Cel mai bun tiramisu l-am mancat in Italia, in superbul oras Taormina. ❤ Il pregatim acasa destul de des pentru ca ne plac foarte mult deserturile cu cafea. Cel mai bun mascarpone il cumparam de la Supermecato, magazinul unde gasesti produse italienesti autentice si de unde cu greu pleci cu un singur produs. 😉
Tiramisu la pahar
Tiramisu la pahar
Tiramisu la pahar
Tiramisu la pahar
Ingrediente
500 gr mascarpone
150 ml smantana pentru frisca
125 gr zahar pudra
5 oua
2 pachete piscoturi
300 ml cafea tare
Mod de preparare
Smantana se bate pana devine frisca si se da la rece.
Albusurile se bat spuma cu zaharul pudra.
Separat se bat galbenusurile pana devin ca o crema, pana se deschid la culoare.
Mascarpone se bate cu o lingura de zahar pudra. Se adauga frisca batuta, adaugam si galbenusurile amestecand usor si la final albusurile.
Punem crema intr-un pos si adaugam in fiecare pahar un strat de crema, peste se pun piscoturi inmuiate in cafea, pe urma un alt strat de crema, din nou piscoturi si la final crema. Se da la rece minim 3 ore.
Asa cum va spuneam pe Instagram zilele trecute, nu exista local din Spania in care sa merg si sa nu intreb daca au crema catalana, un desert pe care eu il ador. Si de mai multe ori am si gasit dar au fost si situatii in care ni se spunea nu, nu, nu avem:((( daca vreti inghetatata!!!pe bune?Avand in vedere ca in momentul de fata vacanta este undeva foarte departe, am incercat sa-mi temperez putin dorul si pofta, asa ca am pregatit acasa, pentru prima oara faimoasa crema catalana. Si tare bucuroasa am fost de rezultat. Este o desert simplu, pe baza de crema de oua, daca a-ti mai facut crema de vanilie nu veti da gres.
Crema catalana
Crema catalana mai este denumită și crema quemada (cremă arsă) sau crema de Sant Josep (crema Sfântului Iosif). Tradițional, desertul este savurat în data de 19 martie, în timpul sărbătorii Sfântului Iosif. De asemenea, în această zi, Spania sărbătorește și Ziua Tatălui.
Se spune ca a luat naștere din… greșeală și culmea, nici măcar nu în Spania, ci la Cambridge, prin secolul al XVII-lea. Legenda spune că nişte măicuţe de la o mănăstire din regiune aşteptau vizita unui episcop, pregătind o budincă ca să-l întâmpine. Ieșind prea lichidă, ca să remedieze situația, măicuțele au adăugat deasupra un strat de zahăr caramelizat. Rezultatul de nota 10 !
Ingrediente: 3 portii
500 ml lapte
4 galbenusuri
15 gr amidon.
100 gr zahar
coaja de la 1/2 lamaie.
coaja de la 1/2 portocala
1 baton de scortisoara
Mod de preparare:
Laptele, împreună cu jumatatea din zahar (50gr) se pune la fiert, până când pe marginea vasului începe să apară spumă. Vasul se ia de pe foc, adaugam aromele si lasam compoziția încă 10 minute la infuzat, cu un capac deasupra.
Intr-un bol amestecam galbenusurile cu un praf de sare. Restul de zahar se amesteca cu amidonul si se pun peste galbenusuri.
Se amesteca repede sa nu formeze cocoloase.
Laptele trebuie strecurat și turnat cât este încă fierbinte peste gălbenușuri. Se toarnă încet, în fir subțire, amestecând continuu . Punem pe foc mic si amestecam continu cu un tel sa nu se lipeasca, pana se ingroasa. Nu dureaza mult, cca 10-15minute.
Crema se pune in formele/vasele pe care le aveti, se niveleza cu ajutorul unei lingurite. Se lasa sa se racesca la temperatura camerei, dupa se da la rece minim 4 ore, daca va puteti abtine peste noapte:)))
Se folosesc de obicei forme de teracota pentru o persoana sau vase tip ramekin.
Se scot de la frigider, se presara cu zahar si se caramelizeaza cu ajutorul unei torte.
Haideti sa ne imaginam ca suntem acolo pentru cateva momente!
Daca vrei sa iti surprinzi familia cu ceva diferit, iti propunem o reteta tare gustoasa. O reteta perfecta pentru zilele de primavara. Am folosit quinoa de la SanoVita, pe care am cumparat-o online.
Salata de quinoa si sparanghel invelit in baconSalata de quinoa si sparanghel invelit in bacon
Dimineti cu miros de paine calda. Cu putin unt si magiun avem asigurata reteta fericirii, cel putin pentru noi. Perioada carantinei ne-a tinut langa cuptor si iata ca avem o noua reteta de paine de casa, simpla si extrem de gustoasa. Noi o tinem intr-un servet curat de bumbac, se pastreaza foarte bine si nu se usuca .
Paine de casaPaine de casaPaine de casa
Ingediente:
1 kg faina 650 (in functie de faina folosita, e posibil sa mai fie nevoie de putina faina aprox 100 gr)
10 gr sare
25 gr drojdie proaspata+1 lingurita de zahar
650 ml apa calduta
Mod de preparare
Desfacem drojdia in bolul in care vom framanta painea cu 100 ml apa calda (nu fierbinte!) si o lingurita de zahar.O lasam 10 minute pana se activeaza. Adaugam si restul de apa.
Cernem faina si o amestecam cu sarea. Adaugam treptat peste drojdie si amestecam cu o lingura pana se aduna aluatul. Punem aluatul pe masa si framnatam 10 minute.
Punem aluatul la crescut intr-un bol acoperit cu un servet sau cu folie alimentara aprox 1-1/2 ora maxim.
Scoatem aluatul, mai framantam un pic si ii dam forma dorita. Din compozitia aceasta puteti face 2 paini sau o paine rotunda mare. Noi am facut ambele variante, oricum la cat e de buna nici nu conteaza forma, va disparea rapid:)) Lasam la crescut 30-45 minute,pana isi dubleaza volumul.
Dam drumul la cuptor la 200 grade cu ventilatie. Daca nu aveti cuptor cu aburi, puneti apa intr-un vas cu 5 minute inainte de a baga painea in cuptor si lasati asa pe toata perioada. Cand a crescut painea, o bagam la cuptor 40 minute. In functie de cuptor perioada poate fi mai mare.Daca nu va place coaja crocanta a pâinii, dupa ce o scoateți din cuptor se unge cu putina apa sau ulei si se acoperă cu un servet.Coaja se va inmuia.
Cu toții suntem în căutarea rețetelor simple, rapide și neapărat bune, foarte bune. Asa si noi, mai ales acum pentru ca este o perioadă de stat acasă (noi cel puțin) ne dorim sa facem cât mai multe lucruri pentru care altfel nu prea găsim timp, sa facem paine si să pregătim cât mai multe rețete care ne fac cu ochiul si la care poftim de ceva timp.
Astăzi, ne-a făcut poftă Cristina cu o prăjitură cu morcovi si nuca si pentru că, combinația celor cele două ingrediente nouă ne place foarte mult nu am stat pe gânduri. Am facut mici modificări. Este si de post, asa că nimeni nu are nici o scuză sa nu apuce de treabă.
Vă recomandăm sa dublați cantitățile dacă sunteți mai mult de două persoane in jurul ei. Noi nu am făcut-o si dupa nici două ore ne uitam după ea in tavă:)))
Prajitura cu morcovi si nuca
Prajitura cu morcovi si nuca
Ingrediente:
250 gr făină ( in cazul nostru 150 gr făină albă, 100 neagră )
200 gr zahăr, 1 plic zahăr vanilat (opțional)
200 gr morcovi rasi
1 plic praf de copt ( 10 gr)
1 linguriţă scorțișoară
1/2 boaba nucșoară măcinată
250 gr nuca tocată grosier
1oo ml ulei
200 ml sifon sau apă minerală
1/4 linguriță oțet
Prajitura cu morcivi si nuca
Preparare:
Amestecă intr-un vas făina, praful de copt si zahărul.
Intr-un alt vas amestecăm uleiul , oțetul si apa minerală. Le adaugăm peste ingredientele uscate, punctul 1.
Radem morcovii pe răzătoarea mare sau pe cea fina, după cum va plac. Noi am făcut jumate/jumătate. Adăugăm peste scorțișoara, nucșoara si nuca tăiată. Le punem peste restul ingredientelor, amestecăm ușor si punem in tava in care am pus hârtie de copt. Dam la cuptor, la 180 grade pentru aproximativ 50 minute. Pentru ca fiecare cuptor diferă, faceți testul cu scobitoarea.
Se lasă la răcit (momentul cel mai greu!) si înainte de a se tăia se pudrează cu zahăr pudră. Este atat de buna si de aromată!
Sisters' Kitchen este un loc de joaca. De cele mai multe ori, leganam ingrediente de sezon si ne invartim printre preparate care ne amintesc de savoarea bucatariei din copilarie dar si printre retete descoperite prin intermediul calatoriilor, al lecturilor sau al prietenilor nostri. Asezam in capetele balansoarului increderea in ceea ce numim bucatarie traditionala si pasiunea pentru gusturi noi. Ne inspira tot ce este in jurul nostru, un colt de iarba verde sau un ochi de apa si un petec de nisip. In joaca noastra, luam doar gustul in serios.
