau bulion – aproximativ
  • 1 ceasca supa de legume
  • sare, piper, boia dulce, fulgi de ardei iute, 1 varf de cutit pudra de gimbir

Mod de preparare

  • Intr-o cratita, calim ceapa, usturoiul si ardeiul cu o lingurita de ulei. Se inabusa cu apa, in acest fel reducem cantitatea de ulei folosita.
  • Adaugam o frunza de dafin, frunzele de sfecla si dovleacul + jumatate din cantiatea de supa de legume. Acoperim si lasam sa fiarba la foc mic aproximativ 5-6 minute.
  • Adaugam si nautul impreuna cu condimentele.
  • Turnam sucul de rosii sau bulionul. Amestecam bine si acoperim cratita, lasand sa fiarba totul la foc mic. Daca tocana scade prea mult, adaugam si restul de supa de legume. Lasam sa clocoteasca 5 minute, pentru ca tocana sa se ingroase, apoi presaram patrunjel.

Pofta buna!

Cu drag,

Iolanda si Georgiana

Distribuie:

Crema de fasole rosie cu usturoi

Noua ne plac foarte mult cremele/pastele de legume, si pentru ca nu ne lipsesc din casa conservele de la Sun Food, am zis sa pregatim o reteta rapida, gustoasa si numai buna de luat la birou. Zis si facut! Nu dureaza mai mult de 10 minute sa pregatiti o simpla crema de fasole rosie cu usturoi. Este bunnna de tot!


Ingrediente:

1 conserva fasole rosie de la Sun Food
2-3 catei de usturoi { noi am pus 4 }
sare, piper
ulei de masline

Mod de preparare:

1. Fasolea scursa de zeama din cutie, se pune in vasul robotului de bucatarie.
2. Adaugam sare, piper, cateii de usturoi curatati si taiati felii.
3. Uleiul de masline se adauga si el, dar nu tot deodata, ci pe masura ce omogenizam crema de fasole cu ajutorul robotului, pana obtinem consistenta dorita.
Potrivim de sare si piper.

Pofta buna!

Cu drag,
Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Mancare de spanac cu naut. Reteta de post

O reteta foarte simpla si rapida. Mancam destul de des spanac cu naut, chiar si cand nu tinem post. Prima oara am gustat in Spania, si ne-a placut la nebunie, chiar daca la prima vedere nu este un fel de mancare apetisant. Cand nu tinem post, ii punem si un ou ochi deasupra. Reteta de azi este putin picanta, asadar numai buna sa ne incalzim intr-o zi de iarna. Am apelat cu drag la nautul deja fiert in conserva – Sun food. 😉

Ingrediente pentru 2-3 portii:

• 2 cepe
• 2 catei de usturoi
• 300 g spanac congelat
1 conserva de naut Sun Food, scurs
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• sare, piper, fulgi de ardei iute
• optional 1/2 cana supa de legume ( in loc de apa)

Mod de preparare:

1. Ceapa si usturoiul se taie marunt si se calesc in ulei si o lingura de apa.
2. Adaugam spanacul si 1/2 cana de apa sau supa de legume.
3. Dupa 7-8 minute se adauga fulgii de ardei iute si boabele de naut
scurse de lichidul din conserva.
4. Se potriveste de sare si piper, si se lasa inca vreo 5 minute pe foc, cat sa se amestece aromele.


Pofta buna!

Cu drag,

Iolanda & Georgiana

Distribuie: