Sunday brunch cu omletă şi bruschete

Bună dimineaţa sau Bună ziua ? Nu ştim , hai că ne hotărâm mai târziu. Suntem şi noi printre norocoasele invitate la brunch de către Diana şi al ei blog delicios DisturbiNgly Delicios şi pe această cale vrem să-i mulţumim. Ne place foarte mult Diana si ne bucurăm să mergem în vizită la ea ”acasa”!

Când ne gândim la brunch, ne gândim la weekend. Ştiţi şi voi cum e cu week-endurile, cu leneveala de rigoare, când vrei să stai în pat, să nu faci nimic, să mănanci, să dormi, să citeşti şi tot aşa. Ei cam aşa e şi la noi, în special duminica, când vrem uneori să nu ne facem planuri ca să putem simţi ziua liberă cu adevărat. În familie. Nouă ne plac foarte mult mesele în familie şi cele mai multe sunt de obicei duminica. E o stare şi o atmosferă tare frumoasă, nu degeaba nu ştim cum trece timpul şi ne pare rău că se termină ziua.
Când eram mai mici era o mare bucurie, gălagie, noi suntem o familie mare (5 fraţi) deci vă daţi seama cam cum era la masă. Mama trebuia să fie atentă la 5 deodată, să pregătească masa, să ne mulţumească pe toţi. Pentru că trebuie să vă spunem că eram cam mofturoşi. Unul nu vrea lapte, altuia nu îi place smântâna, muştarul sau oţetul în mancare, altul vrea orezul dar fără carne, ciorba fara legume şi tot aşa. Dar ea ştia ce să facă şi se descurca de minune >3< Ce amintiri frumoase! Anii au trecut, noi am crescut, ne-am maturizat, fiecare a luat-o pe drumul lui, nu mai stăm impreună în apartamentul cu 5 camere de la Piaţa Uniiri, dar aşa mult ne bucurăm când ne întalnim ! Gaşca s-a micşorat, Iolanda şi fratele mai mic, Valentin, nefiind în ţară, ne întâlnim doar noi ceilalţi trei, fiecare cu căţel şi purcel bine-nţeles şi stăm la poveşti. La noi în familie toţi gătim, probabil am moştenit această pasiune şi atunci când ne întâlnim fiecare aduce ceva, sau pregătim totul împreună. Şi ce puteam pregăti noi pentru brunch? Omletă desigur, de data acesta cu spanac şi pui. Dar şi nişte bruschete super bune şi rapide. Iţi fac poftă numai când le priveşti! Nouă ne-au plăcut foarte mult, sperăm sa va placă si vouă. Omletă cu spanac şi pui
Ingrediente:
4 ouă
2 linguri de lapte
1 mână de spanac (noi am folost baby spanac)tocat mărunt
1/2 bucată piept de pui, tras la tigaie cu condimente
sare, piper

1.Oăule se bat bine cu telul impreună cu cele două linguri de lapte. Se adaugă sarea şi piperul.
2.Într-o tigaie se pune spanacul cu o lingură de apă clocotită. Se lasă să se inmoaie si se pune peste compoziţia de ouă.Pieptul de pui se taie fâşii subtiri sau cubulete si se amestecă cu restul ingredientelor.
3.Se toarnă totul intr-o tavă (noi am folost o tavă rotundă de silicon), după care se introduce in cuptorul preincălzit pentru aproximativ 15 minute.

omleta la cuptor cu spanac si pui

omleta la cuptor cu spanac si pui

Bruschete cu mozarella, rosii şi ton

Ingrediente:
2 roşii
1 conservă de ton in ulei de măsline sau in suc propiu
1 bucată de mozarella proaspată
câteva frunze de busuioc proaspăt
sare, piper, ulei de măsline
1 căţel de usturoi
pâine sau bagheta

1.Pâinea sau bagheta se rumeneştese la cuptor, după care se freacă cu un căţel de usturoi.
2.Roşiile se taie cubuleţe. La fel şi tonul şi mozarella. Tocăm busuiocul şi îl amestecăm cu puţin ulei de măsline. Se amestecă toate ingredientele cu sare, piper şi ulei de măsline.
3. Se aşează frumos pe pâine şi se serveşte cu multa poftă 🙂

bruschete
Încheiem cu o trupă şi o melodie care nouă ne place foarte, foarte mult ♥

Enjoy!

Distribuie:

Salată de ouă de după Paşte, cu sos de muştar şi ceapă verde

Dacă v-au rămas ouă fierte de la Paste (şi întotdeauna rămân câteva, nu-i aşa?), salata de ouă e cea mai bună destinaţie pentru ele. Sunt multe variante; iată una simplă, ce poate fi luată în caserolă la picnic sau la job.
salata de oua
Ingrediente:
-2 ouă fierte (sau mai multe, în funcţie de numărul de persoane)
-1 fir de ceapă verde
sare, piper
sosul de muştar: 1 linguriţă de muştar de Dijon, 2 cornişoni în oţet, 1 linguriţă de capere, 1/2 lingură de ulei de (de soia, de răpiţă etc), puţină apă.

1.Curăţaţi ouăle şi feliaţi-le după plac.
2.Tăiaţi cornişonii mărunt, la fel şi caperele.Peste acestea, într-un bol,adăugaţi muştarul şi amestecaţi bine. Picuraţi uleiul şi încorporaţi-l in sos. Îl puteţi subţia cu apă.
3.Presăraţi ouăle cu puţină sare (muştarul este deja sărat) şi piper. Turnaţi sosul deasupra şi presăraţi ceapa verde tăiată fin.

E bună exact asa, nimic în plus. Pentru o masă mai consistentă, se poate alătura ton, somon sau macrou afumat şi baghetă proaspătă.

salata de oua

Poftă bună şi bine v-am regăsit!

Distribuie:

Chifteluţe de dovlecei la cuptor

În urmă cu zece zile vă arătam pe pagina noastră de facebook, o poză cu nişte delicioase chifteluţe de dovlecei făcute la cuptor. Am gătit la cuptor aceste chiftele pentru că încercăm să ne ferim pe cât posibil de prăjeli. Sunt chiar mai bune aşa. Şi deşi am promis că vom posta reţeta vineri, timpul nu ne-a permis. Într-un final am reuşit să adunăm pozele şi să scriem şi câteva cuvinte. O reţetă simplă, foarte gustoasă şi sănătoasă. Noi am ales să legăm compoziţia de chifteluţe cu doi cartofi daţi pe răzătoare, decât cu clasica făină…care nu ne dă pe spate, sincere să fim. 🙂

chiftelute de dovlecei la cuptor

chiftelute de dovlecei la cuptor

Ingrediente:
3-4 dovlecei (noi am folosit 2 zucchini mari)
2 cartofi fierţi
1 ou
pătrunjel şi mărar verde tocat mărunt
sare, piper
2 căţei de usturoi
câteva linguri de ulei de măsline

1. Dovleceii curăţaţi, se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari şi se presară cu sare. Se lasă să stea 1/2 de oră şi se storc bine de zeama care s-a lăsat. Se pun în alt castron, se adaugă oul, cartofii raşi, usturoiul pisat, piperul şi sarea, pătrunjel şi mărar tocat, amestecând totul bine.

2. Se ia cu lingura din compoziţie şi se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei. Se coc în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru aproximativ 30-35 de minute.

chiftelute de dovlecei la cuptor

Poftă bună!

Distribuie:

Frigărui de pui marinate în iaurt şi legume la grill

Când simţi nevoia unei gustări simple, rapide şi uşor de digerat, poţi improviza ceva foarte bun dintr-o bucată de pui (piept sau pulpă dezosată) şi câteva legume.
În cantităţi mai mari, poate fi şi un aperitiv pentru o masă cu mai mulţi musafiri.
frigarui pui
Igrediente (4 porţii)
600 gr piept de pui, dezosat
legume: 1-2 ardei graşi, 1-2 dovlecei, o ceapă
Marinadă: o ceaşcă de iaurt, 1/2 limetă, 1 lingură de pătrunjel tocat
ulei de măsline, sare, piper

1.Pieptul de pui, tăiat în fâşii subţiri, se pune la marinat în amestecul de iaurt, zeama de lime şi pătrunjel tocat. Se sărează şi se piperează, se ţine la rece un sfert de oră, apoi se înfige în beţele de frigărui (pe care e bine să le ţineţi în apă, în prealabil).

frigarui pui
frigarui pui
2.Tăiaţi legumele în bucăţi, stropiţi-le cu ulei de măsline, amestecaţi-le cu puţin pătrujel tocat, sare şi piper.
frigarui pui

3.Folosiţi o plită sau o tigaie grill – în acest caz, una teflonată este foarte bună.
Frigeţi mai intâi legumele şi lăsaţi-le să stea la cald până e gata puiul.
Frigăruile vor avea nevoie de cca 5 minute pentru a fi gata. Grill-ul să fie bine încins, altfel se vor lipi.
Dacă v-a rămas nişte iaurt, puteti pregăti un sos rapid cu nişte usturoi şi poate şi un chili mărunţit. Dar e foarte bun şi niste sos de soia, nu sunt mofturoase frigăruile:)

Poftă bună

Distribuie:

Aperitiv din peşte marinat la rece

O metodă pe cât de simplă, pe atât de rafinată de a pregăti peştele. Nu aveţi nevoie de foc, totul se întâmplă în frigider. Puteţi folosi păstrav, scrumbie, hering, sardine sau macrou – sunt mai puţin recomandaţi peştii precum crapul sau carasul, al căror gust particular e prea puternic. În mod asemănător se prepară somonul – gravadlax. Noi am folosit scrumbie, care este abundentă în această perioadă şi are un preţ foarte bun (19,5 /kg-Piaţa Obor)
peste marinat

Ingrediente:
4 bucăţi file de scrumbie, cu piele (cel mai bine este sa o cumpăraţi întreagă şi să o filetaţi chiar voi)
Încercaţi să indepartaţi cât mai multe oase
100 gr sare marină
30 gr zahăr (brun)
Zeama şi coajă de la o lămâie
1 legătură zdravănă de mărar

1.Pe un platou sau o tavă, asezaţi fileurile de peşte, cu pielea în jos. Presăraţi sarea, zahărul, coaja de lămâie şi mărarul tocat. Frecaţi bine fileurile de peşte cu aceste igrediente, apoi stropiţi cu zeama de lămâie. Acoperiţi cu o folie de plastic şi băgaţi peştele în frigider peste noapte.
Apertiv din peste marinat
2. A doua zi scoateţi peştele din această marinată şi stergeţi-l bine cu un prosop. Puteţi îndepărta acum pielea foarte uşor, introducând un cuţit cu lama foarte subţire în partea dinspre coadă şi avansând cu atenţie în directia opusă. Prin marinare, oasele fine pe care nu aţi putut să le scoateţi devin moi– aveţi totusi grijă. Stropiţi cu putin oţet de vin.
Serviţi peştele pe bucăţi de pâine prajită, cu rondele de ceapă şi castraveciori. Pescarii ar alătura şi un păhărel de ţuică sau vodcă 

Poftă bună!

Distribuie:

Pagina 3 din 612345...Ultima »