Ciocolată de casă cu caju

O amintire foarte plăcută şi dulce din copilărie este şi ciocolata de casă ♥.Era bătaie atunci când ne făcea mama şi nu aveam răbdare să o lăsăm la rece nici măcar un pic:D. Acum, o pregătim şi noi fie cu alune, nuci, stafide, caju sau pur şi simplu simplă.Şi deşi am făcut-o de câteva ori până acum, niciodată nu am reuşit să facem şi poze….se termină de cum o scoatem din tavă:)). Ştim cu toţii cât este de bună şi credem că merită să uităm câteva minute de calorii şi să savurăm măcar o bucăţică,nu-i aşa? Sa ne bucuram impreuna de ciocolata de casa cu gust de copilarie….

Ciocolata de casa
Ciocolata de casa


Ingrediente:

500g lapte praf
180 gr unt gras
50 gr cacao
300 gr zahăr
140 ml apă
nuci,stafide,aune,etc(noi am folosit caju)
rom (opţional)

1.Amestecaţi laptele praf şi pudra de cacao şi treceţi-le prin sită.
2.Puneţi pe foc apa şi zahărul până se topeşte. Fierbeţi aproximativ 10 minute până se leagă într-un sirop.Opriţi focul şi adăugaţi şi untul tăiat cubuleţe.Amestecaţi până se topeşte.
3.Adăugaţi amestecul de lapte praf şi pudra de cacao şi amestecaţi repede. La sfârşit adăugaţi caju-ul rumenit puţin în cuptor şi rom (doar dacă vă place:P).
4.Turnaţi compozitia într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu unt. Se dă la rece minim 6 ore…..şi gata.Ciocolata este gata ♥. Se taie in bucati/forme dupa cum doriti.Se poate pastra la temperatura camerei sau la frigider.Oricum, nu rezista mai mult de o zi!
Ciocolata de casa

Enjoy!

Distribuie:

Rasol a la Pastorel

Astăzi este sărbătoarea naţională a tuturor românilor! La mulţi ani România!
Pentru o asemenea zi, vă propunem un preparat tare drag nouă + o frumoasă poveste.♥

Povestea începe aşa: ne aflam în maşină, într-o excursie de weekend. Printre cd-uri aveam şi audiobookurile cu reţetele lui Pastorel, în lectura lui Valentin Uritescu, şi am ales unul dintre ele, la întâmplare. S-a întâmplat să fie Vol.4, cel care conţine reţeta de rasol. Deşi aveam mâncare din belşug şi ne-am pregătit propriile bunătăţi, tot weekendul ne-am gândit la delicioasa fiertura povestită cu lux de amănunte care îţi lasă gura apă.

Aşa că am plănuit ca în cel mai scurt timp să o încercăm şi noi; ocazia a fost o cină cu familie şi prieteni, după cum urmează:

1.Mai întâi am făcut un drum la o măcelărie mai acătării, de unde am cumpărat o frumuseţe de antricot dezosat, rulat şi legat frumos, provenind de la o vită tânără, cca 1,7 kg (6-8portii). Mergea la fel de bine o bucată cu os plin de măduvă, dar nu aveau în acel moment (rămâne pentru o altă dată). Nu am adăugat o altă bucată de carne, mai grasă, cum se recomanda- am zis să fie mai light- oricum antricotul avea propria grăsime, suficientă.


2.Am fiert bucata de carne într-o cratiţă în care am adăugat 2 morcovi româneşti zdraveni, o ceapă mare, 2 căţei de usturoi, un buchet de verdeţuri şi câteva tulpini de ţelina, plus cca 3 litri de apă, cât să acopere carnea cu măcar 1 cm. Am pus şi ½ lingura de piper boabe şi 1 frunza de dafin (reţeta cerea şi cuişoare, dar noi nu am pus, voi puteţi pune).

3.După 3 ore de fiert, timp în care am îndepărtat constant spuma ridicată la suprafaţă, am scos carnea într-o crăticioara mai mică, am strecurat supă de orice impurităţi, am dat legumele şi verdeţuri la o parte şi am aşteptat vizita musafirilor.

rasol de vita a la Pastorel

4.În timp ce lumea socializa, am pus carnea la loc pe foc potrivit, împreună cu o parte din supa strecurată, un pahar de vin şi un păhărel de rachiu. A fiert aşa vreo 2 ore, timp în care am mai completat lichidul cu supa (atenţie, fiecare bucată de carne fierbe în legea ei, în funcţie de provenienţă). Sare puneţi doar la sfârşit, ca şi în cazul fripturilor.

5.Am servit carnea tăiată în felii de cca 7-8 mm, care s-au desfăcut în bucăţi cu consistenta diferită. Grăsimea a devenit cleioasă, ne-am luptat pentru ea! La garnitura am servit legume julienne (morcov, ţelina, păstarnac, ceapă verde, dovlecel), fierte puţin în zeama de carne, precum şi un carpaccio de sfeclă roşie cu hrean. Din legumele care au însoţit rasolul în prima parte a fierberii am făcut un sos, transformându-le intr- o pastă pe care am călit-o în unt, iar apoi am adăugat şi câteva linguriţe de muştar cu hrean şi o ceaşcă de supă, mestecând continuu, până a devenit cremos.
E o idee foarte bună pentru o cină rafinată, fără să fie neapărat şi pretenţioasă. Încercaţi-o la masa de duminică, acompaniata de romanţe vechi. Şi nu uitaţi să închinaţi un pahar şi pentru boemul gurmand Păstorel.


Poftă bună!

Distribuie:

Mic dejun rustic:Cârnat cu muştar,cartofi cu ou şi salată

O amintire dintr-un weekend răcoros de toamnă, petrecut undeva în Argeş. În bucătărie soba mocnea somnoros, băieţii sporovăiau la o ţuică fiartă şi timpul părea oprit în loc.
Cu o zi în urmă luasem de la alimentara din sat nişte cârnaţi debretin mai groşi, cartofi şi ouă; mai aveam şi legume luate din piaţă, de la Bucureşti.


Mic dejun rustic
Pe plita sobei, veche de zeci de ani, am pus o cratiţă cu 2 degete de apă, în care am lăsat cârnaţii să fiarbă molcom (cam o oră). I-am împuns cu furculiţa din loc în loc şi astfel am scăpat de surplusul de grăsime. Am scurs apa după ce s-au fiert şi i-am lăsat într-un vas ceramic, la cald, să se coacă puţin la exterior.
Pentru cartofii cu ou ar trebui să avem o secţiune pe blog „Amintiri din copilărie”. Fie că rămâneau cartofi prăjiţi de pe la cină, fie îi pregăteam anume pentru asta, asta era un deliciu când eram copii – adică şi acum. Cartofii prăjiţi crocanţi amesteca cu câteva ouă bătute ca pentru omletă şi se călesc puţin într-o tigaie: asta e tot, mai bun de atât nu se poate!

Am servit cârnatul cu pâine neagră şi muştar cu hrean, iar la cartofi am pregătit şi o salată asortată. Am vrea să avem o sobă cu lemne şi în apartament şi să fie weekend mereu…

Mic dejun rustic: Carnat cu mustar, cartofi cu ou si salata asortata

Distribuie:

Ardei umpluţi

Din categoria mâncărurilor tradiţionale astăzi am ales să vă prezentăm ardei umpluţi !
Simplu de preparat şi foarte gustos.

Ardei umpluti
Ardei umpluti

Ardei umpluti

Ingrediente:
1,200 kg carne tocată de porc cu vită
10-12 ardei mari
1/2 cană de orez
2 cepe potrivite
1 morcov
1 legatură pătrunjel
2 crenguţe de cimbru
2 roşii
1 cană suc de roşii
sare, piper

Mod de preparare:
1. Spălăm ardeii şi le îndepărtăm capacul cu grijă. Se curăţă bine de seminţe şi îi punem la scurs.
2. Între timp pregătim umplutura.
3. Carnea tocată se pune într-un castron mare şi orezul se fierbe pe jumătate cu puţină sare.
4. Peste carne adăugăm ceapa tăiată mărunt, morcovul dat pe răzătoarea mică, 1 legătură de pătrunjel tocat mărunt, cimbrul, orezul, sarea şi piperul.
Se omogenizeaza compozitia
5. Pregătim o cratiţă în care să încapă ardeii şi începem să îi umplem .Cănd am terminat de umplut şi aşezat ardeii, dăm drumul la cuptor. Se iau roşiile şi le tăiem felii. Se pune câte o felie de roşie deasupra fiecărui ardei.
6. Înainte de a introduce cratiţa în cuptor turnăm apă cu grijă până la nivelul capacelor.
Punem capac şi se lasă să fiarbă aproximativ 1 şi 1/2h.
Cu 20 de minute înainte de a opri focul, punem sucul de rosii.
7. Ardeii umpluţi se servesc calzi cu smântână pe deasupra.

Pofta buna!

Cu drag,
Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Clatite

Cand ai pofta de ceva dulce ce poate fi mai usor de preparat decat o portie de clatite?
Sunt foarte bune simple, cu dulceata sau cu ciocolata si nuci.
Timpul de lucru variaza in functie de cantitatea dorita. Noi am facut 30 de clatite si am avut nevoie de 1h.

clatite

Pentru aluat avem nevoie de:
3 oua
2 linguri zahar
100 g unt topit
1kg lapte
250 g faina
1 plic zahar vanilat
1 lingura ulei

Intr-un castron adanc se mizeaza ouale cu zaharul, adaugam untul topit si racit, uleiul, faina si apoi laptele putin cate putin.Se amesteca bine. Aluatul trebuie sa fie de consistenta unei smantani subtiri.
Se toarna cate un polonic din compozitie in tigaia incinsa.
Se prajesc la foc mic.
Cind incepe sa se rumeneasca pe o parte, se intoarce clatita pe cealalta parte.Clatita trebuie intoarsa de pe o parte pe cealalta prin aruncare in aer si prindere inapoi in tigaie, dar pe partea cealalta. Daca nu aveti curaj:D se desprinde usor clatita de tigaie cu un cutit cu lama lata si se intoarce cu grija pe partea cealalta.
Din cind in cind, se amesteca compozitia din castron. Daca se va ingrosa aluatul se poate dilua cu putin lapte sau apa minerala.
Se pot servi cu gem, dulceata sau cu ciocolata si nuci dupa preferinta.

clatite

Distribuie:

Pagina 3 din 41234