Biscuiti braduti cu nuca si bezea

Nu se putea Crăciun fără ceva dulce pe masă. Spuneam noi unul singur, până la urmă am făcut vreo patru pentru că aveam tot felul de pofte și multe rețete care iși așteptau rândul. Prima a fost aceasta, de biscuiți cu nucă și bezea, o rețetă pe care Geo (sau mai nou și Alesia) o are de la Mimi Dima, pastry chef-ul de la Hilton, maestrul dulciurilor-un om minunat. O nebunie! Trebuie să-i incercați, vor dispărea imediat de pe masă.

braduti
Ingrediente:( aprox 20 bucăți)
3 albușuri
150 gr zahăr foarte fin, dar nu pudră
400 gr nuci măcinate
răzătura de la o lămâie
1 linguriță zeamă de lămâie
10 gr nucșoară sau cuișoare
10 gr scorțișoară
zahăr pudră pentru lucru

1.Punem albușurile la bătut, lăsăm să se ridice și adaugăm zahărul. Bezeaua este gata când are un aspect lucios și consistent-aproximativ 10 minute la viteză mare.
2.Împărțim bezeaua in două. În prima jumătate adaugăm nuca, răzătura și zeama de lămâie, nucșoara și scorțișoara și amestecăm ușor. Cealaltă rămâne simplă.
3.Pe suprafața de lucru curată presărăm zahăr pudră, suficient cât să putem lucra compoziția. Aluatul de biscuite se lucrează doar cu zahăr pudră, și nu cu făină!. Așezăm o parte din compoziția cu nucă (nu foarte subtire-vezi foto) și deasupra bezea simplă pe toată suprafața. Decupăm cu grijă. Noi am folosit o formă de brăduț, dar puteți folosi orice formă aveți si vă place. Luăm fiecare biscuite si il asezăm in tava, pe care am asezat hârtie de copt. Vă puteți ajuta de o spatulă pentru a lua biscuiții de pe masă, compoziția nu este tare si se pot rupe. Dăm la cuptorul încălzit la 180 grade pentru 10 minute sau mai mult in funcție de cuptor.
Biscuiții sunt gata când devin aurii, biscuiții sunt ușor moi când îi scoateți dar se vor mai întări. Se păstrează foarte bine câteva zile într-o cutie metalică…..în cazul nostru câteva ore:)))).

braduti

Cu drag,
Georgiana si Iolanda

Distribuie:

Bomboane din biscuiţi cu nutella şi cocos

*** La mulţi ani tuturor sărbătoritilor de azi!
*** Aseară ne-am pregătit cizmulitele şi le-am pus la uşă. I-am pregătit Moşului Nicolae nişte bomboane delicioase si simple…sperăm ca i-au placut :))
În prag de sărbători suntem cu toţii nişte copii, nu-i aşa? 🙂
* La voi a venit mosul?

bomboane

bomboane

bomboane

Ingrediente pentru 13-14 bomboane:
300 g biscuiţi (noi am folosit nişte resturi de biscuiţi cu umplutură de ciocolată)
4 linguri cu vârf de nutella
3-4 linguri cocos
3 linguri lapte călduţ
150 g ciocolată fondant
20 g unt
* forme de silicon-opţional

1. Fărâmiţaţi biscuiţii cu mâna sau cu un blender/robot de bucătărie.
2. Pune-ţi într-un castron biscuiţii, nutella şi cocosul. Amestecaţi până când ingredientele se omogenizează şi formează o pastă. Se lasă la frigider aproximativ 40 de minute.
3. Ciocolată mărunţită împreună cu untul se topeşte la bain-marie.

bomboane

Cu ajutorul unei pensule se ung din belşug formele de bomboane, acoperind perfect. Se introduc în frigider pentru 20 de minute.

bomboane

Se scot formele şi se umplu cu compoziţia de biscuiţi, nivelând bine.
4. Restul de ciocolată se topeşte la bain-marie şi o turnam deasupra compoziţiei de biscuiţi, cu grijă pentru a nu depăşi formele. Se nivelează bine şi se introduc în frigider pentru aproximativ 2 ore. Noi le-am lăsat toată noaptea.

bomboane

bomboane

Enjoy!

Distribuie:

Degete de vrăjitoare

După cum vă spuneam si anul trecut, nu ne dăm în vânt după sărbătorile împrumutate de afară, dar (rar) ne apucă creativitatea:))) Şi am vrut să vă arătăm şi vouă ce a ieşit.
Am ales de data aceasta să pregătim reţeta faimoaselor degetelor de vrăjitoare. Ne-am amuzat pregătindu-le şi le-am mâncat cu multă poftă. Nu-s rele deloc:))

degete de vrajitoare

Ingrediente pentru aproximativ 20 degete:
300 g faina
100 g unt moale (nu topit)
50 g zahăr pudră
100 g zahăr alb
1 ou + 1 gălbenuş
1 vârf de sare
1/2 linguriţă extract de vanilie
Migdale întregi
Marmeladă de căpşuni sau colorant alimentar

1. Se amestecă toate ingredientele (mai puţin migdalele şi marmelada) până obţinem un aluat neted si omogen. Se formează o bilă, se înfăşoară în folie de plastic şi se pune la frigider pentru 30 de minute.
2. Se scoate aluatul din frigider. Întindeţi fiecare biluţă într-un şnur de 10-12 cm şi formati nodurile degetelor, apoi se ia o migdală şi o împingem uşor, în loc de unghie. Cu un cuţit facem câteva dungi, pentru a imita degetele reale.
3. Se pun degetele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se coc în cuptorul preîncălzit pentru cca 20 de minute la 180 grade.

degete de vrajitoare

si după

degete de vrajitoare

Distribuie:

Trufe de ciocolată cu migdale

Trufele de ciocolată sunt preferatele noastre. Reţeta e simplă şi numai bună atunci când aveţi poftă de ceva dulce sau pentru a face un cadou delicios celor dragi. ♥

Ingrediente pentru aproximativ 20-25 de bucăţi:
170 ml smântână lichidă îndulcită
200 g ciocolată neagră
50 g unt nesărat
1 mâna de migdale mărunţite (nu măcinate)
* opţional se poate adăuga rom

1. Smântâna se pune într-un vas pe foc şi amestecăm până ajunge aproape de punctul de fierbere, fără să dea în clocot.
2. Ciocolată se mărunţeşte şi se pune peste smântână.
3. Se adăugă untul tăiat cuburi şi migdalele mărunţite.
4. Se amestecă bine şi se lasă să se răcească, după care se pune la frigider pentru 5-6 ore.
5. Se scoate compoziţia din frigider şi cu ajutorul unei linguriţe se formează trufele.


6. Se trec prin cacao, biluţe colorate sau fidea de ciocolată. Se păstrează la frigider.

Enjoy!

Distribuie:

Biscuiţi glazuraţi cu aromă de portocală

Îl aşteptăm pe Moş Crăciun cu nişte biscuiţi fragezi şi aromaţi? Cuminţi am fost, deci nu are motiv să nu ajungă: D.
Pregătirile pentru Crăciun sunt în toi, inclusiv la noi pe blog ♥

Ingrediente pentru aproximativ 25 de bucăţi:
150 g unt moale (nu topit)
110 g zahăr tos fin
250 g faina amestecată cu 1 vârf de praf de copt
1 gălbenuş
1 linguriţă extract de portocală
Pentru glazura:
5-6 linguri cu vârf de zahăr pudră + 2-3 linguri de apă / se poate inlocui cu 2-3 lingurite suc de portocale
* se amestecă zahărul pudră cu apă = glazură 🙂

1. Se mixează untul împreună cu zahărul, până obţinem o cremă.
2. Se adăugă gălbenuşul şi amestecăm bine, după care se pune extractul de portoala.
3. Separat se amestecă făina cu praful de copt şi se pune peste amestecul de unt şi ou. Se omogenizează totul. Se înfăşoară într-o folie de plastic şi se ţine la rece 30 de minute.
4. Între timp dăm drumul la cuptor. După ce au trecut cele 30 de minute, se scoate bila de aluat din frigider.
5. Aluatul se pune pe masa presărată cu făină şi se întinde. Se decupeaza biscuitii cu ajutorul unor forme speciale.

6. Se coc 15-20 minute, la foc mijlociu, în cuptorul preîncalzit.
7. Se scot din cuptor şi se lasă să se răcească.
8. Se ung biscuiţii cu glazură şi se ornează cu bombonele roşii.

Enjoy!

Distribuie:

Pagina 2 din 612345...Ultima »