Sos de ardei iute – reteta lui Jamie Oliver

De cand am vazut reteta la Jamie, ne-am propus sa o incercam si noi (si bine am facut:)). Este geniala si mult mai sanatoasa decat sosurile picante din comert. Nu dureaza mai mult de jumatate de ora sa pregatim acest sos picant, care merge de minune cu o friptura sau adaugat la diverse mancaruri.☺

Sos de ardei iute _ reteta lui Jamie Olive

Sos de ardei iute

Ingrediente:

● 10 ardei iuti rosii, spalati si fara codita

● 7 cateii de usturoi, curatati

● 1/2 ceapa, curatata

● 7 rosii cherry, spalate si taiate marunt sau maruntite la chopper

● sare, ulei de masline, otet  de mere

Mod de preparare:

1.  Ardeii rupti pe jumatate impreuna cu usturoiul si ceapa se pun intr-un chopper. Se mixeaza de cateva ori, pana  se maruntesc.

2. Intr-o cratita, se incinge 1 lingura de ulei de masline si se pune amestecul obtinut mai sus. Se lasa sa fiarba 10 minute aproximativ.

3. Se adauga rosiile, otetul si sarea. Noi am adaugat si 1/2  lingurita de zahar pentru a scadea aciditatea rosiilor. Se lasa sa fiarba la foc potrivit 15 de minute.

4. Compozitia se pune intr-un blender si se paseaza pana obtinem constistenta dorita.

5. Se toarna in sticle si se lasa sa se raceasca.

Sos de ardei iute

 

Sos de ardei iute

Enjoy  !  

P.s. Reteta inspirata de aici

Sos de ardei iute

Cu drag, 

Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Budinca de chia cu ciocolata

Cele mai frumoase zile se incep cu un mic dejun sanatos. Daca adaugam ciocolată micului dejun, atunci cu siguranta, ziua va fi si mai frumoasa. Incepem aceasta saptamana cu o reteta rapida ( 5 minute pentru preparare) si sanatoasa, mai simplu nu se poate. Semintele de chia au efecte miraculoase asupra starii de sanatate, datorita fibrelor, antioxidantilor si omega 3.

Budinca de chia cu ciocolata

Budinca de chia cu ciocolata

Ingrediente pentru 1 portie:

● 150 ml lapte – in functie de preferinte poate fi de migdale, soia, de orez, de cocos sau chiar lapte de vaca)

● 3 – 4 patratele de ciocolata organica neagra 70%

● 2 linguri seminte de chia

● 1 lingurita indulcitor pulbere Green Sugar

● optional – felii de banana, nuca, alune de padure

Mod de preparare:

1.  Am pus laptele la incalzit (nu fiert), dupa care am adaugat ciocolata si indulcitorul, amestecand pana s-au topit complet.

2. Am combinat semintele de chia cu  restul ingredientelor. Ideal este sa asteptam cel putin jumatate de ora, pentru a se hidrata corect semintele de chia si a obtine o pasta „gelatinoasa”.

Pentru servire, punem bucati de nuca, felii de banane sau alune de padure.

Cu drag, 

Iolanda &  Georgiana

 

Distribuie:

Prajitura cu biscuiti si ganache de ciocolata alba

Azi ne rasfatam cu una dintre cele mai simple prajituri. Nu necesita coacere si are la baza cateva ingrediente simple. Aveam prin casa cateva pachete de biscuiti si niste smantana lichida, iar cum ciocolata nu ne lipseste niciodata, nu a fost prea complicat sa incropim aceasta reteta. Ne-am gandit sa decoram prajitura cu un sablon in forma de inima, pentru a fi in pas cu retetele dedicate lunii iubirii. ❤❤

Prajitura cu biscuiti si ganache de ciocolata alba

Ingrediente pentru 5-6 portii:

● 2 pachete biscuiti simpli

● 100 ml lapte

● 3 linguri cu varf dulceata de lapte / dulce de leche / lapte condensat caramel

optional pentru decor – cacao, ciocolata rasa, arahide trase in ciocolata etc

Crema ganache de ciocolata alba:

● 200 ml smantana lichida pentru frisca

● 200 g ciocolata alba

Preparare crema ganache:
Ciocolata rupta în bucaţi se amesteca cu smantana lichida la foc mic (fara sa dea in fiert), pana ce ciocolata se topeste.
Se da la rece pentru cateva ore 4-5 ore, dupa care se mixeaza, pana cand obtinem o crema fina si pufoasa.

Mod de preparare:

1. Se tapeteaza o forma cu folie de plastic, apoi se aseaza un strat de biscuiti trecuti prin lapte, unul langa altul.

2. Se acopera cu un strat subtire de dulceata de lapte, apoi un dublu strat de biscuiti, apoi inca un strat de dulceata de lapte si terminam cu alt strat de biscuti.

3. Se pune prajitura la frigider pentru aproximativ 4-5 ore, dupa care se rastoarna pe un platou si se acopera cu ganache de ciocolata alba. Se decoreaza dupa bunul plac.

Cu drag,

Iolanda & Georgiana

Prajitura cu biscuiti si ganache de ciocolata alba

Prajitura cu biscuiti si ganache de ciocolata alba

 

 

 

Distribuie:

Antricot de vitel stir-fry

O reteta ideala pentru weekend si nu numai.  Varianta stir-fry (procedeu de preparare a legumelor si a carnii intr-o cantitate mica de ulei) este foarte rapidă si sanatoasa. Mai multe informatii despre stir – fry, puteti citi aici. O reteta pe cat de buna, pe atat de simpla si versatila. Se poate inlocui vita cu pui sau porc, se poate face stir-fry doar din legume etc.

Ingrediente pentru 2 portii:
● 300 g antricot cu os, cotlet sau coaste de vitel
● 1 lingura sos de soia
● 1/2 linguriţa pasta de ardei iute
● condimente: nucsoara, cimbru, boia dulce, piper alb
● 1 lingur ulei de soia sau de palmier, nerafinat
● 2 catei de usturoi
● o ceasca de apa
● sare

Garnitura – legume fierte la abur, morcovi si fasole chinezeasca

Mod de preparare:

1. Carnea se taie in bucaţi mici pentru a fi uşor de manevrat în tigaie sau wok. Se marinează o ora şi jumatate cu toate condimentele, mai puţin sare.
2. Se încalzeste uleiul şi se pune carnea la rumenit pe foc iute. Dupa 4-5 minute ar trebui sa aiba o crusta crocanta. Se adaugă apa, sosul de soia, ardeiul iute şi usturoiul.
3. Se acopera cu un capac şi se lasă la fiert molcom 10 minute, pentru a se patrunde bine şi a fragezi carnea. Luaţi capacul şi lasaţi lichidul sa scada; sosul se va carameliza, iar carnea va deveni lipicioasa (durează alte 4-5 minute).
4. Presaraţi sare, opriţi focul şi puneţi carnea pe platoul de servit, alaturi de legume. Folosiţi putina apă pentru a deglasa sosul din tigaie, lasaţi 1 minut sa se omogenizeze, apoi turnaţi-l peste carne şi legume.

 

Poftă bună!

Cu drag, 

Iolanda & Georgiana

Distribuie:

Tocana de vitel cu vin rosu

Ultima saptamana a fost una destul de agitata si nu am dedicat prea mult timp bucatariei. Dar iata ca revenim la oalele noastre, ca de obicei. Vremea mohorata ne indeamna sa pregatim mancaruri satioase, gatite la foc lent. Am ales sa va prezentam o tocana de vitel cu vin rosu, servita alaturi de o mamaliguta aburinda.  Daca ne urmariti pe conturile de facebook si instagram, cu siguranta va aduceti aminte de videoclioul postat cu aceasta reteta.  Weekend fain, dragilor!

Tocana de vitel cu vin rosu

Ingrediente pentru 3-4 portii:

● 700 g carne de vitel taiata in cubulete ( noi am ales sa o taiem in cubulete cat mai mici)

● 3 cepe taiate julien

● 2 catei de usturoi taiati felii subtiri

● 1 conserva rosii intregi decojite

● 2 linguri ulei de masline

● 500 ml vin rosu + 250 ml apa fierbinte

● sare, piper, boia dulce, cimbru uscat, 2 foi de dafin

Mod de preparare:

1.  Se incinge uleiul intr-o oala si se caleste ceapa impreuna cu usturoiul, pana devine translucida, usor aurie.

2. Se adauga carnea si se amesteca constant, pana cand carnea prinde culoare (rumena, nu prajita).

3. Adaugam foile de dafin, cimbrul uscat si vinul rosu, amestecat cu apa fierbinte.  Se lasa sa fiarba inabusit la foc potrivit pentru aproximativ 1 ora si jumatate, dupa care adaugam conserva de rosii si potrivim de sare, piper si boia.  Se lasa fiarba la foc mic inca o jumatate de ora, pana cand carnea  se va fragezi.

Se serveste tocanita calda, presarata cu patrunjel verde si mamaliguta, in cazul nostru. O puteti servi cu orice alta garnitura va este pe plac.

Pofta buna

Cu drag,

Iolanda &  Georgiana

Tocana de vitel cu vin rosu

 

 

 

 

 

Distribuie:

Pagina 1 din 10112345...Ultima »