Budinca cu branza

Budinca cu branza este un desert bun si satios, usor de preparat care ii va incanta chiar si pe cei mici.
Este un dulce care ne aduce aminte de copilarie:)

Ingrediente:

400 g paste
500 g branza nesarata
4 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
3 oua
Punem 2 l de apa intr-o oala cu un praf de sare si lasam sa dea in clocot. Adaugam pastele si lasam sa fiarba la foc mic.
Cand sunt gata le punem intr-o sita la scurs.
Punem pastele intr-un castron, adaugam branza rasa, zaharul , ouale si amestecam bine.

Ungem o tava de iena cu unt si asezam compozitia in tava. Deasupra se mai pune un galbenus de ou intins pe toata suprafata.

Se da la cuptor pentru  aproximativ 45 de minute.

                                                                             Pofta buna!

Distribuie:

Clatite

Cand ai pofta de ceva dulce ce poate fi mai usor de preparat decat o portie de clatite?
Sunt foarte bune simple, cu dulceata sau cu ciocolata si nuci.
Timpul de lucru variaza in functie de cantitatea dorita. Noi am facut 30 de clatite si am avut nevoie de 1h.

clatite

Pentru aluat avem nevoie de:
3 oua
2 linguri zahar
100 g unt topit
1kg lapte
250 g faina
1 plic zahar vanilat
1 lingura ulei

Intr-un castron adanc se mizeaza ouale cu zaharul, adaugam untul topit si racit, uleiul, faina si apoi laptele putin cate putin.Se amesteca bine. Aluatul trebuie sa fie de consistenta unei smantani subtiri.
Se toarna cate un polonic din compozitie in tigaia incinsa.
Se prajesc la foc mic.
Cind incepe sa se rumeneasca pe o parte, se intoarce clatita pe cealalta parte.Clatita trebuie intoarsa de pe o parte pe cealalta prin aruncare in aer si prindere inapoi in tigaie, dar pe partea cealalta. Daca nu aveti curaj:D se desprinde usor clatita de tigaie cu un cutit cu lama lata si se intoarce cu grija pe partea cealalta.
Din cind in cind, se amesteca compozitia din castron. Daca se va ingrosa aluatul se poate dilua cu putin lapte sau apa minerala.
Se pot servi cu gem, dulceata sau cu ciocolata si nuci dupa preferinta.

clatite

Distribuie:

Crema de zahar ars

 Crema de zahar ars este dulcele nostru preferat.Este unul dintre deserturile cele mai usor de preparat, atat ca timp de lucru cat si ca dificultate. Ai nevoie doar de 15 min pentru preparare si putina rabdare:D pana cand, crema de zahar ars se raceste  Este un desert delicios!

1 kg lapte
8 oua
16 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
esenta rom

La foc mic se topesc 8 linguri de zahar.

Se lasa sa se raceasca dupa care  tapetam uniform peretii cratitei cu zaharul topit.

Separat se bat ouale spuma cu 8 linguri de zahar, esenta si laptele.

Se pune compozitia in cratita cu zaharul ars

Se da la foc potrivit 45 minute.
Se scoate de la cuptor si se lasa  la racit.Se serveste rece de la frigider.

Distribuie:

Fursecuri cu stafide

Fursecurile clasice cu stafide (pe care le ştim de la cofetarie) sunt foarte gustoase şi merg foarte bine după masă, dar şi dimineaţa la ceai sau cafea. La noi în familie, de câte ori pregătim aceste fursecuri simple, dar absolut delicioase…dispar destul de repede:)).

Ingrediente:
4 ouă
cană zahăr
1 cană ulei
2 căni făină
1 vîrf cuţit amoniac stins cu zeama de lămaie
200-250 g stafide
esenta de rom

1. Se amestecă foarte bine cu mixerul ouăle cu zahărul,aproximativ 15 minute, până s-a topit zahărul şi compoziţia s-a albit.
2.Se adaugă apoi uleiul, puţin câte puţin. Se pune amoniacul stins cu zeamă de lămâie, esenţa de rom, apoi făina, amestecând tot la mixer. Se adaugă şi stafidele şi amestecăm uşor.
3.Pe tava de la aragaz sau oricare altă tavă, neunsă, se pun cu o lingurita fursecurile, la distanţă unul de altul. Dacă aveţi hârtie de copt e bine să folosiţi ca să nu staţi de fiecare dată să curăţati tava:).
4.Se coc la foc mic aproximativ 15 minute, până se rumenesc puţin. Noi am copt 5 tăvi.Într-o tavă intra în jur de 15-20 de fursecuri în funcţie de mărimea dorită.

Enjoy!

Distribuie:

Sarmale tradiţionale

Şi pentru că pregătirile de Crăciun sunt în toi, vă propunem o reţetă de sarmale tradiţionale, preparat nelipsit de pe mesele de sărbătoare. Noi le-am fiert într-o oală din ceramică. Cine doreste, le poate servi cu smântână şi ardei iute, dar mămăliguţa e clar nelipsită.

Ingrediente: (cantitati pentru aproximativ 50 de sarmale)
2 kg  de carne tocată amestec (porc+vită)
200 g costiţă afumată
2 verze mari +1 una mică pentru tocat
pasta de tomate sau bulion
sare, boia dulce sau iute, piper boabe şi măcinat, foi de dafin, cimbru
150 g orez
300 ml vin alb
4 cepe potrivite ca mărime.

Mod de preparare:

1.  Varza prea acră sau prea sărată se lasă timp de 3 – 4 ore la desărat schimbând apa de două ori.
2.  Se desfac verzele şi se scot părţile mai tari din mijloc. Dacă foile sunt prea mari  se pot tăia pe jumătate. Mijlocul verzelor se toacă mărunt şi se pune pe fundul vasului, se stropeşte cu vin.

3. Între timp se pregăteşte umplutura: se amestecă ceapa puţin călita cu orezul şi carnea tocată.
4. Se condimentează cu sare, piper, cimbru, boia dulce sau iute, eventual mărar uscat cui îi place.

5. Pe fundul cratiţei acoperit cu varza tocată se pun bucăţele de costiţă afumată, foi de dafin, cimbru ţi boabe de piper.
6. Se ia  câte o foaie de varzş şi în mijloc se pune umplutura (cam 1 lingură ştearsă). Se înfăşoară cu grijă ca să nu se desfacă, iar capetele se împing cu degetele spre interior.

7. Se aşeazş alternativ straturi de sarmale şi de varză tocată mărunt. Printre rândurile de sarmale continuăm să adăugăm bucăţele de costiţă afumată, foi de dafin, cimbru si piper boabe. Se completează cu apă si restul de vin alb până acoperim sarmalele. Se pun la cuptor la foc mic.
8. Dacă zeama scade în timpul fiertului se completează cu apa. Oala în care fierb sarmalele trebuie să fie încăpătoare pentru că în prima jumătate de oră sarmalele se umflă. După ce au dat în fiert se adaugă pasta de tomate şi se lasă încă 1 oră. Se fierb aproximativ 4-5 ore.

sarmale traditionale

Pofta mare!

Cu drag,

Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Pagina 5 din 6« Prima...23456